所谓的「黑啤酒」顾名思义就是黑色的啤酒（对！就这么简单！）而酒色之所以会呈现黑色（或是深棕色）的原因来自酿酒的原料谷物（不管是麦芽、大麦、小麦）在酿酒前会先经过烘焙，也因此黑啤酒往往会带着烟熏、咖啡或巧克力等味道的感觉！
最有名的黑啤酒种类如「波特啤酒Porter」和「司陶特啤酒Stout」，台湾市面上最常见到的黑啤品牌「健力士Guinness」就是属于司陶特啤酒，这类的啤酒属于「爱尔啤酒Ale」系统，但「黑啤酒」不仅仅是爱尔啤酒，也有所谓的「黑拉格」！而市面能看到的黑啤酒也从来都不只有健力士，所以我们现在就来看看在台湾还能找到哪些厉害的黑啤酒吧！
1.Imperial Porter / NøgneØImperial Rye Porter /挪威那库欧帝国黑麦波特/ 9%
既然说了「波特」和「司陶特」是黑啤酒的经典类型，那我们就从这两个类型开始着手！波特啤酒是用「烤过的麦芽」发酵而来的爱尔啤酒，之所以叫「波特」纯粹是因为它在18世纪被发明出来的时候深受伦敦的搬运工（porter）欢迎而得名的，跟葡萄牙知名的加烈葡萄酒「波特酒Port Wine」没有任何关系。
【挪威那库欧帝国黑麦波特】既然冠上了「帝国」的称号就表示它比一般的波特啤酒更加强烈，酒精浓度达9%，酒体呈深棕色，香气为巧克力香以及带有微微酒花香的烘焙感。入口可以喝带带有巧克力感酒花香以及一点点酒精感。手表
2.English Stout / Samuel Smith Organic Chocolate Stout /塞缪尔史密斯有机巧克力炭烧啤酒/ 5%
而波特啤酒传入爱尔兰后，爱尔兰人把原料从原先烘烤麦芽，改为未发芽的烘烤大麦就成了司陶特啤酒，而所谓的「英式司陶特English Stout」是由英国人改良了麦芽的烘烤方式，使用金属制的滚轮作为烘烤麦芽时的容器而成，这种烘焙方式让麦芽产生了焦糖进而有了巧克力般风味，因此也被称作「巧克力斯陶特Chocolate Stout」但它其实跟巧克力无关！（尽管现在还是有酒商为了增加巧克力风味，在酿酒的时候还是会加入可可豆……）
【塞缪尔史密斯有机巧克力炭烧啤酒】酒精浓度只有5%，非常好上手，酒体呈琥珀棕，香气为像甜点般浓郁的牛奶巧克力、提拉米苏或焦糖/太妃糖口味的巧克力。入口可以先喝到相对带点甜的烘焙感甜味，也能喝到巧克力以及麦香。
3.Schwarzbier / Köstritzer Schwarzbier /俾斯麦大麦拉格黑啤/ 4.8%
再来讲讲「黑拉格」吧！「Schwarzbier」最常见中文翻译是「深黑拉格」，顾名思义就是比一般所谓的「黑拉格Dunkel」颜色更重，以咖啡表现出的香气为主！【俾斯麦大麦拉格黑啤】酒体为宝石棕色，香气为麦香、烤过的麦香、一丁点生谷香。入口可以喝到麦味、生谷物味、烘烤过的麦芽味。
4.Belgian Strong Dark Ale / Oerbier /欧乐红啤酒/ 9%
「比利时强黑爱尔Belgian Strong Dark Ale」有丰富的麦芽使酒体更饱满，苦韵较低、啤酒花香气更为轻盈，但风味复杂浓烈，带有带有焦糖、酵母、麦芽、多种果干的风味。【欧乐红啤酒】酒体呈琥珀棕，香气为麦香、焦糖香、太妃糖香气以及一点深红色水果的香气。入口同样可以喝到麦香、焦糖香、跟太妃糖后味。
5.Bock / La Trappe Bockbier /塔伯特修道院勃克啤酒/ 7%
如果说啤酒是「液体面包」，那么「勃克Bock」就是「液体面包」中最「饱」的那种，它是一种用高浓度麦汁制作的爱尔啤酒，主要是修道院僧侣为了要在冬天斋戒时补充热量饮用的，换言之喝啤酒怕胀怕胖的人千万不要喝，但如果没有这个顾虑的话，勃克啤酒浓厚的如焦糖、太妃糖的香气是真的很吸引人！
而【塔伯特修道院勃克啤酒】是属于「黑勃克」的啤酒，香气为麦芽、焦糖、生谷物，以及一点烤谷物的气息。入口可以喝到浓郁的焦糖和麦芽，带少许烘烤的气息，还能感受到啤酒花、深红色系水果的风味。
6.American Brown Ale / Rogue Hazelnut Brown Ale /罗格榛子棕色爱尔/ 5.6%
「棕爱尔Brown Ale」其实就是颜色较淡的波特啤酒，而「美式棕爱尔American Brown Ale」其实也就是改使用美式啤酒花来酿酒。而【罗格榛子棕色爱尔】酒体呈较深一些的琥珀色，香气为巧克力香以及坚果香气。入口可以喝到清楚的榛果香气、摩卡咖啡香味以及麦香后味。整体来说清淡。
7.Rauchbier / Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen /龙格烟熏黑啤酒/ 5.1%
「烟熏啤酒Rauchbier」是德国巴伐利亚班伯格Bamberg地区传统的黑啤酒种类，传统会以山毛榉木或橡树木来烘乾麦芽，现代则以樱花木或苹果树木替代，「烟熏啤酒」的定义就只是用特殊木材来烘乾麦芽，所以就有了烟熏皮尔森、烟熏斯陶特、烟熏IPA……等不同的烟熏啤酒。
【龙格烟熏黑啤酒】香气为烟熏风味、龙眼及木质香气。入口可以喝到烟杆、龙眼、木质风味，一点麦香及培根香。
8.Flemish Red Ale / Duchesse de Bourgogne /女皇爵黑啤酒/ 6.2%
比利时法语区法兰德斯的「法兰德斯酸爱尔Flemish Sour Ale」主要有「Flemish Red Ale」跟「Flemish Oud Bruin」两种体系，前者拥有复杂的水果香气、麦香和酸味；后者强调焦糖麦芽味，而果味及酸味比前者稍弱。
【女皇爵黑啤酒】是「Flemish Red Ale」经典的黑啤酒款，香气为醋酸敢、接近葡萄乾的深红色系水果风味、一点麦香。入口可以喝到带有葡萄乾的醋酸风味、深红色系水果，并且在尾韵的部分可以喝到腌渍蔬菜的风味。
9.Fruit Beer / Brouwerij Liefmans Glühkriek /蕾曼老褐黑樱桃啤酒/ 6%
「水果啤酒Fruit Beer」是现在很热门的酒款，但大家应该有点难想像水果啤酒的黑啤酒吧！？【蕾曼老褐黑樱桃啤酒】香气为深红色系的水果、草本，也有薄荷和李子饮品与土壤的气息。入口有彷如李子口味的酒精饮品和浓郁的深红色系的水果风味。
10.Japanese Happoshu / Kyoto Bakushu Kuromame Ale /京都麦酒黑豆爱尔啤酒/ 5%
所谓的「发泡酒Happoshu」指的是二战后在日本酒税法规定下的一种酒款，因为使用越多粮食酿造，该酒的税赋则越重，所以酒商开始用加入稻米、玉米、高粱、大豆等搭配麦类来酿酒！
【京都麦酒黑豆爱尔啤酒】香气带有烘烤的豆类、一点豉油风味，再稍微转一下酒杯刺鼻的风味席卷而来。入口可以喝到烤谷物，待静置一会儿谷物风味越趋明显，最后豉油风味释出，是很特别的一个酒款！
