1.啤酒腌肉

腌肉时加约两汤匙啤酒，煮出来的菜，味道更鲜美。

2.啤酒腌菜

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

3.啤酒蒸蟹

蒸蟹时加啤酒1/4碗，味道更鲜美。

4.啤酒牛肉煲

牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。

5.啤酒蒸鸭

将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸，味道鲜美。

6.啤酒火锅

火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩;同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。

7.啤酒蒸腊味

在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。

8.啤酒去鱼鸡鸭腥味

将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。

9.啤酒蒸鱼

在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。

10.啤酒炒肉

炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。

11.啤酒红烧肉

做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。

12.啤酒冻肉

烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。

13.啤酒蒸鸡

做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。

14.啤酒煮鱼

煮鱼时用啤酒将鱼浸润，可除腥味外，亦可使鱼肉更嫩，味道更佳。

15.啤酒拌凉菜

做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。

16.啤酒葱花饼

制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。

17.啤酒饺子

拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。

18.啤酒蒸饭

做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。

19.啤酒汽水

将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。

20.啤酒雪糕

牛奶(奶粉调和成也可)中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。

21.啤酒咖啡

将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。

22.啤酒冰砖

将一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。

23.鸡尾啤酒

将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。