比利时，人口不到1100万的弹丸之地，却无愧为欧洲传统美食王国之一。除了以各式海鲜贝类闻名，也是公认的最高质量巧克力的出产地。但你是否知道，比利时的国民骄傲还有一样，那就是啤酒。

樱桃水果啤酒是比利时啤酒中相当受欢迎的种类，瓶身俏皮可爱，口感酸甜，被誉为啤酒中的粉红香槟。正统的樱桃啤酒使用一种小颗粒的深色樱桃与放入木桶陈年的拉比克啤酒一起发酵，除了增添果香之外，还能让啤酒发酵得更完整，像圣约瑟夫家族的凯瑞樱桃啤酒就是其中的典型代表。

凯瑞樱桃啤酒是一款传统的，最早在比利时韦伦地区酿造的水果啤酒。采用顶部发酵和底部发酵相结合的酿造工艺，在经过原始发酵后继续进行二次发酵。在啤酒的酿造过程中加入了新鲜的樱桃汁与啤酒混合再次发酵，甘甜的樱桃果汁和酒精相互交融，泡沫轻盈，香甜宜人。

产于比利时圣约瑟夫家族的凯瑞樱桃(kriek)啤酒获得过不少国际奖项。而且被世界著名啤酒鉴赏家麦克·杰克逊(michael ·jackson)评价为世界上的五种啤酒之一。

凯瑞樱桃啤酒品鉴：

感官：有着非常好的视觉体验，玫瑰色的泡沫砸进杯中，丰富、细腻、稠密，温润的玫瑰色酒体中蕴含着团团云雾，透露出朦胧之美;挂杯持久，长时间持杯仍留有大量玫瑰色泡沫。

香气：新鲜的樱桃香气扑鼻而出，果香怡人。清新的果香之后，浓郁的麦芽香气萦绕齿间，香气复合而美妙。

口感：甜润之中带着丝丝酸爽，顺滑利口。泡沫破碎时带来的轻微刺激感，令人意犹未尽，创造出奇妙的味蕾感受。

圣约瑟夫酒厂是创建于1859年的家族企业，经过五代人的经营，100多年来保持纯粹的酿造工艺，这意味着没有任何添加剂，着色剂，防腐剂等等。酒厂只使用啤酒花球果，啤酒花枝是不被使用的，苛刻的选料了出色的口感，也因此使酒厂的产品广受欢迎。

圣约瑟夫酒厂所酿造的啤酒，在比利时当地久负盛名。在酒厂所在的林堡省布瑞市的市大厅中，坐落着一个精致的啤酒棚，在啤酒棚的地下埋藏着管道，直接通往圣约瑟夫酒厂的酿造厂，只需打开市政厅中的阀门，新鲜的啤酒即从圣约瑟夫酒厂的储存大罐中运送到市政厅的啤酒棚中，为市政厅来访的客人们提供最新鲜、最纯粹的享受。由此可见，圣约瑟夫酒厂的啤酒品质，被当地人推崇的程度。

世界食品品质评鉴大会”亦称“国际优质食品组织”。创建于1961年，是当今世界上历史最悠久、最的国际质量研究所。由欧洲共同体(ec)和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时的首都布鲁塞尔。

凭借纯粹的酿造原料、工艺和多年来严格的品质控制，比利时圣约瑟夫啤酒厂的林堡白啤，派克森黄啤酒，凯瑞樱桃啤酒，海根路德修道院二次发酵棕色啤酒，海根路德修道院三次发酵啤酒均多次荣获世界食品品质评鉴大会金奖。

世界各国每年有超过1000种商品参加品质评鉴。奖项以商品性质分类，由研究员比较各食品或产品的安全、味道、包装、原材料等各方面进行审查后评定。业内人士公认，如果获得monde selection世界品质嘉奖，就相当于达到国际食品评价基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。

酒厂现在的负责人杰夫·科尼利森从1980年开始执掌酒厂，一开始他就认识到许多的家族企业面临的问题，甚至是关门大吉的原因，于是他首先做的就是更换了一条全新的灌装生产线，然后前后两批得采购了共9个能容纳5万升啤酒发酵的圆锥形发酵槽。

伴随着全新的发酵设备，一个崭新的储藏区也被建立起来。最终到管道改造，旧的管道被全自动新型管道代替。投资建立现代化的机械、技术与厂房的同时并他没有放弃任何古老的酿造传统。通常啤酒的酿造时间是三周左右，但圣约瑟夫酒厂的啤酒酿造周期是4-6周，因为酒厂保持着传统工艺，没有任何添加剂来加速发酵。

1995年的酒厂再次改造，这次改造重点轮到了调配过程，22个新的调配容器被安置在全新的空调的厂房中。同时，调配工作区和过滤区也被重新翻新，除了彻底的设备改造，环保也是一个重要的投资规划，所有的废水都被隔离处理。举例来说，工业废水，雨水，生活废水都被分渠道排放。一道绿色盾牌，树和灌木环绕在废水处理区，任何能阻止气味噪音的措施都被启用。