如何鉴别啤酒的好坏 啤酒的好坏在配料表中体现得淋漓尽致，啤酒使用水、酵母、啤酒花、大麦这四种原料，这种啤酒称为酿造啤酒，品质是最好的。 其次是工业啤酒，为了降低成本，会添加小麦芽、大米等原料，这个品质其实还算是好的，几乎所有拉格啤酒都添加了大米这些。 最差的是配制啤酒，配料表中连粮食都没有，全是酒精+人工制品进行配置而成的，就跟白酒中的酒精勾兑酒一样。 在啤酒中添加大米这些原料一直都有争议，其实加小麦芽是为了提高蛋白质含量、提高泡沫丰富度；加大米可以改善啤酒口感，所以没必要嫌弃加大米的，最重要的是口感自己喜欢。