多特蒙德啤酒(多特蒙德啤酒价格)

作者:阿斌 时间:2022-11-07 阅读:330

基本信息


多特蒙德啤酒是德国多特蒙德制造的淡色下面发酵啤酒。这种啤酒色浅,味干,酒体适中,麦芽香味较酒花香味重。多特蒙特酿造水为地表水,水质极硬,因硬度大于暂时硬度,虽总硬度14.62mmol/l(4lod),麦皮中的风味物质和酒花中的苦味物质浸出较多。 而残留碱度并不高,所制啤酒别具风格,多为出口啤酒,欧美国家仿制者甚多。


历史


钢铁与啤酒是多特蒙德的象征。多特蒙德的啤酒酿造业源远流长,富于传统。早在1293年,国王阿道尔夫就授予多特蒙德酿造啤酒的特权。如今该市年产啤酒75万千升,是欧洲的啤酒城,也是世界著名的啤酒产地。


产品特点


生产特点:水质极硬,各种盐类含量高达1100mg/l,采用煮出糖化法,酒花用量较低,原麦汁浓度13.5%左右,低温发酵,发酵度中等,酒精含量5.5%(体积分数)。


啤酒特点:色泽略深(10ebc单位),苦味较轻(麦汁20-25bu),酒精含量较高,口味甘爽。


多特蒙德是德国出口啤酒产量最高的城市,多特蒙德年产啤酒6亿公升,还是仅次于美国的米尔沃基世界排名第二的啤酒生产地,因此到此地一定要喝个畅快。这里是黑啤酒(altbier)的家乡,它不像清啤酒那样苦,口感上稍带甜味,和爱尔兰的基尼斯啤酒(guinness) 有点相似的地方,只是浓度稍微淡一些。


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