每种精酿啤酒风格都拥有着不同的基本味道表现，有些味道来源于麦芽，有些出自啤酒花，有些源自原料的多样性，还有些味道产生于啤酒发酵阶段或取决于不同的酿造工艺。下面就给大家一一列出精酿啤酒中那些常见的味道。

1.苦味

主要来自于啤酒花，特别是美式IPA或英式苦啤，通常都会有比较明显的苦味。

2.酒花味

它包括很多种类，例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味，且带有令人愉悦的苦味。

3.稻草味

它常会出现在凸显酒花味的啤酒中，例如欧洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾尔。

4.太妃糖味

这种味道来源于麦芽本身，尤其出现在德式维也纳麦芽配制的维也纳啤酒（Vienna）、比利时琥珀啤酒或者世涛啤酒（Stout）中。

5.草药味

主要源自啤酒花的味道，其中包括月见草（Oenothera biennis）、薄荷、留兰香（Mentha spicata）等味道。

6.胡椒味

常出现在比利时艾尔（Belgian Ale）中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。

7.酸味

特指令人愉悦的酸，皆来自于柠檬、柑橘或酵母等产生的果酸味，例如比利时拉比克啤酒（Lambic）、柏林小麦啤酒（Berliner Weisse）等。

8.醋味

像法兰德斯红色艾尔（Flanders Red Ale）、拉比克（Lambic）、法兰德斯老棕色艾尔（Flanders Oud Bruin）、贵兹（Gueuze）这样的比利时酸啤，常会带有让人记忆犹新的水果醋味。

9.焦糖味

通常来自于焦糖麦芽（Caramel Malt），慕尼黑麦芽（Munich Malt）或维也纳麦芽（Vienna Malt），且略苦回甘、甜味十足！

10.香蕉味

常出现在德国小麦啤酒中，如半发酵小麦啤（Hefeweizen）、古斯（Gose）、水晶小麦啤（Kristall-Weizen）、柏林小麦啤酒（Berliner Weisse）等

11.松香味

常出现在美式淡色艾尔（American Pale Ale）中，其味道多来自于美式啤酒花，例如：克拉斯特酒花（Cluster）、摩西酒花（Mosaic）、亚麻黄酒花（Amarillo）等。

12.苹果味

大多数英式淡色艾尔（English Pale Ale）都会出现这种味道。倘若带有明显的青苹果味，那就意味着啤酒还太嫩，仍需更多时间进行熟成。

13.泡泡糖味

经常会出现在德国小麦啤酒（Weissbier）中，且由一种名为愈创木酚（Guaiacol）的天然有机物而产生的。

14.葡萄柚味

美国啤酒花会带有这种味道，但奇怪的是葡萄柚味却成为比利时啤酒的主要特征。

15.土壤味

比利时艾尔或英式艾尔常有类似的味觉，其好似湿土壤或湿石头的味道，且主要来自于英国啤酒花。

16.烟熏味

来自于烟熏麦芽（Smoked Malt），特别是德国的烟熏啤酒尤其明显，喝这种味道的啤酒就像是在大口吃培根！

17.饼干味

很明显，它来自于淡麦芽的标准味道。

18.甘草味

这种味道出自于深色麦芽，带有甘草味的啤酒包括有德式黑啤（Schwarzbier）、英国老式艾尔（Old Ale）、波特（Porter）和世涛（Stout）。

19.雪利酒味

常出现在比利时野生酵母的拉比克啤酒（Lambic）中，甜雪莉酒味则出现在瓶中二次发酵的啤酒中。

20.咖啡味

这种味道也出自于深色麦芽，带有咖啡味的啤酒包括有欧洲深色拉格（European Dark Lager）、棕色艾尔（Brown Ale）、波特（Porter）和世涛（Stout）。

21.红酒味

该味道常出现在木桶内熟成的啤酒，例如野生酵母啤酒拉比克啤酒（Lambic）或者烈性艾尔（Strong Ale），时常会带有这种味道。

22.葡萄干味

它常会出现在深色艾尔中，例如：帝国世涛（Imperial Stout），且通常产生于啤酒酿造的发酵阶段。

23.酵母味

新鲜的酵母味有点像刚出炉的面包，而臭酵母味却是由于啤酒中的硫化物过多，特别是硫化氢含量较高时，从而会产生这种不良的味道。

24.麦芽味

它是啤酒显著的味道之一，且伴有饼干味、烘烤味与太妃糖的味道。

25.丁香味

常出现在德国小麦啤酒（Weissbier）中，且经由发酵中的酚类化合物而产生。

26.玫瑰味

多来自于啤酒花，有时也会出现在瓶中二次发酵的比利时艾尔啤酒（Belgian Ale）中

27.烧焦味

通常来源于被高度烘烤的麦芽，且在世涛啤酒（Stout）中为常见。

28.奶油糖味

常出现在部分烈性淡色艾尔（Strong Pale Ale）中，例如苏格兰艾尔啤酒（Scotch Ale）或者英式烈性艾尔（English Strong Ale）。

29.核桃味

来源于水果麦芽（Fruit Malt），且常会出现在英国北方的棕色艾尔（Brown Ale）中。

30.柑橘味

出自于啤酒花，特别是美式和一些英式的啤酒花皆带有这种味道。

31.烟草味

常来源于德国的泰南格（Tettnanger）啤酒花，该酒花具有苦香兼优的特点，且有着优质酒花香气和较低的律草酮含量。