中国白酒的产品质量风格除受生产原料、生产设备和生产工艺等因素影响外，与生产地域的气候、环境、土壤、水质、微生物区系等更是息息相关。

酒鬼酒产地位于湘西吉首市的西北端振武营。

1、独特的气候与地域

每一种酒的生产都有一个相对独特的环境和气候为依托，湘西地处云贵高原的余脉武陵山区，西北高、东西低。湘西属亚热带湿润季风气候，空气温润，气候温和，四季分明，冬不太冷，夏无炎热，热量充足，雨水集中，降雨充沛，具有山区立体气候特点。平均海拔800-1200M。

湘西地区土地以海相沉积石灰岩分布最广，具有土壤肥力高、矿物质含量丰富、胶质好等得天独厚的自然条件，特别适合于酿酒原料的种植。在此土壤气候条件下生产的红粮、大米、糯米、小麦等成为酿造优质酒的最好的原料。

​ 2、优越的地形位置孕育了特定的微生物区系

酒鬼酒公司地处武陵山脉的喇叭山谷，整个厂区呈“U”形，三面环山，门口是一条由山间溪水汇成的浪头河，这样一个有山、有水、有树的环境，为微生物的生长、繁衍提供了良好的微生态区域。

而酒鬼酒公司所处的这个有利地形，由于山和树木形成的多层次天然立体隔离带，有效阻止了空气对微生物的流动作用，保证了微生物在这个区域内能够世代生息繁衍和驯化。

3、原生态的水资源——“三眼泉”

“三眼泉”位于喇叭山脚下酒鬼湘泉城内，分别命名“龙泉”、“凤泉”、“兽泉”。之所以说它是原生态的，是因为其一是泉水经过山体中层层岩石的过滤而流出，水体干净无杂质；其二是矿物质含量丰富；其三是产生泉水的山体都处于半原始状态，几乎没有受到工农业污染。此泉水清澈透明、口尝微甜、呈微酸性、硬度适宜，能促进微生物的繁殖，有利于糖化和发酵，含有人体所需的多种微量元素。是品质甚佳的天然矿泉水

4、优质黄壤是培养优质窖泥的上等土壤

酒鬼酒振武营喇叭山脚下，由于地形特殊，这里的黄壤土由于长期受到雨水的侵蚀和淋育，一方面将不利的钙、铁离子流失，避免了在发酵过程中产生的乳酸与之结合生成结晶从而导致窖泥的板结，另一方面又将大量有机质带入泥中，增加了营养成分。从而形成了铁、钙元素含量低，质地细腻，粘度适宜，持水性强，PH值在6.0左右，富含营养，特别适合己酸菌等功能菌生长繁殖的优质土壤。

​5、得天独厚的洞藏条件

湘西由于喀斯特地貌发达，溶洞分布范围广，为酒的洞藏提供了先决条件。酒鬼酒用于藏酒的洞为我国著名的风景名胜——奇粱洞，以“奇、幽、峻、秀、险”著称全国的奇粱洞，欣赏价值较高，有“奇粱归来不看洞”之说。

酒洞藏于奇粱洞内，老熟效果特好，这是由洞的特殊环境决定的。水往洞内流，洞内水系发达，以“雨洗新菏顶级绝景”为代表的钟乳石还处在生长期，说明这个洞是活洞，是有生命力的，也正因为如此，洞内空气能够保持流动，这对酒中不利成分的挥发有促进作用；流动的空气还增加了洞内的氧含量，有利于酒体氧化、还原作用的进行；常年保持近乎恒温恒湿，有利于酒体各分子之间的缔合，促使酒的老熟。