很长一段时间，大家对云贵高原的认知局限于好山好水好风光，云南的香格里拉、苍山洱海，贵州的黄果树大瀑布、织金洞，随便例举几个景点不仅在国内响当当，在国际上也排得上名号。但要说到好酒，你是不是只想得到贵州茅台，对云南却是一片空白，只想得到酒的好搭档玉溪香烟？

其实，有了好山好水就有了酿好酒的基础，云南怎么可能甘落人后呢？今天就给大家普及一款云南小曲清香酒的代表——玉林泉酒。

说到云南小曲清香酒，其工艺不同于川法小曲清香，由于其是长时间小缸发酵，配糟量小，因此其酿出的酒有明显不同于川法小曲清香酒的独特味道。而玉林泉酒则扬名于清朝中叶，于1977年正式组建“玉林泉酒厂”，1984年转为地方国营企业，2002年转为民营企业，2005年酒企被泰国TCC集团独资并购成立了“云南玉林泉酒业有限公司”，成为了中国白酒行业第一家外商独资企业。

对于玉林泉酒，精品十二年陈酿是能代表其特点的一款产品，倒酒闻香，此酒是乙酸乙酯气息、糟香、馊香、蜜甜香为主的复合香气，香气中还带有一丝生瓜香。入口品鉴，此酒入口醇和偏甜，略带酸味，入口前段，略微的苦味弱化了酒体的甜味，但到中后段，甜味越发明显，这种甜如糖浆一般，有甜腻之感，在我目前喝过的纯粮白酒中，这款酒是最甜的，咽下之后，舌尖上还有蜜甜回味。入口香气上，此酒是乙酸乙酯气息、糟香、馊香、蜜甜香、生瓜气息的复合香气，香气与闻香相似，持续感较好。

这是一款很有意思的小曲清香酒，其风格与川法小曲清香酒比有明显的不同，川法小曲清香酒糟香大、酒体薄、香气及味较短，玉林泉酒酒体醇和，有浓香酒的酒体之感，糟香明显比川法小曲清香酒要小，酒体持续，有源源不断之感，甜度大，相比川法小曲清香酒的糟甜，玉林泉酒则是以蜜甜为主，协调醇甜、糟甜的复合甜味。

对于玉林泉酒，虽然其酒体口感像浓香酒，但整体品质与浓香酒有明显的区别，浓香酒有明显的窖香，己酸乙酯较高，相比之下玉林泉酒的这种味道非常弱。除此之外，浓香酒有很丰富、细腻的味道，特别有些四川浓香酒，有酒曲的优雅香气，玉林泉酒相比之下香气比较单调，但其却不显呆滞。

总的来说，玉林泉酒是一款很有意思的小曲清香酒，其品质好于川法小曲清香酒，风格在川法小曲清香酒的基础上更向浓香酒靠拢。对于玉林泉酒，喜欢或需要深入了解小曲酒的酒友可以解惑尝试，相信她可以给你带来更多的理解。

注：本文部分内容转自知乎答主阿诬123的文章《云南小曲清香酒的代表——玉林泉酒

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