刚刚，酒说从乾酱酒业官方获悉：截至目前，已经提前完成2021年全年度100家经销商配额目标。为了进一步保证产品品质与经销商利益，企业正在谋划2022年的招商规划与市场政策。

在酒说看来，这个消息对酱酒领域“初出茅庐”的乾酱可谓开门红。因为在当前的酱酒新势力品牌层出不穷的背景下，无论是渠道，还是消费者都已经过了“急需”的阶段，这时候出现的酱酒新品，如果能够持续生存、规划化发展，一定是满足了消费者的某种需求。而乾酱可能正是这样的代表。

酱酒“新兵”背后的技术“巨人”

所有的成功都是厚积薄发，尤其还是在极为重视品质与口感的白酒行业。尽管乾酱真正上市时间是在2020年底，但在产品上市背后是长达15年的潜心研发，品类创新的底色是技术创新，乾酱除了一如既往对“乾隆江南”品牌文化的传承外，更重要的在于技术层面的创新：

这种创新充分体现在“多粮配料、三曲结合、调温堆积”的乾酱3技，这是对传统酱香型、芝麻香型、董香型白酒生产工艺的融合与升级，同时因为研发时间足够悠久、丰富的原酒储备，每一瓶乾酱都经历了10年以上的存储。正是这样的“技术独创+多年存储”才成就了乾酱“口感柔雅、饮后舒适”的差异化风格。

客观而言，当前酱酒热已经到了白热化阶段，在消费者对“12987”等一些传统酱酒表达术语耳熟能详的时候，只有差异化创新，才能跳出内卷。而无论是乾酱的工艺创新，亦或是因此带来的口感差异，这才是在一众酱酒新品中脱颖而出的关键，唯有极致的差异化，才会有强大的品牌忠诚度。

但一定要注意，这种差异化不是概念，不是文字游戏，是需要实实在在的研发之功，是需要真真切切的消费者品鉴体验，并因为口感足够的差异化感知而自发形成口碑传播。这背后充分显示出宿迁酒业集团扎实的技术研发能力与基础，据了解，其前身乾隆江南酒业自2006年起就与江南大学进行战略合作，成立联合实验室，开展酿造工艺优化与白酒酿造过程中微生物衍生与作用研究。

厚积才能薄发，正是因为十余年的沉淀，所以当2020年9月“乾酱白酒酿造工艺关键技术研发及产业化应用”项目技术一经立项，便顺利通过中国轻工业联合会、中国酒业协会组织的专家鉴定，2021年3月“Q/QTJY 0005 S-2021 乾酱白酒（蒸馏酒）”标准顺利发布，这意味着国家权威技术部门对乾酱品类创新的高度肯定与认可。

“价值洼地”乾酱正在被市场充分发掘与看见

从市场表现来看，乾酱的确不负十年之功，一出场便获得了市场的认可：“100家经销商势如破竹，投放量供不应求”，从产品本身的品质优势到消费着广泛接受的市场优势，在这个转化过程中，产品本身鲜明的卖点固然重要，但这也充分离不开宿迁酒业集团公司背书与精准的运营思路。

几天前，第三届苏酒高质量发展联盟年会召开，宿迁酒业集团党委书记、乾隆江南股份名誉董事长张建良出席会议并作了交流发言，作为苏酒板块的重要构成，乾酱的出现本身就是宿迁产区风土之下特色酱酒崛起的重要标志，这里作为三大湿地名酒产区之一，坐拥三河两湖一湿地，酿酒微生物富集。

同时从宿迁酒都建设“十四五目标”规划来看，支持域内企业加强品类创新，丰富白酒香型品种，形成多品牌、多品类、多香型、多梯次共同发展的独特局面，实现百家争鸣、百花齐放，进一步放大实力酒都的特色优势。

正是在产区背书+政府支持的双重作用下，才有了今年4月万吨乾酱技改扩建项目开工仪式的落成，并且力争2022年酱香白酒产能突破万吨。就在秋糖期间第四届中国酱酒产业大会上，乾隆江南·乾酱荣获“2021经销商推荐酱酒品牌”奖项，由此可见渠道商对乾酱的品质与品牌的看重，对差异化特色酱酒未来成长性的看好。

对于乾酱未来的发展，张建良也明确了宿迁酒业集团·乾隆江南股份的发展目标：“打造东部最具规模的酱酒产区和打造酱香最具风格的特色品牌”。以品质为核心，打造宿迁特色酱酒产区，不断满足消费者对酱酒的多元化需求。

在具体落地规划层面，乾酱同样走出了一条独具特色的发展新路：

一是通过御酒庄园这个展示品鉴基地，充分展现宿迁特色产区的生态、历史、文化，将特色产区与御酒庄园有机结合，创新酒旅融合，强化消费互动体验；

二是开展识酒深度体验，消费者精准品鉴，充分打通了乾酱品质表达、产区表达、品牌传播的“最后一公里”；

三是开创独具特色的“1+N”团购商招商模式，政策灵活、因地、因商制宜，在短期内实现招商的既定目标，也为乾酱品牌未来的全国化奠定了基础。

在酒说与宿迁酒业集团团队的多年沟通交流中，一个最为深刻的认知就是这个企业对技术研发的高度重视，也因此在不同的风口来临之际，其总能因为强大的技术支撑找准自己的节奏，并进一步实现差异化品类的占位。“只做唯一”的特优美路线一直是其发展王牌，而这次的乾酱同样如此，这款“酱中之将”未来又将会持续给行业带来哪些更多的惊喜，我们且拭目以待。