透过抖音网红“酒仙网拉飞哥”的直播间，不少网友见识了占地存储10多亿酒水的“天津仓”。
那是酒仙集团的华北总仓，600多万瓶、10000多款酒类产品在那里存储、流转，展现出流通巨头强大的供应链能力。
如果放在过去，这样的场景几乎是不可想象的。在中国，酒类流通环节集中度低、经营分散，整合能力也整体偏低。虽然在千禧年之后，一批不安分的创业者登上舞台，连锁店、垂直电商等模式初露锋芒。但在短时间内，横亘在创业者面前的是残酷生存问题，对传统的撼动还十分微弱。
但在今天，经过10余年的探索和蓄力，这些走向成熟的企业纷纷闯出一片天地。酒类消费持续展露新业态，再加上政策加持、资本涌入，种种因素叠加，推动着酒业发展的“重头戏”向流通转移。
告别增量时代后，流通环节喜提新角色
在中国，酒类流通环节曾以“野蛮生长”的方式走过产业发展的漫长时光。在特定历史时期，那些分布在街头巷尾、陈设简单、面积不大的夫妻店，也曾绽放着蓬勃的生命力。
这种业态背后，是旺盛需求下酒类消费持续扩容。
从白酒来看，1950年，我国的白酒产量只有 11万吨左右，1978 年增长至近144 万吨。随着改革开放的深入发展、市场经济制度确立，白酒行业开始了快速发展的进程，到1996年，全国白酒产量已经达到801万吨。
在经历了一段时间的调整期后，白酒行业迎来“黄金十年”。从2004开始，产量开始回升，到2012年突破1000万吨。
然而，随着经济发展进入新阶段，房产、汽车等在国民经济中占比重大的行业，纷纷从增量市场转向存量市场，流通环节因此成为变革的关键。
在酒类市场，产销量也已迎来“收缩期”。从白酒来看，2016年，全国白酒产量达到1358万千升的峰值，此后开始连年下降，到2021年已经回落至715.63万千升。
需求量收缩、消费者主权时代的到来，直接推动了酒业供给侧改革。于是产品升级、结构性增长成为最近几年的行业发展主题。这一过程中，流通环节的重要性前所未有地得以凸显。
一方面，与消费者亲密接触的流通环节，往往更容易感知市场风向。加上大数据的加持，流通企业掌握着相对精确的消费者画像。也正因如此，酒仙、华致酒行们打造的专销产品可以快速打开市场。
酒仙在招股书中就曾谈及，公司与包括茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等国内外知名酒企紧密合作，同时基于市场理解和消费数据，与上游酒企在新产品开发及推广方面深度合作，打造了公司专销的一系列自有品牌和合作推广产品。“专销产品收入持续增长，不断夯实公司的产品开发、品牌推广能力。”
另一方面，拥有强大供应链的流通巨头们，整合了不同酒种、不同产区、不同价位的各种上游资源，既是酒类消费多元化的受益者，也助推着这种趋势的深化。无论是品牌化的酒类连锁店、像醉鹅娘这样的内容电商，还是酒仙网拉飞哥等直播达人，都在很大程度上影响着消费者“喝什么”。
国泰君安在研报中分析，经历了多次变革，酒行业复合渠道体系已经基本成形，走向体系化竞争时代，消费升级与技术进步共同推进渠道变革，推动消费渠道向“低成本、高效率、强体验”持续演进。
政策护航、资本潮起，酒类流通迎来“黄金时代”
相较于酒类生产领域诸多百亿乃至千亿级企业，酒类流通行业目前还少有百亿级企业。但随着昔日的“颠覆者”们走向成熟，超级巨头的诞生已在路上。
近期，成立于2009年的酒仙去掉了名字中的“网”字，以此“宣誓”企业转型，迈开集团化运营步调。
去“网”之后，酒仙可谓动作连连，近期发布的金汾河品牌，是主攻高端清香的白酒品牌，踏着清香势起的节奏，树立了百亿目标。
对酒仙而言，出色的品牌运营能力护航，仅自有专销产品一个板块，便蕴含着庞大的体量。再加上对上游资源的整合、供应链建设以及2000家以上的线下门店，酒仙已为企业发展确立多个增长极。
从酒业发展的整体规划来看，培育超级大商也是当下的关键举措。2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》也曾提出，要实施“酒类大商1510培育计划”，培育千亿级酒类大商至少1家，百亿级5家，50亿级大商10家。
着眼于宏观，政策层面也在为流通环节深化发展保驾护航。
日前，商务部发布的《关于加强“十四五”时期商务领域标准化建设的指导意见》，明确提出通过标准化提升重点民生领域商品和服务质量，提升商贸流通效率水平，推动商贸流通创新规范发展。这无疑也为酒类连锁带来利好。
中共中央、国务院《关于加快建设全国统一大市场的意见》的发布，对酒类流通而言，更是一项重大利好。
最近几年，酒类流通环节还迎来新一轮资本热潮，宝酝名酒、醉鹅娘、酒茶生等流通企业纷纷宣布获得融资。
与此同时，流通企业冲刺IPO也成为一个风向。目前，京糖酒业、酒仙都已在走上市流程。未来，酒类流通环节很可能迎来一批上市公司。
资本加持之下，“开拓者”们凭借模式创新，完善供应链、打造自有品牌，推进线上线下协同发展，将在一定程度上引导着流通环节的变革。
在北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏看来，中国酒业零售连锁化程度不高，随着酒业集中化程度进一步加强，及产业资本、金融资本的介入，未来连锁化的比例将达到40%左右。
