韩国泡菜在全世界都小有名气，而且韩国人在吃饭的时候，桌上必定有泡菜，泡菜拌饭在韩国也是一道家喻户晓的名菜，因此，韩国被广大网友称之为“泡菜国”。韩国人之所以那么喜欢吃泡菜，和它所处的地理位置有很大的关系，韩国冬季寒冷、漫长，水果蔬菜种植少，所以，韩国人才会用盐来腌制蔬菜以备过冬。但是，追溯及泡菜的来源，那也是从16世纪从中国传入到韩国的。在2013年的2月，韩国政府想要把泡菜申请加入世界非物质文化遗产名录，甚至将大白菜的英文Chinese cabbage改为Kimch cabbage，意思就是韩国白菜，结果遭到了联合国教科组织的警告。

“从今以后，中国泡菜在国际市场将更有话语权了！”最近，这句话在朋友圈火了，根据《中国市场监督报》官方微信11月26日的报道，在24日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在国际标准化组织（ISO）框架下制定的第6个食品标准。

不过，对于向来以泡菜为主的韩国来说，那就是一种耻辱了，韩国的泡菜竟然需要遵守中国制定的国际标准，这让韩国民众十分的愤怒。但是，韩国可别忘记了，泡菜可是从中国传过去了，而且韩国的泡菜的品种单一，中国的泡菜品种多种多样。ISO标准指的是由国际标准化组织制定的一个准备，目前这个组织有165个成员国。现在我国成为主导泡菜行业标准，也就证明了我国成为了国际泡菜市场上的行业标杆，而在未来的一段时间，这样的技术标准也会被全世界所认同。

要想拿到这样的一个国际标准当然不是那么容易的，中国在历经长达一年的时间，通过提案阶段、委员会草案阶段、征询意见草案阶段、批准阶段，在最终形成了ISO24220泡菜（腌渍发酵蔬菜）规范和试验方法国际标准。在未来的时间内，大量的泡菜行业将会按照中国的标准来进行生产。韩国虽然号称是“泡菜之国”，但是，最近几年来，韩国的泡菜已经出现了贸易逆差，大部分泡菜都是从中国进口的，每年要从中国花费3亿元进口中国泡菜。根据最近的统计，韩国国内有35%的泡菜来自进口，而进口中的泡菜中国就占了99%。