《华夏酒报》记者 陈振翔

仰韶在实现营收30亿后制定了今年50亿和“十四五”百亿的战略，在文化自信、品牌自信、品质自信占位白酒一线赛道，通过营销创新、技术创新、数字管理打造智慧仰韶，从而实现豫酒振兴······

黄河南岸的红高粱，从骨子里透着黄河的奔放与酿酒人的专注。

9月15日，以线下参与、线上“云”观礼的形式，“黄河南岸 高粱红了——2022仰韶酒业集团高粱文化节”在河南·渑池隆重举办。来自河南省、渑池县的有关领导、专家，和仰韶酒业集团主要领导、洛阳和渑池两地的摄影家协会、书法家协会、诗词学会、美术家协会等嘉宾，及主流媒体大咖近百人共聚万亩沃野，共探品质陶香。

仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光表示，中国酒业已进入长期不缺酒，但长期缺好酒的时代，面临着“由量到质”社会消费升级的转变。

业界认为，“黄河南岸 高粱红了——2022仰韶酒业集团高粱文化节”的开展是品质仰韶的精准体现，好酒来源于好的生态，好的酒曲，好的酿酒技艺，更离不开好的粮食。仰韶在实现营收30亿后制定了今年50亿和“十四五”百亿的战略，在文化自信、品牌自信、品质自信占位白酒一线赛道，通过营销创新、技术创新、数字管理打造智慧仰韶，从而实现豫酒振兴。

品质自信，黄河南岸的“第一车间”

9月16日，以“弘扬企业家精神，奋进新征程”为主题的“2022全国企业家活动日暨中国企业家年会”在内蒙古自治区包头市隆重举办。会上，仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光荣获“全国优秀企业家”荣誉称号。

侯建光荣获“全国优秀企业家”荣誉称号是社会对仰韶酒业多年发展的认可，也是对豫酒发展的肯定，在豫酒龙头仰韶的引领下，河南优质的小麦和高粱将成为豫酒腾飞的翅膀。

酿酒的重要性来源于粮食的生产基地。河南所处的中原地区是高粱的主产区。高粱是我国最早栽培的禾谷类作物之一，在全国广泛栽培之前，已是河南的重要作物。考古学家认为，在新石器时代的郑州大河村遗址就出土有炭化高粱的遗存。数千年的高粱种植成就优质高粱品种，河南成为白酒酿造大省也得益于此。

黄河被称为中华文明的母亲河，华夏文明的始祖主要生活在黄河流域。仰韶红高粱种植基地位于黄河中下游，是中国农耕文明的重要发源地之一，中国近代气象学家竺可桢在《天道与人文》一书中写道，5000年前的仰韶时代是中国的温和气候时代，一些历史学家认为，黄河流域近于热带气候。如今在遍布黄河沿岸的仰韶文化遗址里，可以看到已成规模的粮仓，以及陶器里的粟稷等粮食作物的遗存，表明黄河流域自古以来便有适宜粮食生长的气候条件。

品质自信更源于仰韶对原粮的高品质追求。2017年，仰韶酒业集团将黄河南岸高粱种植基地纳入“一庄五园”规划中，打造原粮种植基地，为仰韶酿造陶融香白酒提供优质原粮，从原粮源头上把控白酒的品质。基地所产的糯高粱，皮厚、粒小、耐蒸煮，淀粉含量高，适宜陶融香白酒九蒸九煮，粮融、曲融、工艺融，三融一体的酿造工艺，从而形成陶融香“平衡、协调、圆润”的品质风味特点。将“粱秆子”握在自己手里，是仰韶酒品质的极致表达。

河南省农业农村厅二级巡视员王志勇表示，河南渑池黄河南岸气候湿润、土地肥沃，可以说是极其适宜高粱生长的风水宝地。仰韶万亩高粱基地的“红缨子”高粱品种，淀粉含量高，脂肪和蛋白质含量均衡，十分契合陶融香型白酒的风格特色，必会酿造出甘甜醇厚的美酒。希望仰韶酒业集团准确把握时代发展脉搏，抢抓一切有利机遇，乘势而上，进一步开发利用好仰韶彩陶文化和高粱文化资源，做大做强自身产业，为河南经济强省建设作出积极贡献。

仰韶酒庄·黄河南岸高粱种植基地毗邻黄河，属于湿润——半湿润季风气候，是极其适宜高粱生长的风水宝地。仰韶种植的是“红缨子”高粱，经过测试研究，发现其抗病、抗逆性强，耐干旱、抗病虫、产量高、脱粒性好，总淀粉含量较高，肪和蛋白质含量均衡，用来酿酒不但不容易产生杂味，而且香味十分突出、丰富、醇厚，十分契合陶融香型白酒“醹、雅、融”的风格特色。

在河南省农业科学院粮食作物研究所特色杂粮研究室主任李君霞看来，仰韶酒业集团举办高粱文化节，不仅体现了仰韶酒业集团对酿酒用粮的重视和考究，更体现了对自身品质精益求精的不懈追求，对仰韶酒业的品牌文化建设将是一次非常有意义的一次探索。

业界认为，仰韶在不断发展壮大中紧紧抓住品质这根生命线，在粮食种植和选购上严把质量关，为百亿征程奠定了坚实的基础，这也是仰韶持续多年实现30%以上增长的品牌自信和品质自信。

文化自信，“仰韶”成为产品的“灵魂”

黄河孕育了最早的农业文明，并因此孕育了中国最早的白酒。

河南省委书记楼阳生指出，仰韶主打产品仰韶彩陶坊的瓶型具有很好的观赏性，很有特色，很好地宣传了河南酒文化，仰韶要继续提高品质、提升设计，创新营销模式，完善销售网络，不断扩大市场份额，做大做强豫酒品牌。

众所周知，我国高粱的种植历史，通过一系列考古发现，基本证实是在5000年前仰韶文化时期的黄帝时代。李时珍《本草纲目》所记载的：“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”，更进一步说明了在古时候高粱种植在河南的规模之普遍、历史之悠久。

在仰韶文明遗址中发现的大量的古代酿酒及饮酒器物足以把黄河流域的酿酒历史延伸到6000千年以前。黄河名酒带代表着中国酿酒产业最早的、最完整的产业史。仰韶酒业就位于仰韶文化和仰韶文明的核心地带。世界美酒特色产区——河南渑池独特的地理位置和气候条件，渑池境内孕育出的高粱，更是酿造优质仰韶彩陶坊的必备原料。

从30亿到50亿，仰韶只需要一年，连续多年实现30%以上的高增长，品质自信、品牌自信和文化自信让仰韶酒业逐步走出河南，走向全国，“仰韶现象”和“仰韶速度”成为白酒行业的样板。

2021年9月，仰韶村遗址第四次考古发掘称，在发掘出的仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶样品中，检测出谷物发酵酒残留，很可能是以黍、粟、水稻、小麦、块根植物等原料制作的发酵酒。作为中国已知最早的酿酒容器之一，以小口尖底瓶为代表的仰韶酿酒文化成为仰韶酒业文物赋能的重要部分。

从2008年推出战略大单品仰韶彩陶坊酒，到2018年将仰韶彩陶坊天时裂变为日月星三款产品，到2019年仰韶彩陶坊地利裂变升级为仰韶彩陶坊地利洞藏系列D6、D9产品，再到2021年仰韶彩陶坊地利（第四代）全新升级，仰韶酒业以立体产品矩阵夯实核心大单品地位，打造“中国风格、中国特色”的豫酒形象，全面提升陶香品牌价值，增强豫酒自信。

“举办2022仰韶酒业集团高粱文化节，共同感受仰韶传承仰韶文化的初心、生态酿造的恒心、以及追求高品质的匠心。”侯建光表示，举办高粱文化节，根植于仰韶的产区自信。仰韶红高粱种植基地位于黄河中下游，是中国农耕文明的重要发源地之一，自古以来便有适宜粮食生长的气候条件；举办高粱文化节，依托于仰韶的品质自信。品质自信源于优质原粮成就的、数千年从未间断的酿酒传统，更源于仰韶对原粮的高品质追求；举办高粱文化节，是仰韶以匠心致敬“粱心”。善酿者精选沃土，遵循自然之道，以“粮心”作种，以初心为犁，以恒心耕耘，以匠心灌溉，使品质结成硕果。心之所向，不惧道远；脚下有路，行稳致远。

渑池县委副书记、县委统战部部长刘军伟表示，近年来，渑池县委、县政府坚持全面贯彻党的十九大精神，充分依托世界美酒特色产区的区位优势和生态优势，全力支持仰韶酒业扩张产能、升级品质、拓展市场、做强品牌。仰韶酒业不负众望，为渑池的经济社会发展做出了突出贡献，为豫酒的高质量转型发展开辟了崭新天地。仰韶酒庄的“一庄五园”，更是探索实践出了一条酒文旅融合发展的特色道路，也更好全面展现了仰韶酒业集团的品质文化和品牌魅力。

数字仰韶，打造“智能”产销新体系

2021年4月，在中国国际酒业发展论坛上，中国酒业协会理事长宋书玉发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》。《指导意见》指出，“要以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新，工艺创新和管理创新，助力产业转型升级”。可见，智能酿造，既是大势所趋，也是中国酒业实现高质量发展的迫切需要。

今年6月，河南省人民政府办公厅印发了《河南省酒业振兴发展行动方案（2022-2025年）》。《方案》指出，到2025年，河南省本土白酒规模要力争达到260亿元，其中仰韶酒业要力争突破100亿元。作为豫酒振兴的排头兵，仰韶自当肩负使命，冲锋在前。

在发展中，仰韶清醒的认识到，必须把握好传承与创新之间的辩证关系，并将两者充分结合在一起，才能真正做好一瓶酒。仰韶要传承的，是经过时间洗礼后宝贵、优秀的酿造技艺智慧；所要创新的，是利用现代科技手段，将模糊的经验科学化、清晰化、数字化，使生产工艺和质量更加可控。在生产实践中，仰韶酒业严格遵循“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”陶融工艺，从高粱种植、陶瓶烧制、制曲酿造、全过程质量检测等各个环节推动智能化和数字化，逐步实现“智能工匠”对人工工匠的完美复刻，实现了品质与效率的并轨合一。

早在2017年河南省委、省政府首次提出“豫酒振兴”后，为了加快转型升级步伐，达到与发展预期相匹配的产能，全景式地展现自身的品质文化和品牌形象，仰韶酒业集团便开始着手布局建设仰韶酒庄“一庄五园”，从陶瓶生产到科研酿造，从成品包装到营销管理，大力布局智能化、数字化项目，不断探索传统与科技结合的可能性，强化数字化、智能化技术在白酒产业中的实践和应用。

如今，在生产酿造方面，除了生态酿酒园投资了3个亿的智能化包装车间已建成并顺利投产，彩陶艺术园年产数千万只彩陶酒瓶的生产线、柳庄生物制曲园年产数万吨酒曲的生产线均已顺利投产，生态酿酒园的另一重要项目——3万吨智能化陶融型白酒酿造车间也将于今年年底竣工并投产。

唯有创新，才能不断精进质量，打造出更趋完美的产品。创新，就要利用好“第一生产力”——现代科技。侯建光提出要走“以科技驱动品质，以品质打造品牌，以品牌赢得市场”的特色发展道路。江南大学酿酒中心、河南省白酒博士后科研工作站等国内一线科研机构落户仰韶，同时，建设有陶融型白酒酿酒微生物技术及生产应用研发中心、酒体设计中心、CNAS品控中心等多个科研平台，形成了多功能、多专业的技术创新研发体系。

在河南这个竞争激烈的白酒消费大省，仰韶酒业能够脱颖而出，是侯建光多年来重科技、重品质、重创新的结果。如今，仰韶酒业正在利用云计算、5G、大数据、人工智能等科技手段，逐步覆盖原酒酿造、成品包装、市场分析、工业旅游等各大生产经营板块，全方位落地“科技仰韶”建设。

“对于一家白酒企业来说，没有过硬的产品质量，就不会有忠诚的消费者；没有忠诚的消费者，也就没有企业的健康发展。”侯建光表示。