众所周知，二锅头酒是北京人的当家酒。但细心的人又会发现，北京的酒厂除了生产二锅头酒之外，还会生产浓香型酒、酱香型酒，这究竟是怎么回事儿？笔者今天给聊一聊八大名酒进北京的那些历史往事。

上世纪70年代，北京作为首都，外国友人经常来访，高档白酒需求量大，但本地白酒难以满足需求。因此在1975年，由北京市糖业烟酒公司发起，北京市计委、市经委下达了“八大名酒进北京”的任务。由于华都拥有麸曲酱香“燕岭春”酒的生产经验，研制茅台大曲酱香型白酒的任务便安排给华都。牛栏山酒厂向泸州老窖学习生产浓香型大曲酒。其他学习名酒的生产厂现在发展并不理想，其中牛栏山的浓香酒市场业绩不错。华都在北京二商集团、北京糖业烟酒公司入主后正在焕发新生，可喜可贺。

1984年，原国家轻工部计划在全国轻工系统（当时四川、贵州等部分省市的酿酒业归属商业系统，天津归属农垦系统，故部分省份的酒厂未参加评比）举行一次酒类质量大赛。白酒泰斗、时任北京酿酒总厂技术副厂长的高景炎先生认为，这是一次全面检阅北京酿酒行业产品质量水平的好机会。何况，北京白酒和黄酒在历届全国评酒会上从未获得过奖项。

高景炎以总厂技术科和检验科的技术骨干为班底，组建了一支专业水准很高的工作组，还请回了多次参加过全国评酒会，已经退休在家的王秋芳担任顾问。

他们决定在参加全国比赛之前，先在全市范围内进行一次普查和评比。他们首先把北京生产的所有酒从市场抽样，送到西山八大处的一个封闭的场所，然后严格按照全国评酒会的规程和标准进行品评和筛选，最终选出23种酒，涉及白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒和黄酒等各大酒种。

11月，全国质量大赛如期举行。有备而来的北京组一炮走红，23款产品全部获奖，获奖总数仅次于黑龙江省，但中奖率100%；其中金奖5个，数量最多，银奖10个，铜奖8个。

高景炎为此撰写了《北京酒类产品质量正在提高》一文，详细记录此事。他认为，这件事对于促进北京酿酒行业发展的意义非同小可，标志着北京酿酒工业依靠科技进步，在稳定发展的基础上获得了阶段性的突破。

实际上，鼓励和推动北京酿酒企业质量创优，既是高景炎促进北京酒业发展的主要策略，也是他的主要贡献。在他担任北京酿酒总厂技术副厂长期间，总厂系统先后有50多个项目分别获得国家经委优秀产品“金龙奖”和轻工部、市、局级科技成果奖；有50多个酒类产品分别获得国际金奖、国家级金、银奖和轻工部、市级优质产品称号。

而后来由他直接指导、确定工艺，试制成功的特制二锅头酒，在1991年香港国际食品博览会上荣获国际金奖。研发的高档精品二锅头酒在市场上更是赢得了消费者的口碑，当时被誉为可以和汾酒媲美的二锅头。