中国食品报四川讯 5月23日，犍为县2019年度乡村厨师食品安全培训会在利元▪海南风情度假酒店召开，全县乡厨、乡镇食安站站长、县市场监管局相关工作人员共计360余人参加，县食安办副主任、县市场监管局副局长王国富主持会议。

会上，王国富通报了近期全国多地发生的食品安全事件，通过典型案例分析探讨了农村群体性宴席普遍存在的食品安全风险隐患，针对农村群体性宴席食物中毒提出了防控措施,并要求广大乡厨吸取上述食品安全事件经验教训，切实树立食品安全第一责任人意识，严格规范宴席操作流程，有效防控食物中毒等食源性疾病发生，确保农村群体性宴席“舌尖上的安全”。

犍为县市场监管局餐饮服务监管股负责人围绕《食品安全法》《四川省农村自办宴席食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律规章，就增强乡厨食品安全主体责任感和提高食品安全技能，对农村群体性宴席备案与申报、原料采购与加工、餐饮操作规范、食物中毒预防等宴席举办的全过程作了详细培训。

本次培训会还组织参培乡厨现场考试，进一步加深乡厨对食品安全知识的理解与应用。（税霞）