文丨实习记者庞玉娇

编丨古德白

3月14日，百润股份发布2017年年报。年报显示，2017年公司实现营业收入11.72亿元，同比增长26.64%；归属于上市公司股东净利润1.83亿元，同比增长224.2%；其中鸡尾酒部分10.29亿元。营收和净利润双增，也标志这锐澳在业绩过山车后步入回升赛道。

对于2018年预调酒板块，百润方面做出详细的规划：

1）引领行业发展，开拓细分市场。经过行业初期的爆发性发展后，预调鸡尾酒行业进入阶段性平台期。但从世界范围来看，预调鸡尾酒占酒类饮品比例远高于目前国内水平，公司坚定认为，公司所处的预调鸡尾酒行业具有长足的发展空间。作为行业的龙头企业，公司目前已具有良好的品牌知晓度和美誉度，公司将遵循快速消费品的发展规律，持续推出高品质的新产品，围绕“更美味的酒=果汁口味+碳酸口感+酒精体感”核心诉求，开发全系列的产品线，满足各种类型消费者和消费场景的需求，以促进公司和行业不断发展。

2017年度，为加强产品对细分市场的适应性，更好的满足不同消费人群和饮用场景的需求，公司对“STRONG（强爽）”系列和“LIGHT微醺”系列进行了全面升级，升级后的产品进一步提升了饮用口感、人群适应性和场景适应性，有望陆续成为新的增长动能。在2017年产品升级的基础上，2018年公司将积极拓展细分市场，针对相应的细分市场实施有节奏、有重点的营销计划，引领预调鸡尾酒市场的持续发展。

2）现代渠道继续深耕，传统渠道加强拓展，电商渠道拥抱变化，稳步推进餐饮渠道。在2017年渠道改革基础上，2018年现代渠道将继续深耕，优化SKU，加强管理和资源投放，提高费效比，继续发挥中流砥柱的作用；传统渠道将加强拓展，利用适应的产品线，分层次分重点提升渠道覆盖率和覆盖质量；2018年，电商渠道面临较大的机遇和挑战，在持续提升纯电商平台运营效率的同时，需积极拥抱线上线下融合带来的新变化；对于即饮渠道，公司将继续采取稳步推进的策略，丰富夜店渠道产品线的同时积极向三四线城市拓展，餐饮渠道继续打磨营销策略和组合，逐步建立系统有效的餐饮终端。

3）基于中长期发展需求，继续推进产能布局和上游原料基地建设。从中长期来看，预计国内预调鸡尾酒市场容量将达到1.5亿箱以上，基于遥遥领先的先发优势，公司有信心在未来持续保持领先的市场占有率。2018年，公司将按计划推进巴克斯酒业（成都）生产基地和巴克斯酒业（佛山）生产基地建设，逐步建成辐射全国的产能基地，满足全国多渠道渗透需求，大幅度优化物流成本；同时，公司将加快伏特加及威士忌生产项目的设计和建设，伏特加及威士忌是预调鸡尾酒产品的重要原料基酒，本项目的建设将增强公司预调鸡尾酒产品的核心竞争力，并进一步稳固巴克斯酒业在预调鸡尾酒行业的龙头地位。

4）优化品牌传播组合，进行精准定位和营销。在近几年的市场营销工作中，公司取得了相当优秀的成绩。在此基础上，2018年度，公司将积极进行品牌营销投入，品牌代言人、电视节目冠名/赞助、电视剧植入/广告等已取得成功的传播组合将进一步强化外，还将向互联网，特别是自媒体等传播方式倾斜。针对细分市场的拓展，将进行精准定位和营销，有效的保持和提升RIO品牌价值。

5）气泡水业务稳步推进。公司于2017年向市场投放了“POPSS（帕泊斯）”牌气泡水系列饮品，2018年将进一步优化气泡水产品的推广策略和产品组合，持续树立“POPSS（帕泊斯）”在气泡水行业的地位，公司对该类饮品的市场前景充满信心。

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“过山车”的发展，锐澳进入回升赛道

11年到14年的疯狂增长，让预调鸡尾酒成为红极一时的明星产品：洋河股份推出“滴诱”预调鸡尾酒，五粮液推出德古拉中式预调酒，古井贡酒推出BESE佰色预调鸡尾酒，集万千宠爱于一身的预调鸡尾酒经历了最辉煌且风头无两的时期，股价相较于现在的13块左右，曾经一度最高攀升到180元以上。

但2015年下半年至2016年期间，像是一个彩色泡沫被戳破，由于过度营销与消费市场后劲疲软，预调酒市场遭遇了断崖式的下跌，洋河股份宣布退出，五粮液预调酒销售渠道阻塞，古井贡酒预调酒销售地圈地在安徽，水井坊、汾酒等所推出的预调酒也杳无音信……跌下神坛的预调酒狠狠摔了个跟头。

百润也不例外，业绩2013年、2014年分别为3.13亿与11.34亿，2015年达到了23.52亿，利润也在2015年顺利达到5亿，而在2016年，业绩跳水至9.25亿，亏损面达1.47亿。

从百润2017年业绩增长幅度来看，占据了预调酒市场大约70%份额的锐澳，“伤口”已经结痂，迎来了一个新的转折点。

从市场来看，无论是消费者层面还是试水预调酒版块的企业层面，随着当初的狂热退潮，大浪淘沙，剔除掉了追求一时新鲜的消费者、投机淘金的企业，沉淀下来的消费者已经是最核心最忠实的消费者圈层，沉淀下来的企业是真正有心在预调酒市场上进行耕耘的企业，市场层面稳定而良性。

而从锐澳自身来看，为了实现复苏，在2017年，锐澳也采取了不少措施。

将以往的巨额广告投入进行了削减，以往铺天盖地的广告宣传现象得到遏制，使广告投放力度小了，效率高了，避免了营销费用的浪费，减少了企业的经营成本压力。

同时，通过经销商销售政策的调整减少市场库存压力，确保市场良性运作，稳定了产品利润，也维护了产品形象。

在2017年，产品方面，也推出了不少新品以应对市场发展，一是针对预调酒本身改良，推出秋季系列鸡尾酒：琥珀桂花、白月梨子、金黄柚子三款不同口味的新品，通过功能性细分产品，二是推出全新新品POPSS气泡水，利用预调酒的市场渠道进行运作，取得了不错的成绩。

种种迹象表明，锐澳目前已经过渡到一个平稳的阶段，低谷期后的稳定增长阶段已至。

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“独角兽”迎来转折，难掩成长路上的三大问题

在酒业深度调整期，鸡尾酒可谓是历经了一段“疯狂”的发展模式。锐澳、冰锐等代表品牌以营销拉动将鸡尾酒推上了风口浪尖；甚至舆论曾普遍预测，鸡尾酒将成为下一个百亿品类；但随后迅速跌入谷底，鸡尾酒“风口”言论也迅速退潮。

而锐澳2017年营收和利润的大幅度增长，可以算是鸡尾酒龙头品牌的一个转折点；这是否也说明历经调整后的鸡尾酒市场的又迎来了新的机遇？

就目前的现状来看，和其他酒类相比，预调酒的市场规模很小；从规模来看，具有一定的成长空间。因为，从国际市场的发展趋势来看，中国预调酒市场占比还远远低于世界成熟消费市场的占比。

据公开数据显示，日本预调鸡尾酒市场占比总体酒业15%以上：日本预调鸡尾酒消费占总体酒业比重最高，品类预估可达到15%以上。日本调查数据显示：20～30岁（日语中的20代）、30～40岁（日语中的30代）人群中的家庭饮酒场景，预调鸡尾酒已成为第一位选择。

其次，从消费趋势来看，多元化、个性化和时尚化的新品类也具有成长空间。显然，鸡尾酒时尚的外观、国际化的元素以及多样化的口感正好迎合年轻人群的对新奇事物口味。

当然，从鸡尾酒近几年起伏的发展历程来看，我们不能像过去几年过分乐观地预估它的前景，更不能盲目相信百亿、千亿论调；面对激烈的市场竞争和快速变化的消费群体，鸡尾酒想要成长到更大规模仍然面临诸多考验。

第一，年轻消费人群的持续引导和培育问题。客观来讲，预调酒这个特殊品类的前景可谓是喜忧参半。喜的是，锐澳等代表企业历经调整稳住阵脚，此外也有诸如茅台、泸州老窖等白酒龙头品牌基于自身的发展逻辑去推动鸡尾酒的普及。但市场竞争的加剧以及年轻消费人群缺乏忠诚和多变性，对于鸡尾酒目标消费人群的持续培育带来巨大挑战 。

有观点认为，“总的来说，由于消费场景的限制与消费渠道拓展工作的难以进行，预调酒的规模暂时会维持在一个相对稳定或缓慢增长水平上，并不会有爆发式的。”

第二，其他品类年轻化改革带来的冲击。此外，虽然预调酒是迎合年轻人群中机具代表性的产品，但随着年轻化命题的倒逼，越来越多的品类都在这方面做出了较大的改革。以啤酒为例，精酿啤酒、进口啤酒以及国产啤酒中的年轻化新品，都极大地冲击而来预调酒市场。甚至有分析人士指出，“啤酒多元化为其在娱乐场所的消费带来了更大可能；而且在渠道方面，啤酒也正强势地分食着预调酒的餐饮、门市终端。”

第三，生产工艺存在健康隐患。还有行业观察人士指出，预调酒在健康方面一直遭人诟病，但健康化却是酒品饮用的一个新的风尚趋势，如果没有更好的技术来覆盖香精带来的健康隐患的话，预调酒的发展会更加令人堪忧。