Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)

作者:酒云网 时间:2022-08-18 阅读:776

如果说八十、九十年代的Decanter年度人物是葡萄酒框架的建设者,那步入21世纪的这些葡萄酒大家,就是让葡萄酒“活”起来的人。他们在前人的基础上,进一步的研究发展,只为了能向世人呈现最伟大葡萄酒。今天我们继续跟着这些人的脚步,继续看看他们的创举!


2000年


获奖人物:Paul Draper(1936—)


职业:山脊庄园(Ridge Vineyards)酿酒师


突出贡献:他被誉为是“加利福尼亚州推广单一葡萄园酿造的先驱”,增芳德在他的手中重获新生,而他酿制的赤霞珠更是美国葡萄酒崛起的中坚力量。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)



Paul Draper的葡萄酒足迹遍布美国、智利、法国等多个国家,虽然这些经历不是专业的培训,但这并不妨碍他对葡萄酒有着很深刻的见解。Paul Draper不仅是美国“单一葡萄园酿制葡萄酒”理念的先行者之一,而且还是他认识到增芳德的独特性。加上他对美国橡木桶的喜爱,可以说是他一手创造了增芳德这个“形象代言人”。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)



1969年,Paul Draper正式成为山脊庄园的首席酿酒师,Ridge Vineyards Monte Bello 1971,虽然这款Paul Draper酿造的赤霞珠,在1976年的巴黎审判中荣获第五名,在30年后再次评比时,它却是得分最高的酒款。所以,山脊庄园也被称为美国有名的“超长待机”葡萄酒。


2001年


获奖人物:Jean-Claude Rouzaud(1942—)


职业:路易王妃香槟酒庄(House of Champagne Louis Roederer)总裁&酿酒师


突出贡献:他把古老的家族产业再次“抛光打亮”,让它在世界上重新建立起声誉,因此被称为“兰斯贤者”。


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在1979年,Jean-Claude Rouzaud接替他的祖母Olry Roederer夫人,成为路易王妃香槟酒庄的第五代传人。并且,他只用了短短几年时间,就一手将酒庄的形象打造一新,在全球建立起新的声誉。


Jean-Claude Rouzaud是个务实且注重品质的人,在他的管理下,酒庄积极开发了很多高品质酒款,改变了当时一味依赖路易王妃水晶Cristal的情况。而且他还带领酒庄走出香槟产区,在波尔多、罗纳河谷,甚至美国加州,都建立了起泡酒品牌。他在管理和酿造方面表现出的才能让人叹服,所以人们都称他是“兰斯贤者”。


2002年


获奖人物:Miguel Torres(1941—)


职业:桃乐丝酒厂(Bodegas Torres)总裁&酿酒师,葡萄酒作家


突出贡献:他掀起了西班牙葡萄酒的现代化革命,由他酿制的Mas La Plana为西班牙葡萄酒赢得了世界的尊重!


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桃乐丝酒厂是西班牙葡萄酒里一张分量极重的名片,这当中可离不开Miguel Torres的贡献。Miguel Torres曾在法国学习酿酒,他回到西班牙之后就掀起一场质量的革命。在改革中他突破传统教条,开始种植国际品种,其中用赤霞珠酿制的酒款Mas La Plana引起了广泛关注,在1979年时,这款酒甚至打败了侯伯王、拉图等众多名庄,获得当年的葡萄酒金奖!


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Miguel Torres作为桃乐丝酒厂的第四代掌门人,他不仅将家族产业驻扎在西班牙各大产区,美国、智利等国家也有它的身影。而且Miguel Torres还有葡萄酒作家的身份,他出版的关于西班牙葡萄酒的书籍超过7本之多,其中《葡萄园和葡萄酒》、《西班牙葡萄酒》等被译成多国语言,这些都推动了西班牙葡萄酒在世界上的发展。


2003年


获奖人物:Jean-Michel Cazes(1935—)


职业:靓茨伯酒庄(Château Lynch-Bages)庄主&酿酒师


突出贡献:他是波尔多的杰出领导者之一,不仅负责管理安盛酒业(AXA Millésimes)旗下的多家酒庄,还带领靓茨伯从品质平平的1855分级五级庄,一跃成为公认的“超二级庄”。


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靓茨伯酒庄自1939年开始就属于Cazes家族,虽然几代人兢兢业业,但酒庄的品质只能说是中规中矩,真正让酒庄知名度大增的还是Jean-Michel Cazes。他对葡萄品质的要求很严格,只采用成熟度极好的葡萄,而且利用大比例新桶陈酿的奢侈方法,最终让酒庄一鸣惊人,从1855的五级庄成为有名的“超二级庄”。


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Cazes家族旗下的产业还包括多家酒庄、餐厅,而且直到2000年,Jean-Michel Cazes还一直负责安盛酒业(AXA Millésimes)旗下酒庄的运营,包括碧尚男爵、康田布朗等。但他对波尔多葡萄酒的贡献还不止于此,他的餐厅、酒庄旅游团队等,每年都会为10000名游客提供服务。


2004年


获奖人物:Brian Croser(1949—)


职业:酿酒师,阿德莱德大学副校长


突出贡献:他是澳大利亚葡萄酒发展中的领军人物,他极具前瞻性的将“因地制宜”用在葡萄种植上。(一个“不懂酿酒”的官员)


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早在20世纪70年代,Brian Croser就在Petaluma Winery种植霞多丽和黑皮诺葡萄,这是澳大利亚风土葡萄酒的代表,如今的阿德莱德产区也是在此基础上建立的。而且Brian Croser一直致力于葡萄园的改善,不仅要将不同的品种种植在合适的土质,对于葡萄园的种植密度及种植深度均有要求。


Brian Croser还曾担任阿德莱德大学的副校长,培养出很多专业的葡萄酒相关人才,为表彰他在葡萄酒行业的研究和教育,Brian Croser还被评为澳大利亚的荣誉官员。


2005年


获奖人物:Ernst Loosen(1957—)


职业:露森酒庄(Dr. Loosen)庄主&酿酒师


突出贡献:他重新整治被家族忽视的葡萄园,将一个负债累累的房产,变成了德国十大顶级名庄之一。


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虽然露森酒庄已经有200年的酿造历史,但Ernst Loosen的祖父和父亲都不重视它的发展,所以在Ernst Loosen继承这份产业时,酒庄早就没有客户,甚至还有50万美元的债务。但“塞翁失马,焉知非福”,露森酒庄因为被冷落也就没有跟风改种高产葡萄品种,所以保留下大量年龄过百的老藤雷司令,其中甚至有些未曾嫁接。


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老藤雷司令


Ernst Loosen接手后开始对酒庄大刀阔斧的整治:强行对葡萄园进行减产,减少种植面积,施用有机肥……即便工人出走也没能阻止他。不久之后,露森酒庄的作品就受到热烈好评,酒庄不仅成为德国顶级葡萄酒庄VDP协会的一员,还被公认为是德国十大顶级名庄之一。


2006年


获奖人物:Marcel Guigal(1944—)


职业属性:吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)庄主&酿酒师


突出贡献:他年少时继承家族酒庄,是个品质的狂热追求者,酿出曾是罗纳河谷最贵的葡萄酒,终成“罗纳河教父”。


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“在过去的26年中,我曾经多次拜访酒庄和酿酒师,我从来没有见过像Marcel Guigal一样对质量如此狂热的酿酒师。”


——罗伯特帕克


由于Marcel Guigal的父亲意外失明,身为独子的他在17岁就继承了家族酒庄。不太寻常的继承方式让Marcel Guigal有着更加强烈的进取心。他模仿勃艮第产区,开创罗纳河谷单一园酿造的理念。同时他在当时具有超前的环保理念,认为应该减少酿造过程中的干预,葡萄园也要有机管理,他还说服邻居放弃化学除草剂。


Marcel Guigal酿造的作品已经让很多受人尊敬的酒评家叹服,其中他开发的La Landonne,La Mouline和La Turque(葡萄酒行业称其为“LaLaLa”)这三款酒,曾一度是罗纳河谷最贵的葡萄酒。Marcel Guigal为罗纳河谷吸引了世界的目光,所以他也有着“罗纳河谷教父”之称。


2007年


获奖人物:Anthony Barton(1930—)


职业属性:巴顿酒庄(Chateau Leoville-Barton)庄主


突出贡献:他出产的作品是典型的圣朱利安佳酿,但他仍然给它们标上了最诚信的价格。


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Anthony Barton是一位有名的波尔多大使,他掌管的巴顿酒庄出产着广为称颂的佳作,但最难得的,还是Anthony Barton绝不因此过度收费。即便是在1997年的波尔多期酒大涨价浪潮中,他也是如此。因为他认为这样做对波尔多的形象并无益处,他能做的只是酿出好的作品,让更多人感受波尔多的美酒。


2008年


获奖人物:Christian Moueix(1946—)


职业属性:莫伊克家族(Jean-Pierre Moueix)集团总裁,酿酒师


突出贡献:他是少数几个在新、旧世界酿造出经典葡萄酒的酿酒师之一,出品皆是膜拜酒,著名的柏图斯酒庄、柏图斯之花酒庄、多明纳斯酒庄(Dominus Estate)都是在他领导时攀上高峰。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)



Christian Moueix来自于鼎鼎大名的莫伊克家族,这个扎根于波尔多右岸、享誉全球的家族,旗下拥有柏图斯、柏图斯之花、卓龙等众多知名酒庄。Christian Moueix作为集团的总裁,已经负责管理了它们40多个采收季节。他的管理以改革葡萄园管理方式为特色,并且注重葡萄栽培,所以他任期时的葡萄酒品质成长快速。Christian Moueix还在美国纳帕谷建立了多明纳斯酒庄,并且大胆采用旱作农业的方式,如今这场革新性的管理方式也被越来越多的人理解。


2009年


获奖人物:Nicolás Catena(1940—)


职业属性:卡氏家族酒庄(Bodega Catena Zapata)庄主


突出贡献:他被认为是20世纪80年代革新阿根廷葡萄酒的第一人,他的作品是当之无愧的阿根廷酒王。


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卡氏家族酒庄是阿根廷最大的酒厂,但在当时也只意味着产出的廉价葡萄酒更多而已。Nicolás Catena也因此对葡萄酒毫无兴趣,他的精力属于金融行业。直到他偶然在加州出差的时候,见识到加州葡萄酒行业的优秀品质,才下决心酿造能代表阿根廷的葡萄酒。所以他毅然辞去工作,回到家族酒庄。


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卡氏家族酒庄


他不仅高薪聘请来自加州、法国的酿酒师,为了证明自己的决心,他甚至拔掉了大部分低质量的葡萄藤,只留下少量最好的葡萄园,而且他还改在高海拔种植。当时很多人都说他是“疯了”,但当第一款作品出现时,他就知道自己没有错。


Nicolás Catena的作品不仅改变了智利、阿根廷的酿造方式,也在世界上引起一阵南美葡萄酒的热潮。如今这里出产的马尔贝克是阿根廷最贵的酒款,卡氏家族酒庄也是唯一被罗伯特·帕克选入《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》的阿根廷酒庄。


2010年


获奖人物:Aubert de Villaine(1940—)


职业属性:罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanée-Conti)联合董事&酿酒师


突出贡献:他在1.76公顷的葡萄园上,酿出了无数爱酒人士的梦想。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)



就算你没听说过Aubert de Villaine,但你肯定知道罗曼尼康帝,这款世界最贵的葡萄酒,便是由他一手打造出来的。


在Aubert de Villaine接手时,欧洲的葡萄园接二连三的受到两次世界大战和根瘤蚜病害的破坏,很多酒庄都在追求产量而非质量。但Aubert de Villaine却看到质量的重要性,然后一步步改进葡萄园(又是一个特立独行的人)。他及时改用有机种植和生物动力法,之后还用马来犁地,将葡萄园打造成十分完善的生态系统,而他凭借着对风土的极致追求,为酒庄甚至勃艮第产区培养了一大批风土爱好者。


2011年


获奖人物:Giacomo Tachis(1933—2016)


职业属性:安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)酿酒师


突出贡献:他是公认的“超级托斯卡纳之父”,被认为是开启了意大利葡萄酒复兴的人。


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Giacomo Tachis是意大利最伟大的酿酒师。他在安东尼世家酒庄工作30多年,著名酒款索拉雅(Solaia)、天娜(Tignanello)就是由他和庄主Marchese Piero Antinori一起发明的,除此外,他还改进了意大利首款波尔多风格的酒——西施嘉雅。


他不仅致力于改善意大利的酿造环境,他的酿酒思路也影响了很多酒庄。他无私的分享自己酿酒的过程,甚至具体到温控发酵罐的使用。


David Gleave MW就曾说过,“他改变了意大利葡萄酒的风格,将其生拉硬拽进了20世纪……没有他,意大利葡萄酒就不会像现在这样成功”。


2012年


获奖人物:Paul Symington(1953—)


职业属性:辛明顿家族酒庄(Symington Family Estates)总裁&酿酒师


突出贡献:他是众所周知的波特酒大使,他带领着四面受阻的家族企业取得了巨大的成功。


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Paul Symington是葡萄牙辛明顿家族的一员,这个被称为“波特酒帝国”的家族,生产了整个葡萄牙三分之一的波特,其中包括世界上最贵的波特酒,而这一切都得益于Paul Symington的带领。他在20多岁时就在公司工作,与公司一同经历了经济危机、根瘤蚜病害等困难。Paul Symington和他的家人坚持稳扎稳打的发展之中,不断创新酒款、收购酒庄,一步步建起新明顿家族的企业帝国。Paul Symington甚至在获奖时说,这实际上是整个辛明顿家族的荣誉。其实我们都知道,作为这个庞大帝国的领头羊,Paul Symington功不可没。


2013年


获奖人物:Gerard Basset OBE MW&MS(1957—)


职业属性:侍酒师、葡萄酒教育


突出贡献:他被认为是世界上最伟大的葡萄酒专家之一,他也是目前世界上唯四的同时获得葡萄酒大师、侍酒师大师头衔的人之一。


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Gerard Basset是侍酒师行业里的领导者和重要的思想领袖,更是行业人公认的“学霸”,他几乎花费了一生的时间来钻研侍酒的理论和实践。他在这个过程中获得了无数的奖项和赞誉,不仅拿下葡萄酒大师和侍酒师大师的双料头衔,他还攻下了波尔多高等管理学院MBA的学位,在很多知名国际侍酒师大赛中获得优异的成绩。


俗话说“能者多劳”,能力超群的Gerard Basset除了开办自己的酒店,还担任着美国食品和葡萄酒服务协会主席、侍酒师大师协会主席、Decanter世界葡萄酒大奖赛的法国类别评委……即便如此,他仍然保持着谦虚的品质,并且乐于培养年轻一代的侍酒师。他出版的《葡萄酒体验》一书,也是很多人研究学习的必备之作。


2014年


获奖人物:Jean-Pierre & François Perrin(兄弟)


职业属性:博卡斯特尔酒庄(Château de Beaucastel)庄主&酿酒师


突出贡献:他们的酿酒影响力从法国的普罗旺斯,一路延伸到美国的西海岸,他们家族酒庄为基础,在世界上传播罗纳河谷的声誉。


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Jean-Pierre(左)和François Perrin(右)


Jean-Pierre(兄)和François Perrin(弟)从父亲那里继承了博卡斯特尔酒庄,他们继续有机种植和生物动力法管理的家族传统,生产出的教皇新堡葡萄酒是罗纳河谷最佳风土的代表。他们还在美国加州建立酒庄,首次在这里种植罗纳河谷葡萄品种。他们是罗纳河谷的忠实拥护者,无论是在哪里,都是为罗纳河谷的声誉奋斗。在2006年的时候,Pierre家族还成为“第一酒庄世家组织”(该组织成员包括罗斯柴尔德家族、伊慕家族等)的一员。


2015年


获奖人物:Alvaro Palacios(1964—)


职业属性:酿酒师


突出贡献:“他的开拓精神帮助Priorat和Bierzo从遗忘中解救出来。”——Pedro Ballesteros Torres MW


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)



Alvaro Palacios出生于一个有着350年酿酒历史的家族,从小就呼吸着葡萄酒长大。他前往波尔多留学,曾在柏图斯酒庄工作,这些经历都让他萌生出酿造经典葡萄酒的想法。


回到故土之后的Alvaro Palacios没有留在自家酒庄,而是前往Priorat,他在这里找到一块仅有2公顷的葡萄园,也就是Priorat的珍宝L'Ermita。这里出产了世界上最贵的歌海娜葡萄酒,所以被认为和西班牙酒王平古斯酒庄(Dominio de Pingus)平起平坐。之后,Alvaro Palacios又在Bierzo买入新的葡萄园,同样受到了极大的赞誉。不谦虚的说: Alvaro Palacios是Priorat和Bierzo至今仍只是西班牙不起眼的一个小产区。


2016年


获奖人物:Denis Dubourdieu(1949—2016)


职业属性:庄主&酿酒师,葡萄酒顾问,波尔多大学酿酒学教授


突出贡献:他是有名的酒庄顾问,依靠于扎实的专业知识,他总是能给出理论与实践完美结合的建议,更被尊称“白葡萄酒之父”。


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Denis Dubourdieu同样出生于酿酒世家,但他的一生更倾向于葡萄酒的学术研究。他发表的论文有200多篇,已经被引用超过7000次。如今波尔多白葡萄酒常见的清新、矿物感的风格,也是得益于他的研究才做出的改变。此外,他还是滴金、白马、玛歌等80多家酒庄的酿酒顾问,他对它们白葡萄酒和甜酒的生产有着很深的影响,所以很多人都尊称他是波尔多的“白葡萄酒教父”。


2017年


获奖人物:Steven Spurrier(1941—)


职业属性:Decanter顾问编辑兼记者,葡萄酒作家


突出贡献:他主持举办的“巴黎审判”是葡萄酒界的一次地震,开始让葡萄酒世界重新规划。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)



Steven Spurrier在20世纪80年代转入葡萄酒新闻业,很快就进入Decanter担任专栏作家和主持人,他还直接影响了Decanter世界葡萄酒大奖等多个赛事的举办。但他最有名的,还是主持了震惊世界的“巴黎审判”,这次盲品赛直接颠覆了当时的世界葡萄酒格局。虽然之后的Steven Spurrier虽然受到很多法国酒庄的排挤,甚至被禁止参加很多品鉴活动。但时间证明了他的伟大,因为这场赛事不仅让美国葡萄酒崛起,也逼着法国葡萄酒重新“跑”了起来。多年之后,Steven Spurrier还举办了同样有名的“柏林盲品”,刷新了智利葡萄酒的形象。


2018年


获奖人物:Eduardo Chadwick(1959—)


职业属性:伊拉苏(Errázuriz)家族掌门人&酿酒师


突出贡献:他最大的贡献就是带领着智利葡萄酒冲向了世界,为智利在世界葡萄酒地图上画上了浓墨重彩的一笔。


Decanter年度人物|35位改变葡萄酒世界的先驱(下)



1983年,Eduardo Chadwick接受了复兴家族酒庄的重任,他从一个什么都不懂的门外汉开始一点点学习积累。他就如同美国的罗伯特·蒙大维、阿根廷的Nicolás Catena,决心酿造出能够代表智利葡萄酒真正水平的经典酒款。


终于在2004年,他联同Steven Spurrier组织了现在被人称道的“柏林盲品大赛”。就像前辈美国一样,伊拉苏家族的作品在这场比赛中大获全胜。而促成智利葡萄酒翻身的Eduardo Chadwick毫无疑问是智利葡萄酒的英雄。


文 | 孜铜


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