酒文化，再中国有着源远流长的历史，像唐代诗人我们的诗仙李白，创作的很多流传千古的名诗，都是喝了酒之后，灵感乍现即兴创作的，酒文化流传到现在，酒已经成为了中国人离不开的一种饮品了。每逢佳节，聚会，酒席等等，必定是要喝酒的，不过喝酒大酌伤身，小饮怡情，平时喝酒还是适量为好！现在市面上的酒种类多种多样，品牌也很多样，酒的种类变多了，肯定会存在质量好坏的区别，甚至还有一些勾兑酒和假酒，今天就来教大家如何辨别白酒的好还，买“白酒”时，谨记“4不要”，这些酒白送我都不要！

一、有杂质的酒不要买

很多再平时生活中，买酒的时候更愿意买那种便宜的白酒，就像人们常说的：便宜没好货。所以我们可以看看白酒的颜色来判断白酒的质量，一般来说正常干净的酒应该为无色透明的，如果白酒的底部出现了沉淀物和杂质，颜色也是有点浑浊的话，那这种白酒可能是一些小酒厂生产不达标的劣质酒，还可能掺杂了其他的东西造成的，如果看到这种酒最好不要买哦！

二、有异味的酒不要买

因为白酒是由五谷杂粮制成的，所以白酒一般都会自带一股酒香味，就像有的人平时不喜欢喝白酒的人，都会很喜欢闻那个酒香的味道，但是如果再买酒的时候，发现了有其他刺鼻的味道，那这种酒可能酒是加了其他成分进行勾兑的，甚至是使用劣质的原材料酿造出来的，所以就会产生难闻的刺鼻气味，这种酒也是要注意，千万不要买！

三、气泡大小不均匀的不要买

除了看是否有杂质和闻味道之外，我们在买白酒之前，还可以轻轻摇晃一下白酒瓶，通过白酒里面冒出的气泡大小和消失的速度来判断白酒质量的好还，一般来说质量好的白酒，里面的气泡是比较均匀的，而且消失的速度也会更慢一些，相反，如果劣质的白酒的话，里面的气泡一般都不均匀，有的特别大有的很小，而且消失速度也很快！

四、酒精香精勾兑酒不要买

酒精香精勾兑酒是市面上常见的一种劣质酒，那要如何辨别酒精勾兑酒呢？有的白酒瓶身上一个标签即可看到，瓶身上有一个执行标准这一栏，上面如果显示的是 GB/T20821 的话，这种酒尽量不要买，这种酒其实就是大家常说的食用酒精勾兑酒。但是大部分买酒的时候都不会去注意这个，也不知道这一个标签的含义。所以，有的人就会问，要是买散酒呢，怎么区分是不是酒精勾兑的酒呢？把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，有酒糟味的，有酱香味的酒是粮食酒。这个只是其中一个鉴别的小方法，还有很多方法可以鉴别的。

有人说“酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。”这是不对的，因为香味浓，是可以通过添加香精来实现的。发甜是可以添加糖精钠来实现。现在市场上大多数酒是酒精勾兑的酒，都加香精糖精，除苦剂。因为酒精本身是没有香味的，没有甜味的，只有苦涩味。不加这些是不行的。固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

在这里要总结，说明的是。任何方法都不是绝对可靠。你只有尽可能到专卖店去买或者是到正规渠道去购买。不要贪便宜。

本人 Mao茂 从事酱香酒事业以来，始终坚守着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。一是为了让酒友们了解一些基础的知识和一些这个行业的陷阱和误区。二是为了让广大酒友们都喝上一口放心的，优质的好酒。

愿多年以后我提着好酒，我们还是好友。

酱香酒友Mao茂

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