早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口

作者:亮哥谈酒 时间:2022-09-17 阅读:276

导语:早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口


早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口


可能大多数人煮粥,都是直接加水煮,煮出来的粥也将就能喝,但是要说好喝,可能完全沾不上边。


小编有一次去楼下的早餐店吃早饭,一碗粥加小笼包,喝了一口粥,粥跟自己在家中煮的完全不一样,这粥味道更加丝滑顺口,便问老板询问这粥是如何煮出来的。


早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口


早餐店老板说,这煮粥并不是单纯地加水,一定需要辅助两个技巧,这样煮出来的粥才更加的浓稠顺口。我们只需要准备三种食材,大米、清水和食用油。


早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口


熬粥小技巧:


第一、清洗大米有讲究,熬粥记得放食用油


我们大米放置冰箱冷藏一晚,次日拿出用清水清洗,千万不要用手使劲搓米,因为会将大米上的营养物质搓落,仅用清水清洗几次便可,再放入清水浸泡三十分钟,这样大米能充分的吸收水分,使粥更加绵绸丝滑。


早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口


再滤干水分,将大米捞出,加入一勺食用油,给粥提色,口感也更鲜滑。


在煮的过程可以快速开花,并用勺子顺时针方向转动,搅拌均匀后往锅中加入适量的开水,搅拌均匀,让米粒散开。


此处敲黑板!记住一定要用开水!锅底才不会糊,而且还更加省时,米粒更快受热膨胀,煮得更快,在高温的蒸煮下也更容易开花!


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第二、搅动大米,熬完可加入自己喜欢吃的食物


等到大米变得有些粘稠后,盖上锅盖熬制半个小时,打开锅搅动十分钟,直到我们看见粥体绵稠丝滑就可以停下来。这样煮出来的粥软烂可口,米香浓郁。


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最后,若你觉得仅是白粥太过于单调,可以根据你的喜好加入自己喜欢吃的东西,比如加入盐、白胡椒、葱花等,这样煮出来的粥也很有味道。


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煮粥小贴士:


煮粥前简单清洗大米,再加入食用油,等大米下锅后能充分吸收热水,增加受热度。


将加入食用油的大米搅拌均匀后放进冰箱里冷藏,再加入清水,让大米膨胀起来,使大米在煮的过程中能更快地开花。


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切记不要在煮粥的过程中加水,这样会冲淡粥的味道,口感变差,粥体也会受到影响。就好像我们炖汤一样,加水要加足,若中途加水,要记住加开水。


以上便是煮粥的小技巧,还有朋友煮粥不知道选哪款大米,现在小编给大家推荐两款适合熬粥的大米。


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一、硒将军富硒大米


产自我国的富硒之乡——江西明月山的温汤镇,这里气候温和,冬暖夏凉,降水丰富,光照充足,适合水稻的生长。


肥沃的硒土壤和富硒水源,能让稻苗充分吸收其中有益的矿物质,保证了富硒大米的品质。


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当地也是一个旅游胜地,游客经过此地,会驻足停留,放眼望去,一片稻田,生长得很是茂盛。微风吹过,一股股稻花香和青草的淡香味袭来。


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有着天然氧吧之称的明月山,确保水稻绝对是纯天然的,具有极高的营养价值。


我们看见裹着金色稻壳的米粒冒出头来,渐渐露出全身,颗粒饱满,莹白剔透,长短适中。


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这款大米非常适合用来煮粥,晚上先将大米用清水浸泡半小时,次日拿出,清洗时不要使劲搓大米,这样会让表层的营养物质流失,简单的过一过清水,就可放入锅中,中火转小火慢慢熬制,这样熬出来的富硒大米,口感绵软,绝对好吃!


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二、贵阳平坝贡米产自贵州安顺的平坝,此地气候温和湿润,土地平旷开阔,得天独厚的地理环境为稻谷的生长提供了优越的生长环境,水稻得以茁壮成长。


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平坝种植水稻的面积之广,它的种植方式比较独特,仍使用传统的耕种方式——深耕细作,除草、除虫和施肥都是人工进行.


并且未使用任何的添加剂,可以说每一粒大米都是当地人精心培育长成的,在这种生态模式下长出来的大米,营养价值高,米香醇厚,口感更好。


早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口


因为平坝大米是在自然条件下成长的,加工也采用的是传统的加工方式,所以它的价格较低廉,但并不妨碍这款大米的味道是真的好。


今天的文章“早餐店老板:煮粥不是单纯地加水,辅助2个技巧,浓稠且顺口”的内容就分享到这里了,学过这两个煮粥技巧,可以给你爱的人煮粥喝哦。


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