前段时间，网上出现了很多关于假酒的文章，主要是各式各样的酱香酒，有非茅台镇的，也有茅台镇的，甚至还有挂茅台名字的，可以算得上是千奇百怪！其实这并不稀奇，毕竟随着消费升级换代，人们对酱香酒的认可度也在逐渐提升。而春节期间是白酒的销售最旺季，做假酒的也要过年，也想分一杯羹！
我们今天就说说这些“酱香酒”，看一看这些“李鬼”到底是什么鬼？先看看这些酒，是否有似曾相识的感觉？
形形色色的假酱香酒
没错，不仅和飞天茅台酒相似，而且与茅台王子酒和茅台迎宾酒更是如同孪生兄弟，仅仅一字之差，可就相差十万八千里了。
茅台王子酒和茅台迎宾酒都是出自茅台酒股份有限公司，均为53度酱香型白酒。
而再看茅台镇王子酒和茅台镇迎宾酒，都出自贵州蓝工坊酒业有限公司，生产厂家同为贵州仁怀茅台镇乡风酒业有限公司，却是52度浓香型白酒。
再看上面这款茅镇源酒，厂址显示同样是来自于茅台镇，仔细看看右边的说明文字，还是浓香型。
其实，类似这样出自茅台镇的浓香型白酒还有不少。这些酒究竟是不是出自茅台镇，好像只有生产厂家自己知道。
上面这两款酒，不一样的名字，但标签显示同样出自茅台镇的酱香型白酒，容量都是500ml，53度，而且他们的价格也巧合的一致，都是9.9元包邮。
真的不可思议，这么低的价格，还能赚钱吗？一瓶飞天茅台可以买这些酒100多瓶！
这三个类似张飞的酒瓶，有没有老气横秋的厚重之感？
开国大典、人民公社、为人民服务，都是在上个世纪末期被叫得震天响的词句，离现在已经十分久远。
何况瓶子也那么的沉旧，想必已经存放了许多年了吧？其实不然，这些包装都经过了人为做旧。
老酒越来越值钱，而上面这三款老酒的价格却下跳崖式下跌，每瓶仅售19.9元。
再看上面这款酒，每瓶零售价格也在19元上下不等，内部专用酒，专供、专用这些词汇从2013年底已经明令禁止使用了，为何这样的酒至今还在淘宝网上挂着呢？
上面这个酒，乍一看就是五星茅台，且年头不短了。
但这是一件仿制品，每瓶零售价格仅38元。
又一个特供酒，而且是部队特供。既然是部队特供酒，就应该送到部队去，为什么拿到淘宝网上来卖了呢？
在严控三公消费的今天，哪个部队还敢这么明目张胆地使用特供酒？
其实，这就是忽悠消费者的一种手段，一瓶价格仅售55元。
上世纪三十年代的赖茅！！！难道这就是2011年保利春季拍卖会上拍卖出264.5万元天价的赖茅？亲，人家有无数件，买一瓶68元还包邮呢！！！
当然，假酒实在太多，我们也不太可能全部列举出来。这些酒大约可以分为三类:一是伴名牌，仿包装；二是假品牌；三是假品质。上面举的例子中，第一个和第二个严格来说并不是假酒，因为别人也是正规有厂家，有编号，香型也清清楚楚标识为浓香酒。因此，你并不能说它是假的，它不过是故意仿照大品牌的包装样子，打了个擦边球，你打不了它的假。但它确实让不少人吃了亏！
第二种是假品牌。像上面的什么茅台镇内供酒、人民公司酒等等，这些根本就没有品牌，其实就是三无产品，但是利用了很多人的心理。
第三种是假品质。这种就是制假，侵犯了品牌商的权益。比如社会上的各种假茅台、假赖茅等等。
严格说起来，假品牌和假品质并不一定代表就是酒很差，虽然大部分假的酒质很低劣，但确实不能全部否定。正如在福建，有很多耐克、阿迪一样，其中很多质量其实还不错。
奇奇怪怪的造假手段：
我们主要说的是酱香酒，就需要先了解酱香酒的的一点知识。为什么飞天茅台的酱香上千块，而王子、迎宾不过百十块？更别说还有很多9.9包邮的酱香酒！
品牌造假
因为茅台的品牌力较强，相对应的造假的人也就越多，我们就以“假茅台”为例。“假茅台”的历史是很长的了，其手法也随着真正茅台的各种防伪技术一直在变化。但其主要还是通过伪造包装和回收包装来造假。假包装，假茅台的包装制作其实早已经行成了一个完整的产业链，通常都是由小型的印刷厂制作。因为承担风险的原因，其比正常的酒盒包装要贵很多，并且还根据仿制的程度，价格更是不同。道高一尺魔高一丈，基本上只要茅台出了防伪手段，很快，造假的手段也会马上跟进；回收包装，因为假包装始终是假的，在真正懂行的眼里，还是能分辨出来的。因此，伴随而来的，就有了真包装回收，这样就更难辨别了。同样的，真包装回收也形成了产业，根据包装的完整度，价格也差别很大，据说带有芯片的，并且没有被识别过的，包装完好的话，回收价能达到100多一套。
酒质造假
在业内，在茅台镇，酱香酒其实是分层级的。即所谓稇沙、碎沙、翻沙、窜沙。这里的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”，在贵州方言里是指“高粱”和其他辅料。
稇沙酒，是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统工艺“2987”生产的，是最上乘的“回沙”工艺，其高粱不能够粉碎，粉碎率须小于等于20%。
碎沙酒，用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般拷两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都是该类。
翻沙酒，是用稇沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。此类酱香型白酒生产成本低，属于目前市场上的大众化产品。
串香酒，用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。“9.9包邮”的基本都是这类产品，串香酒严格来说并不是酱香型白酒。
基本上只要是造假的，不管是什么样的造假，归根到底酒的品质基本上都会造假。通常那种十几块，几十块的假酒，主要用的是窜香，而那种市面上百元左右的通常是以翻沙为主。少数我们看报道会看到成本都要200-300的假“茅台”，通常使用的就是碎沙酒，其中极少数也用稛沙酒。
这里其实就有一个问题，如果造假者使用回收包装，同时酒的品质使用稛沙酒造假，是很难分辨出来的。当然，这样造假的成本也很高，但通常其客户层次也较高。举个不太恰当的例子，如果我们把紫红泥酒灌进茅台的瓶里面，除非是极其专业的品酒师或者用十分精密的仪器，否则包括一般的品酒师在内，是很难分辨出来的。
酒的品质造假除了这上面所说的工艺以外，还有比如添加高级脂肪酸能让白酒加水变浑浊，添加沙棘黄等色素能让白酒显得年份更久等等。
如何鉴别假酒
1、看包装，不要轻易相信内供酒、特供酒、专供酒。
茅台特供酒并不是没有，包括人民大会堂、空军等特供历史上都存在过。但其特点历史时代的产物，并且现在早已经停止了有特供标识的生产。
2011年，当时的茅台酒厂董事长季克良坚决否认市场上的特供酒。据他估计，“特供茅台”在整个茅台酒的销量中连6%都不到。
另据茅台酒厂知识产权保护处副处长刘世仲说，市场上带有“特供”字样的茅台酒都是假酒。真正的“特供茅台”是不会流入市场的，因为特供单位自己都不够消费。这足以说明市场上流通的特供茅台全部是假货。
另外，如果买茅台酒，一定要看包装，假包装的分辨方法很多。如果有茅台包装完好，甚至连NFC芯片都齐全，那就撕开瓶上的贴纸，看下瓶子上有没有针眼，如果有针眼，那肯定是假酒。
2、看生产单位，注意制造商。
现在的“茅台集团”全名为名为中国贵州茅台酒厂有限责任公司。旗下有1个全资子公司——贵州茅台习酒有限责任公司、2个控股公司（贵州茅台酒股份有限公司、贵州茅台啤酒有限责任公司）和1个参股公司（贵州茅台酒厂技术开发公司）。
茅台酒股份公司是中国贵州茅台酒厂有限责任公司旗下唯一的酱香型白酒生产销售企业，它继承了集团公司全部的酱香酒的资源，有垄断优势。
茅台酱香酒主要产品类型
陈年茅台酒：汉帝茅台酒、80年茅台酒、50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒、陈年茅台纪念酒
普通茅台酒：飞天茅台酒、五星茅台酒、礼盒茅台酒、茅台纪念酒
低度茅台酒：低度茅台酒产品
其他酱香酒：汉酱酒、仁酒、华茅酒、王茅酒、赖茅酒、贵州大曲、茅台王子酒、茅台迎宾酒、财富酒、成龙酒、孝道酒、九和天下酒、国博酒、三家坊
3、产地一定得是贵州省茅台镇核心酿酒区。
正宗茅台镇酱香酒必须在茅台镇7.5平方公里核心酿酒区生产酿造，离开茅台镇就酿不出来。产地一定得是贵州省茅台镇核心酿酒区。
因为茅台镇的“天地水粮”，天就是茅台镇7.5平方公里核心产区的小气候，地就是酱香酒发酵的紫红泥窖池泥，水就是赤水河谷水系的地下水，粮就是当地特有的制酒用的红缨子糯高粱，“天地水粮”四大环境因子独一无二。
4、看执行标准，酱香型白酒的国家标准——GB/T26760-2011
正宗酱香酒必须按照酱香型白酒传统古法工艺酿造。
传统的“2987”工艺，也就是“二次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，整个工艺完成从粮食到酒至少需要五年，成品酒都不用标注多少年多少年，是名副其实的陈酿。
紫红泥把这两个条件总结为“天、地、水、粮、工艺”，五大因子缺一不可，甚至不是严格的恪守都不能酿造出正宗的酱香型白酒。
国家在2011年制定了酱香酒的国家标准—GB/T26760-2011，所有不符合这个标准的都是“假酱香”。
不过即使学会了上面这些鉴别方法，也不敢说就能不买到假酒，不管是道高一尺魔高一丈还是魔高一尺道高一丈，总是会有走眼的时候。不过是希望各位在买酱香酒时，擦亮眼睛，不要贪小便宜。另外呼吁全民抵制假货，还消费者一片阳光！
