收到酒友安排寄过来的舍得酒,内心还是很激动的。因为在品了这么多酒之后,舍得酒就像是一颗渴慕已久的明珠,可还未曾谋面。而今有了这个机会,自然非常开心。当然我更想知道的是盛名之下的中国十七大名酒之沱牌顶级产品,究竟有着怎样的品质。
昨晚,我在全网公开直播品评了这瓶慕名已久的舍得酒。今天就让我们来做一个品评总结。
品评过程:
地点:酒虫鉴藏(廊坊)品鉴室
时间:2020.06.08晚8:30
对象:品味舍得酒(批号:20191227.271A,多粮浓香型白酒)
品者:酒虫申柏涛
①,观色:舍得酒拿到手里份量很重,给人的感觉比较厚重。酒盒包装和酒瓶在中国名酒中也是独树一帜:上半部是“舍”,下半部为“得”。上部“舍”为深红色,让我们联想到人的血与肉,是啊!人在涉及到舍弃金钱利益的时候,不就是类似割肉的感觉吗!?但是,没有“舍”,怎会有“得”?从中间开口分开,下半部为“得”。这个下半部的“得”却用了浅淡的白色,这个意味就很深远了。我的理解是人一定要“看淡”这个“得”!因舍而得,自然而然。如果“为舍”而“思得”,或将是“一场空”。“舍得”是充满了中华民族古圣先贤的大智慧,而这款包装也给我深刻的印象。
倒酒入杯,可以拉出细细的酒线。倒酒时,酒香飘逸入鼻,引人陶醉。
举杯观色,晶莹清澈透明,微微有一点点发黄。倾斜酒杯缓慢转动然后竖立,可以看到酒滴下滑缓慢,酒柱稀疏粗大。酒泪在杯沿儿挂满一圈儿。整个酒的状态非常诱人。
②闻香:端杯闻香,首先是窖香、醇香优雅舒适,连绵不断。香气纯正,无异杂香气。紧随其后是迷人的陈香,这个陈香属于醇陈和窖陈香气,并且常年在陶坛储存的酯化而来的脂香夹杂着陶坛香气,很优雅细腻。窖底香和窖底陈不明显。再细闻体香,曲香、糟香、粮香、花果香等都有且皆不露头,说明酒体设计水平确实非常高。
③尝酒:入口醇柔绵甜,酒体干净无异味。酒体醇厚丰满,窖香味裹着着优美的老陈味,就像花儿一样在我们的味蕾缓缓开放。一旦滑落到口腔,让人忍不住吞咽下去。复合优雅的窖香、陈香香味中,我们也能够感受到尾味里边酱味。
舍得酒的滋味非常丰富。并且诸味谐调,回味悠长。最让我难忘的就是这瓶舍得酒里面的老陈味很迷人。彰显了原酒六年以上陶坛储存才特有的风采。尾味里边略有停留时间非常短暂的苦香,这给整个酒体带来尾味的爽净之感。
④空杯:依然是优雅舒适的窖香、醇香,陈香突出。空杯留香时间较持久。
⑤风格:特级多粮浓香老酒特有风格典型。
经过对这瓶品味舍得酒的品评,我们可喜的看到在浓香的世界里,终于可以喝到真正的中国老名酒了。与五粮液相比,虽然闻香不如五粮液艳丽,但却有自己独到的安静与优雅。酒体的滋味与五粮液相比,老陈香味我个人的感受超过了五粮液,酒体的醇厚度,回味的悠长度也比五粮液更大、更长。这在中国名酒中是很难得的,因为在全国浓香名酒中,特级原酒坛储三年以上就很难得了,而原酒陶坛储存六年以上再来勾调出品,也算是独树一帜。所以我们要为之点赞,同时希望看到越来越多的酒企用真实年份老酒,奉献给酒友,共同塑造中国白酒新的辉煌。
(酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20200609472)
注:酒虫鉴藏是由99位酒虫发起成立,致力于打造最好的独立第三方品鉴平台,为酒友提供品酒、选酒、调酒、藏酒全方位服务。封测酒虫进行中,只要是非酒厂、酒商之酒友都可参加。为寻找舌尖上的美酒,我们已经多次共同组团,为大家提供了十余次名酒服务,每个参与的酒虫都找到了性价比更高的好酒。