司令在中国是负责指挥军队的长官称谓，比如军区司令、空军司令等，可在葡萄酒界，它却是一种酿酒葡萄的品种，英文名叫Riesling,是一种盛产于德国的芳香型高酸度酿酒葡萄，但目前世界上已经有很多国家都开始种植雷司令了。

雷司令盛产于德国，德国葡萄酒因雷司令而出名，据统计，65%都雷司令都产自德国，雷司令葡萄分为蓝姑雷司令、蓝色德堡雷司令和洛温斯坦雷司令三种，雷司令葡萄喜欢阴凉的气候，成熟期比普通葡萄长，一般在十月中至十一月下旬才开始采摘，雷司令可以酿造不同的葡萄酒，有干型有甜型，有贵腐酒有冰酒，可以酿造葡萄餐酒，也可以酿造顶级酒品，它的香味复杂多样，有果香有花香，有蜜桃香、柑橘香、芒果香、菠萝香、蜜糖香等等，最顶级的雷司令甚至可以陈放几十年以上。

雷司令葡萄酒特别适合在夏天冰镇后饮用，搭配西餐、甜点或者稍微肥腻的中国餐饮是在合适不过的了，因为个人觉得它特别能解油腻，哈哈！如果你还没有喝过雷司令，那就赶紧去试试吧！