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本文关键词:产品标准、食用酒精、香料香精。

15元一瓶的牛栏山酒相信很多朋友都喝过或者听说过。

有好多朋友都跟我说这酒喝着还算不错。

嗯，口味是不错，香料香精配比得不错，适合了大众口味。

其实这是一瓶典型的酒精勾兑酒。

朋友们喝就喝了，也没什么，就是多一点香料香精进肚，另外喝进去一点食用酒精。

所以说很多朋友总是边喝边骂。

其实市面上这种酒有很多。

但是有很多朋友买酒只看牌子和价格，却很少去看酒盒或者酒瓶上的信息。

当然牌子和价格固然重要，但看懂一瓶酒的信息更重要。

如何来辨别酒精勾兑酒和纯粮食酒，其实不难。

认识酒精勾兑酒。

一瓶酒精勾兑酒一般有三个特征，只要符合其中之一的，便可以认定为酒精勾兑酒。

第一:认清产品标准。

【GB/T20821】（液态法白酒）和【GB/T20822】（固液法白酒）。凡是看到以这两个标准生产的白酒即为酒精勾兑酒。

但有的朋友可能会发现有的白酒是用企业标准（以Q开头的）来生产的，这究竟是不是酒精勾兑酒呢？

别急，碰到这些以企业标准来生产的酒我们可以来看下面两个特征。

第二【固液法白酒、液态法白酒、食用酒精】

凡是在配料表里看到这三种当中的一种或多种的均为酒精勾兑酒。

食用酒精不用说，我们大家都知道。食用酒精一般用玉米、木薯、蜜糖类物质制造而成。木薯是什么，大家可自行去科普下。反正不是什么好东西。

液态法白酒说白了也是食用酒精，而固液法白酒是用固态法白酒和液态法白酒进行混合，液态法白酒占比70%以上。

所以用这三种方式来生产的白酒都是酒精勾兑酒。

第三【食用香料、食用香精】

凡是在配料表看到有食用香料、食用香精的都是酒精勾兑酒。

由于食用酒精里呈香呈味的微量物质几乎没有，所以必须要靠添加这些食用香料香精来调香调味。

比如己酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸、三氯蔗糖、蔗糖素等等，都是这样的添加剂。

总结

记住这两个标准【GB/T20822】和【GB/T20821】。

再记住这几个关键词:固液法白酒、液态法白酒、食用酒精、食用香料、食用香精。

好了。就这样一瓶酒精勾兑酒就被勾画出来了。

下面再简单的说说纯粮食酒的一些特征。

纯粮食酒根据各种香型可以有很多产品标准。一个标准对应一种香型。

比如:

浓香型白酒GB/T10781.1；

酱香型白酒GB/T26760；

清香型白酒GB/T10781.2；

凤香型白酒GB/T14867 ，

兼香型白酒GB/T23457，

小曲香型白酒GB/T26761，

老白干香型白酒GB/T20825等等。

在酒瓶上见到这些标准的，或者在酒瓶上标明白酒香型的，都是纯粮食酒。

另外看配料表。

纯粮食酒是由粮食如高粱小麦等采用固态发酵、蒸馏、陈酿所得的白酒。

香味自然生成。所以纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其他任何物质。

总结

看香型，看标准，

配料表简单，只有水和粮食如高粱小麦等，

这样的白酒都是纯粮食酒。

酒精勾兑酒现在可以说风头盖过了纯粮食酒，各大酒企争先恐后，推出各种式样的酒精勾兑酒。

因为这种酒工艺相对简单，原料廉价且易于取得。

所以朋友们在选购时一定要仔细选择，不要被外包装和价钱所迷惑。

这种酒精勾兑酒应该提倡减少生产，消费者也要选择得当，少喝甚至不喝这些酒。