武松在井阳冈打虎之前，一连干了18碗酒。李白动不动就“斗酒诗百篇”，古人为什么能喝这么多酒？而我们为什么只能喝上几两？几千年来中国人的酒量是如何变化的？今天我们就来聊一聊。

其实，早在春秋时期，就有“尧舜千钟”的说法，意思是“尧”和“舜”这两个帝王能喝上一千“钟”。钟是一种酒具，具体容量现在不得而知，但可以肯定的是，这两个帝王都喜欢喝酒，而且喝得还不少。不过那时还属于上古时期，酿酒技术还很原始，一般就是用野果子酿造，没有什么度数。

到了大禹时期，诞生了中国白酒的第一名始祖——仪狄，她把民间的酿酒技艺进行了升级改造，在这以后产生了米酒，酒精度大概能到2-4度。所以在此之后，猛人们喝起酒来就以“石”论了。一石约合现在的20公斤。

米酒

据记载，西汉汉宣帝的大臣韩延寿就能“饮酒石余”。到了隋代，酒精度进一步提升，大概能到5—8度。所以这个时期人们的酒量就只能用“斗”来衡量了，10斗合一“石”。当时有位著名诗人叫王绩，自号“五斗先生”，据称能饮五斗酒。折合成现在的啤酒，大概在20多瓶，也算是很牛掰了。

秦汉时期的“一斗”

到了唐代，黄酒技术越来越成熟，酒精度进一步提升到10度左右，同时容器的容量也有了变化，一斗合原来的三斗。所以杜甫才说：李白斗酒诗百篇。能喝一斗酒，已经是海量。

黄酒

到了宋元时期，酒的蒸馏技术开始出现，诞生了高度的蒸馏酒（烧酒）。所以你再看明清时代的小说，大家喝烧酒最多就只能用“升”来衡量了。

古代蒸馏酒工艺

由此可见：不是古人酒量好，也不是我们酒量不行。中国人的喝酒史，就是一部酒精度越来越高，而酒量越来越小的历史。