2022年6月1日，将正式启用新国标，这预示着中国白酒行业开启高品质发展的新时代。

在这个崭新的时代里，一方面各种中小微酒企产能弱势且市场蛋糕不断萎缩，另一方面代表品牌品质消费的茅五汾等头部企业市场不断扩容。在头部企业的强势引领下，中国白酒行业的品效双增，市场发展的质量和水平都将进入新局面。于是，我们看到，以茅五汾为代表的头部企业纷纷扩建产能，提高陈年老酒的储备。

5月19日，汾酒召开“践行汾酒复兴纲领，全方位推动汾酒高质量发展”大会。汾酒党委书记、董事长袁清茂出席并发表讲话。会上袁清茂指出，根据“123”汾酒复兴总纲领，把第一阶段的2022年确定为“管理现代化基础年”；2023年确定为“管理现代化提升年”；2024年确定为“管理现代化突破年”。汾酒复兴第一阶段主要纲领分为八个部分，即“八大纲领”。其中八大纲领中的品质纲领，就是要坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，以科技创新+工匠精神制造出精益求精的高品质产品。“储老酒”第一次，写入汾酒董事长工作报告。可见老酒储备对于高质量发展周期下的山西汾酒，具有多么重要的意义。

无独有偶，5月21日，同属于三大香型领军品牌的五粮液集团，也正式发布了30万吨陶坛陈酿酒库的项目，一期工程8万吨正式启用，作为白酒行业单次投用规模最大的陶坛陈酿酒库项目，此举将五粮液陶坛整体储存能力推高至30万吨，进一步夯实了“品质五粮液”行稳致远基础。

除此之外，贵州茅台、泸州老窖、今世缘、舍得酒等众多领军名白酒企业也纷纷在今年公布其新周期下的产能扩张与发展计划，与众多名白酒大局扩张产能与中小微白酒企业发展艰难形成了鲜明对比。为什么，高质量发展新周期下头部企业纷纷指向原酒生产与老酒储备呢？

1、企业增值靠老酒：老酒已从库存变成增值资产；

从目前白酒行业市场发展阶段来看，企业的老酒库存已从过去大量积压现金流的生产包袱，变成了市场增值的可持续发展优质资产。一方面，在资本市场能够获得较高的估值；另一方面，由于老酒储备的存在和充裕，使得明白酒企业能够更好地开发高端产品，并且参与千元价位的竞争。

以茅台为例，目前茅台的库存基酒储备三年来始终保持在24万吨以上，是行业储备老酒最多的企业，其奠定的领军地位千亿规模与两万亿市值，很大程度上得益于稳定的领先其他名酒的老酒储备。这两年发现迅猛的山西汾酒，其老酒储备在2021年仅次于茅台，已达到9万吨，预计随着本轮产能扩张，山西汾酒的老酒储备将会增长，未来企业市值和发展将更加稳定。

以上是18家上市酒企2019-2021年产量、销量、库存情况，数据来源企业年报

2、产品增值靠老酒：老酒已成为发展高端酒必备；

随着这几年酱酒热和老酒热的烘托，市场上越来越多以老酒概念为主题的高端新产品，成为了各大领军白酒企业出奇制胜的法宝，是企业产品增值走向高端化和千元价位的主要抓手。

自2015年以来，随着高端白酒热的潮流崛起，山西汾酒顺势推出具有投资收藏增值的头锅原浆汾酒，经过多年的发展已成为清香型白酒市场上朝圣般存在的收藏及终极体验的必选产品，也为其他名白酒企业进入高端市场提供了参考。

未来，老酒已成为新阶段发展高端白酒必备的元素。从坛储老酒到瓶储老酒再到新酒标注酿造年份，已成为企业新品获得高溢价的核心关键所在。因此，目前不仅名白酒企业把老酒当成核心战略在推动高品质发展，其他白酒企业也将老酒当成了新阶段突围的重要手段。

3、市场增量靠老酒：老酒已成为市场增量的蓄水池；

随着市场对于老酒认识的越来越多，高端人群消费老酒已成为新的风尚。近日，中国酒业协会发布了《2022年线上收藏酒消费趋势前瞻报告》。报告显示，目前收藏酒/老酒市场总量约为500—1000亿元之间，预计未来5年中国收藏酒/老酒市场将突破1000亿元。未来我国陈年酒市场发展空间较大，消费年龄呈下降趋势，青年市场或起到拉动市场增量的重要作用。

老酒消费已成为了白酒市场增量的重要手段，一方面名白酒企业大量储存陈年库存老酒，形成了一个巨大的产量蓄水池。另一方面市场对老酒消费的持续高涨，给白酒消费升级市场形成了一个有效的增量渠道。从酒厂存储老原酒到市场消费成品老酒，高质量发展周期的品质升级行业内循环正在形成。当下老酒行业已形成一条以原酒储存、产品收藏、产品鉴定、产品评估、渠道售卖为核心环节的产业链，推动白酒高质量市场良性发展。

可以说，经过40年市场经济的发展，老酒储备已成为名白酒企业的压舱石，不仅决定了企业能够走得稳走得快，而且还决定了企业能飞得更高赚得更多，所以头部全国化的领军企业必然在这上面铆足劲，做好战略储备。更重要的是，老酒消费已成为消费者追求的新时尚，满足了老百姓心智中关于“酒是陈的香”的所有需要。因此，老酒已成为领军企业心照不宣的共识和核心战略，且未来可期。