闲暇之时，偶尔也会手握杯盏，或清茶一盏，或品酒三咂。神游物外，倒是不觉对这杯中物有了几分胡思。

小时候，看大人喝酒，杯酒话半天，觉得没气势，总觉得像武松一样连干十八碗，然后“啪”一声，将碗一摔才够豪气。

再后来，知道酒不能这样喝，这样不仅费酒，还费碗。一部酒文化，半部文明史，上下五千年，喝酒的讲究多，有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”等之说，不仅酒有讲究，连杯的讲究也不少。知道喝白酒有五钱杯、三钱杯、二钱杯、一钱杯，还有专门为喝红酒或洋酒准备的洋酒杯、红酒杯等等。据说古人讲究的还多，喝汾酒用玉杯、关外白酒用犀角杯、葡萄酒用夜光杯、高粱酒用青铜酒爵、米酒用大斗、百草美酒用古藤杯、绍兴状元红用古瓷杯，还得是北宋瓷杯，南宋瓷杯便有了衰败之气、梨花酒用翡翠杯、玉露酒用琉璃杯等等。但我们喝酒，没这么多讲究，见杯就用，既没有英雄之豪气，也没有君子之秀气，有的，大概只是觥筹交错后的杯盘狼藉。

　酒，实在是一杯易尽又一言难尽之物。爱它的人，说它是好东西，恶它的人，对它大张伐挞。

它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

　　它的好处，能驱寒壮胆，渲染气氛，交流感情，酒杯一端，心里放宽。能武的武松能醉后打猛虎，能文的李白可斗酒诗百篇。

坏处，酒大伤身，酒后乱性，酒能误事，酒可祸国。确实，有不少因酗酒损害了健康，也有不少因贪杯误了正事。据说商朝就是因酒而亡的，说明当时的人们已经认识到了酒的危害，甚至把放酒的器具称作“酒禁”。但这种警示在早已根深蒂固的习气面前是那样软弱虚浮，“酒禁”也好，“酒诰”也好，在庞大的“好”酒群体面前，总是苍白无力、形同虚设。

事实上，酿酒的是人，喝酒的也是人，酒何罪之有？如果认识不到凡事须有节，限度不可破，则任何东西都会对人造成伤害。对此古人早有总结：美酒饮当微醉，好花看在半开。

相比古代，现在酒的种类多了很多多，有传统的白酒，泊来的红酒，江浙的黄酒，年轻的啤酒等。白酒能分出十多种香型，红酒能分出干甜，啤酒也能分出个黑白分明，人们大可根据喜好来选择。

　我常感觉：酒也如茶，要根据不同季节和需要来饮用，春品黄，夏饮啤，冬天围炉紫红泥，都是季节与人生的享受。当然喝酒主要还是看个人喜好，有人三九寒冬饮冰啤，有人三伏酷暑咂白干，不过是随喜而已。

　喝酒与事由、场合的关系也很密切，喜庆宜用红，宴客多选白，朋友相聚白啤均好，独饮又推黄为佳。喝红酒的房间要考究一些儿，配菜宜简单高档，不拒海鲜珍馔，牛排沙拉；啤酒则街边庭院豆棚排档均可，菜不必多，清爽为主，不可太油腻；黄酒的下酒菜不用太讲究，但如果有一些江浙的特色小菜，比如腌笋片、茴香豆、糟鹅、醉蟹则最好不过；白酒的场地和肴佐比黄酒更宽，山野田头、星级酒店、简陋工棚、旅行车上，随意不拘，一包花生米，一根火腿肠或一截黄瓜也能下二两。倘若是月白风轻夜，花影轩窗旁，一碟熏猪肚，二两盐水鸭，细细呷来，更会领略无限的风致，让身心游弋于古往今来事、喜乐悲欢中。

　酒其实还有荤素之分，素酒是不加东西的酒，荤酒则指泡了中药补品什么的，清口的比如人参、枸杞、当归、大枣等，重口的还有蚂蚁、蝎子、蜈蚣、蛇等，混搭的也不少，这多指白酒黄酒一类，还以白酒居多，红酒和啤酒只能加冰块，别的都不适合添加。

　如今，酒已在人们日常生活和文化生活中占有重要一席，如果只想让它为我们的生活增添情趣而不是麻烦，那就要做它的主人，而不要被它摆布。在这一点上，明末清初教育家和思想家朱柏庐说的好，“莫贪意外之财，莫饮过量之酒”。诚如是，则尽可举杯邀明月，把酒对亲朋。

想昔日，仓颉以三点水造“酒”字。一滴为英雄豪杰之酒；一滴为君子隐士之酒；一滴为酒疯子之酒。怎样取舍，全由心生了……