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广东省佛山市石湾镇石湾酒厂集团主楼

石湾酒厂主要生产玉冰烧酒，主楼旁边的圆形建筑为直径约十米的米仓，每天蒸煮一百多吨大米用于酿酒。

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“岭南酒文化博物馆在广东省佛山市禅城区石湾镇上，是广东石湾酒厂集团筹建的一个旅游项目，位于石湾酒厂前身、陈太吉酒庄的所在地。场馆面积达9000平方米，是一所展示岭南酒文化和传统酿造工艺的体验式博物馆。”

以上是从网上检索时看到的资料，根据现场参观情况来看，石湾酒厂目前的规模不及九江酒厂，究其原因，大概是因为酒厂在国营期间主要做出口，不内销，直至1978年以后才开始内销，所以酒厂规模较小，但品质够好，足以代表豉香型酒。

岭南酒文化博物馆门前流过一条大江，不知其名。

广东省佛山市石湾镇石湾酒厂门前的河流

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据有关资料记载，佛山市的酿酒业之所以如此发达，跟本地盛产陶缸有关。豉香型酒的发酵、陈坛浸肉过程都需要陶缸，当地生产的陶缸容器即是一种物质资源，也是佛山发展酿酒业的一种优势。此外，靠近江边也是一个优势。传统酿酒用水量大，靠近江边方便取水，尽管现在江水污染严重，需要过滤才能用，但在用水来源上还是拥有保障。所以，九江酒厂在西江边，石湾玉冰烧酒厂也在江边，我们一路行来，发现佛山市的现代化程度非常高，已经分不清主城区和城镇之间的区别。佛山的家具业和陶瓷业极其兴盛，是该市的支柱产业。在街道两旁全是卖家具的、卖陶瓷制品的，有的是工厂，有的是前店后厂，密密麻麻，蜿蜒数十公里，场面非常壮观，从九江镇经过佛山市中心，再到石湾镇的一路上几乎看不到农田，入眼所见全是工厂和商铺。

和整个佛山的主体经济相比，九江酒厂和玉冰烧酒厂还是非常小的，规模比家具城和瓷砖城要小得多。

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我们原本计划同一天参观完九江双蒸博物馆和岭南酒文化博物馆，然而到达了岭南酒文化博物馆之后才发现，当天是周日，博物馆不上班，只有一楼大厅的销售部还在营业，这也是博物馆的一部分。

庆幸的是，售酒的工作人员告诉了我们玉冰烧豉香型和清雅香型在工艺上的区别：豉香型经过陈坛肉浸，而清雅香型没有经过这一道工序。一楼大厅的工艺介绍展板上也有说明，大厅还展示了酒厂的主要产品，在这里买酒也非常方便。

很遗憾，我们并没有参观成岭南酒文化博物馆和其中的陈太吉酒庄，只好留待下次再来游览。

陈太吉酒庄

现在的陈太吉酒庄是卖酒之处，和岭南酒文化博物馆在同一幢楼。

岭南酒文化博物馆一层

完

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