文 | 张 强
按照白酒年份酒团体标准，糊涂酒业成为仁怀茅台酱香核心产区第二家通过中国酒协真实年份酒认证的企业！
9 月 2 日，中国酒业协会副秘书长甘权,中国酒业协会名酒收藏委员会副主席、中国白酒金三角协会专家组成员、中国白酒年份酒认定委员会委员胡义明，中国首席白酒品酒师、中酒协白酒、果露酒专家委员会委员、全国白酒标准化技术委员会委员、中国白酒年份酒认定委员会委员康健，中国酒业协会名酒收藏委员会秘书长高级品酒师刘海波，中国食品发酵研究院副总工程师王德良，中国酒业协会白酒分会陈孚江，浪潮智盈数科董事长赵光组成的“年份酒”认证专家组莅临仁怀，对糊涂酒业年份酒进行认证。糊涂酒业副总经理、总工程师、国家注册酿酒品酒师钟怀利，全国白酒工艺大师、制曲大师、国家级评酒委员严腊梅，国家一级品酒师、仁怀市酒业协会专家委员会委员、贵州省白酒资格评委韦金文等负责人参加。
01
仁怀酱酒产区的第二家！糊涂酒业的“实力”有哪些？
年份酒考察认证工作首个环节在糊涂酒业检测中心会议室进行，由糊涂酒业副总经理钟怀利就糊涂酒业的发展历程、目前的生产经营管理情况、未来规划和展望、以及本次申请“年份酒”认证的各款酱酒大体情况向专家组作简要阐述介绍。
经过多年的发展经营和优化布局调整，目前糊涂酒业在原料、制曲、酿酒、存酒、包装、物流等环节均已走在仁怀白酒行业前列，基酒产量、存酒量等多项数据得到了中国酒协年份酒专家组的认可。
同时，硬件设施、生产和管理工艺、食品卫生管理等各个方面也已成熟和完善，百年糊涂老酱香系列产品及鉴藏系列产品的市场占有率和品牌覆盖率不断提升，也越来越为广大白酒爱好者和消费者喜欢和信赖。
随后，专家组一行在糊涂酒业主要负责人的陪同下，进入基酒库区进行实地考察、随机抽样、现场品鉴，并对所抽检的陶坛、储酒罐进行核对登记、封坛锁码。
专家组分别品鉴了现场随机提取的多个年份、多个款型的酱香酒，对糊涂酒业在存酒区的管理、陶缸陈列摆放、硬件设施以及相应配套和管理措施予以充分肯定。
专家们认为，存酒区的存量和管理，体现了糊涂酒业的实力，也体现出企业在工艺技艺上的要求，归根结底这就是对市场和消费者的负责态度，糊涂酒业真正落到了实处。
在参观糊涂酒业包装车间过程中，有条不紊的包装流水线、领先的硬件设备、规范的作业流程、整洁有序的车间环境、认真专注的包装工人等给专家们留下了深刻的印象，这正是糊涂酒业践行企业承诺“从原材料到成品酒，认真把关每一个环节、每一滴酒”的真实体现。
专家组充分肯定了糊涂酒业近几年来高质量的发展成果，希望糊涂酒业继续发挥优势，树立行业标杆，在酱酒品质升级、品牌升级的道路上不断努力。
考察完毕后，专家组一行返回会议中心，对封坛抽取的年份酒酒样，由专家组一行品评和打分,与会专家对酒样认真品评和讨论后，达成了如下的鉴评结论：
最后，经过专家组内部认真的讨论，由中国酒业协会副秘书长甘权宣布：
贵州糊涂酒业公司符合 T/CBJ2101-2019 白酒年份酒要求，对其具备白酒年份酒生产能力予以认可，糊涂酒业相关品牌年份酒正式通过中国酒协认证，成为仁怀茅台酱香核心产区第二家通过中国酒协真实年份酒认证的企业。
专家们还从生产工艺的角度对糊涂酒业公司年份酒酱香特点进行了讨论，认为糊涂酱酒“严格遵循酱香酒传统工艺、高温大曲制酒、原料配糟比例高、陶坛储藏时间长”等特殊的生产工艺，使得酒体中三大酯的比例非常恰当、协调，专家们一致认为糊涂酱香型白酒能够做到饱满与清爽兼具，是难得的好酒，代表了很高的酱香白酒酿造水平，不愧于仁怀酱香的代表。
众所周知，中国酒业协会从2006年就开始探索年份酒标准，经过13年的努力，在2019年3月正式颁布实施《白酒年份酒》团体标准，将年份酒定义、年份酒准入、年份酒管理、年份酒标识、年份酒测定等科学地制定了标准。
同时，中国酒业协会对年份酒生产企业设置了较高的门槛，其中对生产资质、生产能力、检测设备、技术人员、生产管理都有明确的要求。
比如在生产资质上，要求申请的白酒企业必须不间断酿造20年以上，并具有完整的生产记录和酒库储存、出入库记录；而且近十年，要求企业每年原酒产量要大于销量30%等诸多条件。
同时，年份酒生产企业必须要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上，具备年份酒生产保障体系，具备年份酒基酒的专用贮存库并能实现年份酒产品溯源。在企业年份酒感官测定资格人员中，国家级白酒评委应不少于3人，省级白酒评委不少于5人。
这些指标都进一步提高了年份酒市场的准入门槛。自相关年份酒标准推出以来，不少企业都在申请年份酒的认证，但目前仁怀酱酒核心产区能够通过认证的才两家企业。
不难发现，糊涂酒业之所以能够通过中国酒协真实年份酒认证，最关键的原因在于硬实力雄厚。
02
深度解析，百年糊涂老酱香“真”在哪里？
2021年“真年份”和“酱香酒”是行业最火热的两大话题，作为当前酱酒企业当中发展势头最为猛烈的企业之一，糊涂酒业其实很早就布局真实年份酒赛道了。
从1998年糊涂酒业开始酿造酱酒，20多年厚积薄发，为糊涂酒业保留大量的真实年份酒老酱酒。
2020年，糊涂酒业根据行业发展趋势和消费需求，依托于老酱酒的核心优势，明确提出了“老酱香战略”，推出百年糊涂老酱香酱号系列产品及糊涂老酱香鉴藏系列产品。
百年糊涂“老酱香”的核心是“老”，但是内涵却是“真”，即真材实料，真藏实酿、真实年份、真诚做市场，“真实”成为其为消费者提供的最核心价值。
百年糊涂老酱香也因为其较早坚守“真实年份”，践行“品质诚信”，为行业树立了榜样。正因如此，百年糊涂老酱香从珠三角火到长三角、京津冀等经济圈，同时，喝酱酒就要喝“老酱香”，这一理念也正在被更多消费者接受和认可。
在不到一年的时间里，百年糊涂老酱香一边加速全国化，一边以“中国酱酒T20品牌推介”为平台，走过多个重点省份，深耕各地市场，与高端消费圈层建立起紧密联系和有效互动机制。
在市场规模和增速，品牌高度和声量上，百年糊涂老酱香迎来了升级迭代。百年糊涂老酱香第二代产品酱号系列近期已经推向市场。它严格按照白酒年份酒标准进行生产，在真实年份酒的基础上，优选老酒中3-5轮次的“酒心”，来重新定义酒体。老酒本身就比较稀缺，参与的“酒心”资源更是不可复制的，是难以再生的，是精品中的精品，这也无疑为升级后的老酱香加上了最有力的品质注解。
酱酒风头之下，糊涂酒业秉持致简致真的产品态度，同时推出符合消费者“理想型”的酱香酒“鉴藏”系列。糊涂老酱香鉴藏系列历经核心团队长达一年时间的潜心研发，鉴藏一星、鉴藏三星两款产品应时而生，致力成为消费者青睐的优质酱香型白酒产品。包装风格简约质朴，让更注重内在的鉴藏有着越级的酒质。无论是鉴藏一星还是鉴藏三星，从原料到工艺，从窖池到老酱比例，都是按照高于售价的更高品质酱酒的标准进行酿造生产的。
这个动作是为了更好地体现其“老酒+酱酒”的战略决心，从视觉和味觉两个维度，迎合高端白酒消费群体对产品的体验需求和价值需求。
“品质之上，唯有老酒”，真实年份酒作为品质之上的更高形象，代表着更高的酒质与更好的体验。百年糊涂老酱香通过真实年份酒的认证，让消费者选择中国酒业协会权威认证的白酒，让消费者喝得更放心，同时也保护了消费者的权益，不再遭受市场虚假年份的欺骗。
在本次通过真实年份酒认证后，将更加完善百年糊涂老酱香产品的标准化体系，今后销售的每一瓶百年糊涂老酱香产品，也都会受到来自中国酒业协会的全程监督和严格审查，确保真实年份。
对此，有行业专家认为，百年糊涂老酱香通过真实年份酒企业认证意义在于不仅树立了白酒行业诚信的标杆，同时还提升了消费者对白酒行业的信心，展现百年糊涂老酱香的品牌实力，无疑是在向市场“乱象”亮剑，体现了企业的担当与道义。
未来，在真实年份酒的品质背书下，百年糊涂老酱香为消费者提供优质产品的源泉和动力也将持续“升级”。
在过去一年，百年糊涂老酱香以极为惊艳的业绩和增长速度，引发了行业内外的强烈关注。如今随着百年糊涂通过中国酒协真实年份酒认证，百年糊涂老酱香未来的价值空间势必将被拉升，为百年糊涂冲刺百亿目标注入新动能。
