写下这个标题，其实心里感慨万千，为何，大家请往下看。

白酒业，现在来说已经进入了一个全新的时代。现在网络的兴起，媒体的发达，茅台狂飙的市值，新兴小酒的广告狂轰，各种令人无法忽视的文案推广都在将白酒，这一传统的国饮推向高潮。如今的现状是，大酒企越来越大，小酒企在夹缝中艰难生存。各种资本涌进白酒市场，导致了白酒市场混乱繁杂。

而作为一个纯粮食酒酿酒人，我们只是一个酿酒的作坊，资金方面根本无法与市场上面的酒企相比，想让我们自己的酒让更多人认识，让更多酒友认可，难上加难。

那么如何在这个复杂混乱的市场上让更多的酒友认可我们呢？我就说一说这些年来，自己的一些经验。

酿酒，我所说真正的酿酒是指传统工业熟料固态发酵法酿酒，这才能是我们酒友真正希望的纯粮食酒。现在有很多采用生料发酵方式酿酒的人，也将自己的酒称之为纯粮食酒，确实没错，但是生料发酵的酒杂醇油太高，邪杂味太重，并不能得到老酒友们的认可。生料发酵唯一的优势就是发酵的时间大大缩短，出酒率大大提高。很多酒友买过这种所谓纯粮食酒，结果实在难以下咽，导致酒友们对我们这些真正做熟料发酵纯粮食酒的人也有了一些误解，认为乡下作坊酿不出好酒，这是我们的一大悲哀，很多事情，你根本无法解释的清楚。

当然我自己是很少去跟有这个想法的酒友们解释的，因为我总感觉解释多了，好似我要求着你买我的酒似的。我的酒并非卖不出去，我的老酒友们基本已经保证了我的酒的销量，为什么说这个，因为我要引出下一个经验，那就是做人的诚信。

中国所有老字号的企业，公司，门店，能够生存这么长时间的首要规则一定是诚信。我们酿酒也是一样，你的宣传不能超出你的产品的品质。我是酒精勾兑的酒，不能装在竹筒里就是高价的竹筒酒；我是在淘宝上订购了一些发霉的酒坛子，不能就说我这酒是贮藏了多少年的发霉老酒；我是在茅台镇发的货，不能就说我这是窖藏了多少年坤沙好酒。诚信，是我有这些老酒友支持最重要的原因。

当然诚信并不仅仅表现在不虚假宣传的层面上，还有个人的品质。这个说起来很虚，但是我认为一些小事都是可以把它落到实处的，譬如酒坊的干净卫生；譬如我遵循的卖酒可以多二两，但是绝不能少一两。

说了这些，感受最深的还是有个酒友对我说过的一句话，他说：我买你的酒，首先买的是你的人品。酿酒的人多，酿出好酒的也不少，别人为何要买你的酒，必定是你的人品，你的服务能够让别人回头找你。

我始终对大宅门里面白家的祖训印象深刻：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢省物力。这也是我，一个纯粮食酒酿酒人一直在坚持的格言。

我们始终坚持真正的山泉水酿酒

我们始终坚持对粮食的精挑细选

我们没有陈年老窖池，所以我们坚持陶缸发酵

我们坚持不卖新酒，只卖陈酿过半年以上的酒