“全兴大曲早已没落，地位不如从前”
“全兴大曲想要长久发展，不得不推出水井坊”
……
每次说到全兴大曲，酒友圈总会出现两种声音：
一种是感叹全兴大曲的没落；
一种是欣然接受当下的全兴大曲。
那么，问题来了：
全兴大曲“摇身一变”为水井坊，到底是成功，还是失败？
今天小编就来聊聊全兴大曲的“前世今生”，看后你会发现原来误会了。
曾经的名酒--全兴大曲
据考古研究发现，四川的酿酒史至少有三千年。
其中全兴大曲最早来源于清朝的全兴成都酒坊，当时叫“全兴酒”，后面随着越做越大，在各大市区都开了酒楼。
但是一场突如其来的大火将酒楼烧得一干二净，据说大火烧得又旺又久，所以全兴的名气很快传遍大江南北。
因为人们认为火烧得越旺，说明酒越好喝。
算是“因祸得福”，全兴的招牌很快就打响了，后来在上世纪六十年代第二次评酒会上荣获“全国名酒”称号，往后多次被公认为“全国名酒”。
而它能站上白酒之巅的“杀手锏”，靠的就是窖池和酒曲。
正如上面所说，它具有几百年的酿酒史，留下了百年的“活窖池”，还用深井水酿酒，富含微生物和微量元素，酿出的酒液天生不凡。
另外，它是双曲酿酒。
别的酒一般都是小麦制曲，但它在里面还加入了高粱。
不仅如此，它有两种酒曲，一种是在3月桃花开时，采取中温制作的“桃花曲”；一种是在三伏天时，在高温条件下制作的“伏曲”。
两曲“双管齐下”，让它的酒体饱满，口感丰富，跃升为全国名酒。
“摇身一变”：水井坊
在上世纪末，酒厂在酿酒车间发现了一处古代酿酒作坊遗址，经测定，被认定为“中国最古老的酿酒作坊”，号称“中国白酒第一坊”。
全兴大曲将其命名为“水井坊”。
自此酒厂便打着这一旗号，顺势推出一款高端酒--水井坊，地位等同于泸州老窖的国窖1573、沱牌酒的舍得，走高端浓香酒路线。
水井坊的出现，可谓是“一炮而红”，当时酒厂的90%以上的利润都归功于它，于是全兴大曲的厂家干脆另设立了一家水井坊股份有限公司。
不幸的是，以前的核心品牌全兴大曲的发展自此“一蹶不振”，因为厂家一直在强化水井坊，而忽视了全兴大曲。
全兴大曲和水井坊是两种完全不同的酒吗？
我只想说，水井坊是以前全兴大曲的复刻版，而以前的全兴大曲跟现在的全兴大曲属于两种完全不同的酒。
因为酒厂将以前全兴大曲最好的那部分酒包装成了现在的水井坊，而剩下的相对较差的那部分则是现在的全兴大曲。
所以很多人都说现在的水井坊跟以前的全兴大曲很像，指的就是这个道理。
回归正题：到底是成功，还是失败？
其实很多大牌酒，想要稳住在市场中的地位，“高端化”是必经之路，否则茅台、五粮液、洋河等白酒就不会疯狂涨价了。
因此从这个角度看，低端酒的全兴大曲早晚都得高端化，所以才有一部分人认为它的做法没错，而从水井坊的名气来看，它是成功的。
但我认为它是失败的，现在的它们不仅仅是改头换面，更是两家不同的酒企生产的酒，严格来说，二者没有必要的联系。
水井坊的高名气根本不能带动全兴大曲的发展，完全不像茅台酒那样，一款飞天茅台就能拉动整个“茅台家族”的发展。
根本原因就是全兴大曲抛掉了原有的品牌，相当于“另立门户”，自己还是低端酒，名气不如从前，甚至酒质、口感都不如从前，简直是得不偿失，所以是失败的。
当然，每个人的看法有不同，你是如何看待的？
编辑人：橘子皮
