中国几千年的华夏文明史中，酒无所不在：酒是诗人吟诗作对成就千古绝响的道具；酒是将军上阵杀敌、醉卧沙场的胆气；酒是懦夫拯救自身、重拾自信的底气；酒是酒肆觥筹交错、结友交欢的豪气。

“一人饮酒，全家无疫”

药王孙思邈的《备急千金要方》论述了药酒制法、服法，长期服用药酒的孙思邈本人也是长寿之星，活到100岁高龄。

历代中医认为，“酒为百药之长”。

中国的中医药智慧，可见于药酒。

药酒既是药，又是酒，但其养生、药用价值却在白酒之上。这一传统而独特的酒种，将中华五千年来的酿造文化与传统中医学融合运用得淋漓尽致。

中国传统崇尚的“天人合一”，更讲究顺应四季变化的养生保健。“春生夏长、秋收冬藏”，根据四季更迭，饮用不同的时令酒，如正月饮屠苏酒，四月饮桑葚酒、端午饮菖蒲、重阳雄黄酒，皆是古人千百年来的养生智慧。

酒不仅可饮，更可驱虫避害，端午时节人们以雄黄酒防止蚊虫叮咬：这便是先人经验的传承。

《黄帝内经》便以“醪醴”讨论药酒的医疗作用；李时珍《本草纲目》以 “和血行气，壮神御寒，消愁遗兴”揭示酒的功效；

在如今连中医药也备受质疑的当下，请您耐心地了解药酒中的养生智慧：八珍酒、人参酒、枸杞酒主治气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱；国公酒主治风寒、中风后遗症；跌打损伤酒主治骨肌损伤；五加皮酒主治风湿病患……

这一滴酒，在老祖宗数千年留存的养生智慧、祛病经验里。

无论是曹操的“对酒当歌”，李白的《将进酒》、抑或是杜甫的《醉时歌》、苏轼的《水调歌头》，一本中国文学史，流淌绵延酒香：

喜时“白日放歌须纵酒”、悲时“酒入愁肠，化作相思泪”；孤独时“料峭春风吹酒醒”，得意时“桃李春风一杯酒”；别离时“日暮酒醒人已远”，欢聚时“暂凭杯酒长精神”；花前“花间一壶酒，独酌无相亲”，月下“明月几时有，把酒问青天”。

诗魄琴心剑胆，皆不入太白慧眼，诗人单挑“饮者”，留下“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”的诗行。

杜甫众诗中，我独爱《饮中八仙歌》，高朋满座觥筹交错的盛况，饮中八仙醉酒微醺之态跃然纸上：贺知章、汝阳王李进、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂……一场长安酒会，写尽了大唐盛世繁华。

这一滴酒，流泻诗情，是数千年来文人墨客的亘古常新的生命关怀。

远古时期，酒是用来祭祀的必备品；一杯酒，奉天祭神、祭祖敬宗；一杯酒，慰藉心灵，战胜恐惧；一杯酒，运筹帷幄，政权利器。

鸿门宴，少不了酒

桃园结义，少不了酒

青梅煮酒，少不了酒

江东群英会，少不了酒

贵妃醉酒，少不了酒

杯酒释兵权，少不了酒......

酒的社会化带来它的政治化；它可为用兵之计，更可维护特权，它可巩固政权，更可安邦定国。

上至宫廷，下至市井，无论高低贵贱，无论是达官贵人还是山村野夫，无论是浊酒一杯，还是上好的雪曲佳酿，饮酒之乐，从无挑剔。

这一滴酒，在高朋满座觥筹交错中，在月下独酌、小酌慢饮中，在数千年民族历史绵延的长卷里。

一滴酒，融在舌尖上的美食

少了酒，饕客们该要少了多少美食的乐趣，且不说酒是辅佐美食的良品，以美酒入菜，借美酒提鲜，舌尖上的美食里少不了酒。

一道花雕醉蟹，再加入几杯白酒调出醉卤的香气，肥腴膏黄遇上醇和酒香，入口一瞬，香气满溢、舌尖生花，诠释“最中国”的味道。

啤酒烧鸭、米酒烧鸡，看似大俗的菜肴里凝聚了酒的鲜香，一杯酒，文火慢炖，成就了家家户户的“生活艺术家”。

烹鱼炖肉，一杯黄／白酒下锅，去腥提味，拿捏火候，鲜美肥嫩、咂咂有味的菜肴，是念念不忘妈妈的味道。

还有那一碗清甜绵润的甜米酒：米酒汤圆、甜酒冲蛋，撒上几朵院子里摘来浸渍的白糖桂花，沁甜润心，人生美好，一句“晚来天欲雪，能饮一杯无”信手拈来。

这一滴酒是会生病致癌的毒药，还是那一口故乡的情怀、家的味道？

一滴酒，是快意江湖的情愁

没有酒的人生，不是完整的人生。

你可曾感悟，《水浒传》中林教头风雪山神庙，一步一叹，一步一饮，天地间，唯苍茫大雪，人与酒合二为一。

你可曾感受金庸笔下的酒中江湖，无论归隐深山，无论塞外牧马，无论载船纵歌，一碗酒、一块肉、一把剑，写尽快意恩仇。

你可曾理解刘伶《酒德颂》中的淋漓洒脱，醉时不睹泰山之形，不觉寒暑切肌，醒时如仍在梦，或如料峭春风。

你可知微醺之下的人生得意，就着月光下酒，几碟小菜为伴，飘飘然愁云散去，众生不过是浮萍，人生白驹过隙。

这一滴酒，还酹江月。它不是毒药，它是为我们心灵解毒的良剂，偶尔服用，使人自省过往，活在当下，寻梦未来。

理性对待酒、对待酒的传统与文化；有节制的饮酒，适度适量的饮酒，慢慢品，细细咽，将酒看成放松心情的良剂，而非宣泄情绪的毒药；这才是正确的饮酒方式。

瞧，健康节制的饮酒，也许并不像大家想象得那般可怕，中国白酒泰斗秦含章一辈子都在和白酒打交道，如今110岁高龄，依然每天三杯酒；茅台教父季克良先生，据说一辈子喝过的茅台酒可以以“吨”来计算，如今，先生已经80岁高龄，依然在白酒行业发挥余热，令人生敬；

喝酒之人，往往肆意人生、性情中人；不喝酒之人，往往泰然理智、老成持重。

喝酒与不喝酒，就好像很多人对饮食的选择——腌制食品、熏腊食品，吃与不吃，在乎自己的选择。