翻开中国的近代史，可以说是一部悲惨壮烈的史诗。从闭关锁国到被西方列强打破国门，历史被改变，很多事物也被改变。

洋酒进入国门就是改变之一。

在洋酒被西方列强带到中国来之前，传统白酒是中国当之无愧的唯一主角。但是近代随着国门的打开，改革开放等历史原因，洋酒逐渐的开始侵入国人的餐桌，甚至开始被一部分人鼓吹炒作，变成了高雅的代名词。

事实真是如此吗？

新事物的诞生，中国需要与世界接轨交融，这些都是值得肯定的事情。然而一个国家，一个民族的传统不容挑衅。不说别的，单单传统白酒的酿造工艺和品质，就不是任何一种洋酒可以比拟的。

与中国白酒齐名的蒸馏酒，目前主要有白兰地，伏特加和威士忌。说与我们的白酒齐名，其实只是就蒸馏酒的范畴而言，实际上产品差别很大。

白兰地主要是由水果发酵蒸馏而成。威士忌主要是以大麦为原料，发酵蒸馏而成。伏特加主要由薯类作物蒸馏成高纯度食用酒精调配而成。单单从以上酿酒的原料来说，这些酒和中国白酒的差距就不是一点两点。

中国传统酿造白酒，主要都是以高粱为第一原料。高粱不仅淀粉含量高，特别适合酿酒，而且它含有单宁，是酿造好酒不可或缺的物质。除此以外，在传统白酒的发展过程中，劳动人民还发明了利用各种粮食混合酿造白酒，使得白酒具有各种不同粮食的风味。

这种发明创造，在世界上其他几类蒸馏酒中是见不到的。其他几类蒸馏酒除了单纯的橡木桶香味之外，基本只剩下酒精的刺激感。而品中国白酒，酒精的刺激感往往是最不重要的，最重要的是品白酒中隐藏的各种混合粮香，糟香，曲香。其千般滋味，万般口感实在神奇，不可方物。

另外一个重要的差距就是我们传统白酒酿造过程中使用的酒曲。传统白酒酿造，首先要制曲，曲为酒之骨。传统制曲采用粮食，各种纯植物药草，利用季节气候，自然之道精制而成。酒曲带给酒的香味，风骨，是其他洋酒完全没有入门的智慧。基本上除了白酒之外的其他蒸馏酒，都是采用化学酒曲发酵，除了能转化酒精之外，没有任何其他用处。

所以，白酒和洋酒的区别其实非常简单：白酒是融合了各种粮食精粹，利用自然之道精酿而成的含有丰富香味的酒。洋酒是纯粹的为了蒸馏酒而蒸馏的酒，基本没有变化，靠后期调味。

差距是一目了然的。我们并不排斥新事物，存在即是合理。但是我们万不可为了高雅而看不起老祖宗的传统。其实从洋酒进入国内这么多年，它真正占据的市场并不大，甚至可以忽略，只不过有些声音听起来比较刺耳，于是作为一个传统酿酒人，我忍不住说一下。

一场没有硝烟的战争，其实一开始就注定了只有一个赢家。无论以前还是现在，任何重要的场合，小到老百姓家的红白喜事，大到国家的国宴，白酒始终都是独一无二的最高主角。我相信未来依然还是如此，传统白酒的地位早就深入国人的骨髓，或许年轻人不觉得，但是当到了一定年纪，大家渐渐都会懂得这个道理。

为我们国家拥有这样的传统酿酒工艺点赞，也希望更多人能够真正了解传统白酒，不要一味的迎合“舶来品”。