装瓶后杀菌——喷雾杀菌 喷雾杀菌是目前国内外应用最广泛的巴氏杀菌方法之一。它是由若干个箱体组成的隧道式灭菌器，机器分为若干个不同温度的喷淋区。瓶装啤酒连续送入杀菌机，经过不同的温区，经过相应的预热、保温、杀菌、冷却阶段，达到预定杀菌效果后，连续送出杀菌机。

与瞬时杀菌不同，喷雾杀菌器是将啤酒连同包装容器（玻璃瓶）一起杀菌，也就是将玻璃瓶和里面的啤酒——加热到所需的杀菌温度，在该温度下保持一段时间，然后降回环境温度。显然，这种杀菌方式的可靠性是非常高的。

喷雾灭菌器的优点是安全可靠。可保证杀菌时间，温控装置可准确控制各温区喷淋水温，保证杀菌效果，无需无菌灌装。喷雾巴氏杀菌机的缺点是出料车间占地面积大，设备投资高，能耗也大，可达1200M]/1000瓶。

瞬时杀菌与喷雾巴氏杀菌相比，具有明显的优势，并且应用越来越广泛，但由于其对啤酒瓶的卫生和超载的技术要求更高，即无菌灌装的要求，这对于很多啤酒企业来说，更高的要求。因此，喷雾杀菌仍是国内啤酒生产企业的首选。