日本人非常爱喝酒，不论是超市还是便利店，饮料中的二分之一都是酒。

他们无论是开心或者是不开心都要来一杯，一般他们都不会在一家店就结束回家，喝完一家店他们还会去找第二家店继续喝，喝完有的时候还会找第三家店、第四家店，最后一般都是会去拉面店收个尾，有的甚至吃到第二天早上，然后直接去上班。

这是因为日本人的生活压力非常大，所以在居酒屋时很多日本人都会忍不住喝很多酒，以释放工作压力。而且他们对于自己下班不回家，在外面居酒屋喝酒这件事情，还有着诸多的“正当理由”。

增加同事情谊

要知道日本的职场是十分严谨、一丝不苟的，所以上班时除了工作内容没有其他的交流。所以日本人会在下班时间，约上同事在居酒屋喝上一杯（日本多数影视作品中都有所体现），除了放松解压，也能联络一下彼此之间的情感。

和上级建立良好关系

晚上的居酒屋，也是日本人和上级建立良好关系的好场所。在居酒屋，无需精美菜式，两杯啤酒下肚，打破原来的隔阂，交际也更加自在。不少日本人便是借这个喝酒的机会，和上司亲近，融入部门小团体。

“改善伙食”

日本的外卖行业没有我们国内的发达，所以大部分婚后的日本男人每天中午吃的是老婆做的便当，晚上回家吃的还是老婆做的饭。久而久之就觉得有些“腻味”，难免有人想背着老婆去外面“开荤”，而居酒屋就成为了首要选择。

在日本，居酒屋的主顾都是附近的公司男白领以及周边大学的学生们，他们最经常喝的就是清酒（Nihonshu）。清酒是不适宜长期保存的酒，酒越新，味道越鲜美，因此也没有五年陈、十年陈的说法。

那么如何挑选适合自己的清酒？就要注意外包装上的“精米步合”了。这个词指的是酿酒用的玄米被研磨的程度，数字越小，代表磨掉的部分就越多。

之所以要研磨玄米，是因为玄米外包含着米壳、脂肪等多种物质，大都对酒体的口感和风味产生不好的影响。一般来说，杂质研磨掉越多，酿出的酒就越醇香。一般你问日本人最好的清酒是什么，得到的答案都会是“纯米大吟酿”这个种类（精米步合低于50%，且原料不含酿造酒精）。

以上，如果有机会去日本旅游，不要错过去居酒屋体验体验最地道的“日式饮酒风”~