啤酒的口味其实很多!“酸、甜、苦、辣、咸”一应俱全!

酸：小麦啤酒细品会有一点淡淡的酸味，柏林小麦有一种类似四川泡菜的酸味，兰比克啤酒就是一种像醋的酸比如勃艮第女公爵，酸IPA现在也很流行。

甜：啤酒在发酵过程中终点比重FG越高，残糖就越多，口感就越甜。去年在北京中国精酿啤酒协会组织的展会上喝过一款酒精度11的啤酒入口就非常甜。另外像女士爱喝的比利时水果啤酒乐蔓、林得蔓等都是酸甜的口感!

苦：说起苦，首先想到的就是IPA啤酒。IPA中浓浓的热带水果香、花香等都是靠酿制过程中投入大量的啤酒花获得的。啤酒花中的a酸可以转化成啤酒中的苦，苦度的大小用IBU来衡量，啤酒中的酒花香和苦度基本上和投入的酒花量成正比!双倍IPA、三倍IPA用的酒花更多，IBU数值也更大，啤酒也就更苦!

辣：一些精酿啤酒为了追求口味的多样性，在啤酒中加入了辣椒、花椒、八角等调料，于是就有了麻辣的口感，花椒小麦、辣椒艾尔等应运而生。

咸：著名的德国古斯啤酒就是“咸酸”口味的，酸中带有咸鲜。国内牛啤堂有一款帝都海盐啤酒就属GOSE，大家可以尝尝！