攻略|如何挑选一瓶自己年份的生日酒(90后篇)

作者:酒云网 时间:2022-08-18 阅读:196

这是生日荐酒的第二期,90后版。


第一期80后版,戳这里:《攻略 | 如何挑选一瓶自己年份的生日酒 · 80后篇》


还是老规矩,只推荐每一年全世界最优秀的一个产区,产区评分参考了我们自己的论酒App。顺便放上这个产区这一年最优秀的酒——不是推荐你买。好年份好产区,真是买小酒也美。


我把00年出生的也一起捎上了,毕竟18岁到了能喝酒的年纪,不捎上那就太说不过去了。


攻略|如何挑选一瓶自己年份的生日酒(90后篇)



第二期(2000年 - 1990年)


文末有完整名单


2000年


教皇新堡/Chateauneuf-du-Pape


论酒App总评:5/5


现在是2018年,今年你们刚好18岁,真是年少啊。恭喜你们到了可以喝酒的年纪!


2000年,千禧年,全世界有两个产区特别出色,一个是波尔多,另外一个就是教皇新堡——我更想推荐教皇新堡。教皇新堡的红葡萄酒有着那种挂枝头上熟透了的果味,浓厚且饱满,是一种最直接外向的吸引力——多像18岁的年华,真是穿校服也好看的年纪。波尔多的味道则内敛的多,太不符合青春的样子了。


攻略|如何挑选一瓶自己年份的生日酒(90后篇)



是的,这就是我高中


2000年的教皇新堡,有一个炎热的夏天,葡萄最后有着绝佳的成熟度。超高的成熟度带来的超高糖分,最后酿出来的是尤其浓厚饱满,高酒精度的美酒。


品这个年份不需要太多的经验,就是最好的天气酿出最醇厚的酒。


帕克大叔给教皇新堡这一年打了25瓶95+出来,其中还有一瓶100分。你可以想象,这一年的酒是有多好!


年度产区最佳酒款:


2000 Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo RP 100


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这酒是神水里的第3使徒


1999年


经典基昂第/Chianti Classico


论酒App总评:4/5


Chianti Classico是好酒不贵的代表。


19岁,想必也不舍得在一瓶酒上花过多的钱吧,Chianti Classico是最适合的了。


这里的酒也好认,酒帽上一只黑色的小公鸡就是这个产区的标志。我们还写过这只黑色小公鸡的小历史,你可以戳这里:《黑公鸡,意大利第一名鸡》


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1999年的托斯卡纳(Tuscany)非常炎热——在产区都偏冷的欧洲这通常是好年份的标志。但那一年实在是太热了,托斯卡纳的很多子产区都酿出了果味浓厚,但缺乏酸度和丹宁的酒。


Chianti Classico的地理位置在这种气候里占了大便宜。


作为托斯卡纳海拔最高的子产区之一,这里不仅享用了1999年的充足阳光,又不至于让葡萄成熟到失去了应有的丹宁和酸度。最终葡萄质量不仅笑傲全托斯卡纳,更是在那一年称霸了全球。


年度产区最佳酒款:


1999 Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Bellavista RP 96


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1998年


巴罗萨峡谷/Barossa Valley


论酒App总评:5/5


整个大洋洲在1998年葡萄质量领跑全球,包括澳大利亚和新西兰全境。


在里面选出一个最佳产区蛮困难的,因为整个澳洲真的都很出色。但Barossa Valley因为拥有众多明星酒庄而当选。


降水量是成就当年Barossa Valley的关键。


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葡萄不能有太多的雨水,不然就会稀释果味;但也不能太少,不然葡萄就会旱死。1998年Barossa Valley的降雨就刚好卡在这个最理想的限度上。


许多当地酒农都说,这是他们这辈子见过品质最出色的葡萄了!


Barossa Valley以酿造浓烈的Shiraz而出名,1998年更是把这种特质发挥到了极致,try it!当年赤霞珠的品质也同样出色。


年度产区最佳酒款:


1998 Greenock Creek Shiraz Roennfeldt Road RP 100


1998 Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road RP 100


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这个单一园席拉子和赤霞珠这一年都满分


1997年


瓦豪/Wachau


论酒App总评:5/5


蛮少见的产区。


Wachau位于奥地利莱茵河畔,以出产高质量的雷司令(Riesling)和绿维特利纳(Gruner Veltliner)白葡萄酒闻名。和德国的莫泽尔(Mosel)类似,Wachau在莱茵河两岸也有着陡峭的山壁,葡萄就种植在这陡峭山壁上。


不像很多奥地利产区喜欢酿甜白,Wachau主要酿干白。


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1997年对奥地利人是个艰难的年份。


那一年Wachau有着冷峭的春寒。进入夏季后又连续下雨,7月整月就没见到几天太阳。


就在人们以为这一年葡萄都成熟不了时,8月开始整个产区突然艳阳高照,而且这种好天气一直持续到10月初葡萄收获。最后葡萄的质量非常高,是奥地利史上最佳的几个干白年份之一。


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真是不坚持到最后,就不会知道结果呢!


年度产区最佳雷司令:


1997 Nikolaihof Wachau Riesling Vinothek RP 97


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年度产区最佳绿维特利纳:


1997 Emmerich Knoll Durnsteiner Gruner Veltliner Smaragd Ried Loiebenberg RP 95


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1996年


香槟/Champagne


论酒App总评:5/5


香槟!香槟!香槟!这两个字听起来就让人激动!


还有比香槟更适合庆祝的酒吗?没有!


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“Peng”的一声真是让人心神荡漾


真是想每两年香槟就是最佳产区,这样我就可以次次生日酒都给你们推荐香槟了。


但是香槟的好年份实在是太难了。


作为世界上最北的产区之一,香槟渴求更多的热量和阳光。只要那一年气温稍微低一点,阳光稍微少一点,葡萄质量就无法酿出“年份香槟”(Vintage Champagne),只能混酿其它更成熟的年份变成“无年份香槟”。


因此香槟的好年份,就是那些温暖且晴天多的年份。


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1996年没有霜冻的春天,和悠长温暖的夏日,让香槟的葡萄到达了难得的成熟。


香槟的极品年份,别错过。


年度产区最佳酒款:


1996 Champagne Krug Grande Cuvee RP 98


1996 Dom Perignon RP 98


1996 Louis Roederer Cristal Rose RP 98


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1995年


布鲁奈罗-蒙塔奇诺/Brunello di Montalcino


论酒App总评:4/5


* 前几天日本客人在威尼斯一餐饭吃8000块钱点的就是这个产区。


好长的名字,很多葡萄酒业内人士都写不正确这个产区。


其实这个产区就在99年Chianti Classico的隔壁,同用桑娇维塞酿酒(不过是不同的克隆品系)。和Chianti Classico偏高的海拔不同,这里海拔更低,也更加靠南,因此这里有着比Chianti更炎热的气候。


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1995年的托斯卡纳春天来得很晚,接下去是一个凉爽的夏天,葡萄直到8月份才由绿变紫(平常都是7月份)。9月份又开始秋雨绵绵。虽然收获前经历了一段艳阳高照的时光,但这仍然是一个偏凉爽的年份。


Montalcino更热的气候对冲了这个偏凉爽的年份,酿出了高质量的好酒,一如99年邻居Chianti Classico用高海拔对冲了炎热的夏天。


年度产区最佳酒款:


1995 Soldera Brunello di Montalcino Riserva Intistieti RP 98


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1994年


纳帕谷/Napa Valley


论酒App总评:5/5


1994年是电影史上最伟大的一年,葡萄酒世界就差得远了。


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还好有加州,Napa Valley以其一贯的稳定水准第3次当选年度最佳产区。


不过这一年的Napa和大多数年份不一样。


这一年的Napa很寒冷,导致收获的季节比往年晚了将近1个月,很多葡萄园11月初才开始采收。但所幸Napa全年没有遇见极端天气,所以葡萄一直安稳的挂在枝上慢慢悠悠的生长。


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缓慢的成长期给了葡萄额外的复杂香气和结构,让味道从来都直来直去的Napa,在这一年,竟然喝起来有一点拐弯抹角!


年度产区最佳酒款:


1994 Spottswoode Cabernet Sauvignon RP 99


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1993年


夜丘/Cote de Nuits


论酒App总评:4/5


说实话,选不选勃艮第(Burgundy)的产区我是想了很久的。


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因为我不太想搞个很贵而且很难买到的产区进来。但想想,93年的勃艮第确实出色,最后还是放了进来。


这一年是属于勃艮第红葡萄酒的一年,所以主产红葡萄酒的子产区夜丘/Cote de Nuits毫无悬念的当选年度最佳产区。


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1993年的夜丘是正常而平和,像我们很多人的人生一样——顺利,但偶尔穿插着一些小低谷。夜丘的第一个不顺是5/13和5/29的两场冰雹,整个产区损失了不少葡萄;6月份湿润的气候则让一些葡萄感染了霉菌,产量进一步降低;9/21-9/24在葡萄采收季的时候下起了暴雨,让一些采收不得不延后。


但除了这些,这是风和日丽的一年,天气刚好,气温刚好,降水也刚好。


所以1993年的夜丘是教科书般的勃艮第红葡萄酒。


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在追求高酒精度,高成熟度,重橡木桶的今天(即使保守如勃艮第也不能免俗)。1993年经典的风格让人反思,我们离“正确”的味道是不是越来越远了。


年度产区最佳酒款:


1993 Domaine Claude Dugat Griotte-Chambertin Grand Cru RP 100


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1992年


波特酒/Port


论酒App总评:5/5


1992年,这一年全世界的葡萄酒似乎…都…挺一般的。


上一篇1980年的时候说过,当那一年全世界产区水平都一般的时候,选什么酒呢(敲小黑板)?


加强酒和甜酒。


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于是,在1992年这个一般的年份,波特酒第二次拯救世界(当然,这一年的波特酒本身就很出色)。


生日又可以就着蛋糕喝甜酒了,开心!


年度产区最佳酒款:


1992 Taylor Fladgate Vintage Port RP 100


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1991年


北罗纳河谷/Northern Rhone


论酒App总评:4/5


我个人最喜欢的产区之一。


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你能想象一个产区,既有新世界的浓缩果味,又有旧世界的优雅。深刻到既吸引酒评家,又美味到新手也万分喜爱。


这就是Northern Rhone,这个产区酿的西拉(Syrah)就是这么变态。说实话,如果北隆河未来某一天受到追捧,一跃成为全球最贵产区,我一点儿也不觉得奇怪。


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1991年欧洲大部分产区因为4月份的霜冻全年尽毁,活下来的葡萄也普遍不够成熟。但北隆河只受到很少一点霜冻的影响。接下来,北隆河又经历了一个漫长,干旱而炎热的夏日——高质量Syrah最喜欢的天气。


最后,北隆河在那一年欧洲范围内(简直毫无悬念的)最佳,在全球也摘得桂冠。其中子产区罗第丘/Cote Rotie是这一年本身就出色的北隆河中强手中的强手。


年度产区最佳酒款:


1991 Guigal Cote Rotie la Mouline RP 100


1991 M. Chapoutier Cote Rotie la Mordoree RP 100


1991 M. Chapoutier Ermitage le Pavillon RP 100


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1990年


好酒如云/Fine Wine Mountain Fine Wine Sea


出生在这一年真是一件幸运的事!


这一年葡萄酒世界全面开花,尤其是欧洲。这一年买欧洲酒,买到不好的产区比好的产区还难。


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法国:波尔多,苏玳,勃艮第,南罗纳河谷,北罗纳河谷,阿尔萨斯,香槟


德国:所有主要产区白葡萄酒


意大利:所有主要产区(除了西西里),不管红白。


奥地利:所有主要产区白葡萄酒


美国:纳帕谷赤霞珠


眼花了吧,这些产区在1990年都特别优秀!可能有些差年份,全世界最优秀的产区,还没上面随便拎一个出来好。


(这都是命,我就出生不到这种好年份。)


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不过1990年到现在也28年了,不是所有酒和产区都能陈年这么长时间。买之前,注意挑那些能陈年产区的好酒。


那么,祝各位生日喝的开心!


第二期(2000年 - 1990年)


2000 教皇新堡/Chateauneuf-du-Pape


1999 经典基昂第/Chianti Classico


1998 巴罗萨峡谷/Barossa Valley


1997 瓦豪/Wachau


1996 香槟/Champagne


1995 布鲁奈罗-蒙塔奇诺/Brunello di Montalcino


1994 纳帕谷/Napa Valley


1993 夜丘/Cote de Nuits


1992 波特酒/Port


1991 北罗纳河谷/Northern Rhone


1990 好酒如云/Fine Wine Mountain Fine Wine Sea


文 | 陈知人


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