名酒30年，白酒业高质量发展从何处来？

文｜云酒团队

1989年1月10日-19日，中国白酒行业再次迎来节点。经过10天严格评选，在安徽合肥举行的第五届全国评酒会宣布了入选全国名酒名单，17大名酒就此登上历史舞台。

30年后，2019年4月22日，17大全国名酒齐聚四川遂宁，组成最强酒局，参加由中国食品工业协会主办、沱牌舍得集团承办、花冠酒业协办的“中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会”。与会行业大咖温故第五届评酒会，纵论酒业高质量发展。30年来，中国白酒从分散粗犷的小作坊，发展成为了近万亿规模的世界级产业集群和最大规模的单品市场。

17大名酒30年后齐聚舍得，带给行业哪些高质量发展思考？

一届评选与1.6万亿市值

草蛇灰线，伏脉千里。

1989年，中国改革开放进入第11个年头，白酒行业在经历了1988年名酒价格放开的红利后，迎来了第五届全国评酒会。

中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会秘书长马勇介绍，第五届全国评酒会是1988年国家优质产品优质食品的评选的重要组成部分。食品部分由中国食品工业协会牵头，会同相关部门进行评选。国务院有关部门、各省市区，以及经委、质量管理协会等单位共同参与了相关的工作。

马勇表示，第五届酒评会评出国家质量奖金奖17名，银奖53名。在前四届13大名酒基础上，沱牌、武陵、宝丰、宋河入选，中国17大名酒全部尘埃落定。本次活动系统、科学，标准要求高，技术组织严密，对品酒的过程公平公正，经受住了历史的检验，对白酒行业的发展和酿酒技术的进步，发挥了重要作用。

茅台集团原董事长、第五届白酒国家评委季克良以茅台为例，讲述了第五届酒评会对企业的助推作用。季克良表示，1989年，茅台销售额只有1.04亿，产品销售730吨，利润3000多万。29年后的2018年，茅台集团年销售额达到859亿元，茅台酒销量超过3.1万吨，利润超过300亿元。正是经历第五届全国酒评会荣获金奖，茅台更加重视质量、重视人才、依靠人才重视科技，为企业腾飞起到至关重要的作用。

中国食品工业协会会长石秀诗通过一组数据，展示出第五届酒评会后白酒行业突飞猛进的发展。1978年全国食品工业总产值仅为470多亿元，到2018年规模以上食品工业主营业务收入已达到9万亿元，40年规模大约增长了200倍。目前，A股拥有白酒上市公司19家，市值高达1.6万亿，占全部食品行业60%以上，白酒地位之重，不言而喻。

从某种程度讲，正是1989年的第五届全国评酒会，成就了如今市值高达1.6万亿的白酒上市板块。这也是30年后17大名酒齐聚，缅怀过去、展望未来的重要原因。

白酒业高质量发展从何出来？

本次峰会，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、舍得酒业及相关专家，分享了白酒行业高质量发展的经验和心得。尽管表述不同，但品质第一、技术引领、品牌赋能、重视生态、共生共荣，成为分享主基调。

寻求高质量发展是酒业的共识。

五粮液集团党委书记、董事长李曙光就提出要强化生态环境建设。某种意义上来说，做实体就是做生态。

苏酒集团、洋河股份党委书记、董事长王耀则表示，苏酒的成功经验之一就是回归匠心，开创品质为王新时代。

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼认为，要坚持走共融共生之路，建立中国白酒良好健康生态。

汾酒集团党委委员、董事、汾酒股份公司总经理常建伟则表示，在坚持中国名酒匠心品牌高度战略的同时，强化品牌形象，品牌价值，品牌文化的创新。

作为此次盛会的东道主，舍得酒业董事长刘力，则以舍得改制3年为样本，介绍了舍得酒业高质量发展的经验。

首先是秉承生态酿酒，追求品质卓越。30多年前，舍得酒业就提出“生态酿酒”前瞻性理念，建立起中国第一座酿酒工业生态园，2008年“生态酿酒”词条正式收录进《白酒工业术语》国家标准。生态酿酒也造就了舍得产品优异的品质。

其次，舍得改制后重点推进两件事：一是聚人心—提出“快乐工作、幸福生活”，走“共同富裕”的道路，实施“梦想合伙人股权激励计划”，400多核心业务骨干成为公司股东。三年来，员工的收入、福利待遇有了大幅的提升。二是梳理产品线，彻底清理了上千款贴牌和定制产品，聚焦打造核心品牌和产品，坚决打造大单品。

再次，舍得酒业以品牌赋能为抓手，打造自主IP《舍得智慧讲堂》、修建舍得艺术中心、舍得博物馆，推出中国白酒首部诗乐舞剧《大国芬芳》。这是在向世界传递中国文化和“舍得”智慧，同时也是以酒为媒，让世界感受到中国白酒文化的魅力。

五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等酒企对白酒高质量健康发展的认识，与舍得酒业不谋而合，这也预示了未来中国白酒高质量发展的方向。

舍得样本的30年与3年

如果我们将视角拉长，就会发现：无论是1989年荣获全国名酒的沱牌，还是2016年开始改制的舍得，其之所以能成为样本，都是抓住了大时代赋予的市场、进取、变革等几大关键词。

1989年，中国白酒行业正处于数量型增长的前夜。当时的沱牌在跻身全国名酒后，敏锐抓住市场，率先发力中低端产品，成就了当时“沱牌旋风”，成长为川酒“六朵金花”之一。

▲舍得酒业股份有限公司董事长刘力

2016年6月，舍得酒业正式改制。天洋集团这家从未涉足酒业的民营企业能否经受考验，各方说法不一。舍得掌舵者，在当时也经受了考验。正如德鲁克所说，只要有创新精神并创造财富的人就是企业家，不分所有制，同时，企业唯一的目的就是创造顾客。舍得紧紧以市场为中心，以改革为驱动，用3年时间交出了一份满意的答卷。

因此，作为白酒行业最受瞩目的活动之一，“中国名酒30周年暨中国白酒高质量发展峰会”选择了舍得，既是借17大中国名酒30年，探讨白酒行业高质量发展路径，又是近距离考察、解剖、分析酒业“混改”成功样本的一次契机。舍得“混改”成功，同样是对行业的一大贡献。

对于五届评酒会后的名酒发展表现，你怎么看？文末留言等你分享！