文 | 罗亚玲
当前，从行业层面来看，白酒的品牌集中化趋势越发凸显；但从品类层面来看，在从2016年底兴起并逐渐发酵、爆发的酱酒热潮下，酱酒品类正处于“野蛮生长”阶段。
有行业人士表示，热潮之后会进入大浪淘沙阶段，酱酒市场最终也将走向品牌集中化之路。因此，大家应该在热潮中保持冷静的头脑、居安而思危，从现在这个阶段就开始思考酱酒品牌的长远发展路径。
1月12日，以“陈年茅香 国颛（读音同“专”）酱酒”为主题的国颛酱酒项目启动开幕仪式在浙江宁波举行，中国酒业协会副会长、河南酒业协会会长熊玉亮，浙江酒类流通协会副会长熊国海，中国国家级白酒评委高小敏，贵州省仁怀市华辉酒业有限公司董事长王体强，河南省酒业协会收藏鉴定委员会秘书长李鸿旭，浙江怡亚通深度供应链管理有限公司总经理钱晓俊等嘉宾出席了本次活动。
在微酒记者看来，国颛酱酒的发展思路或将为新兴酱酒品牌提供行稳致远的有效路径参考。
三大文化赋能国颛酱酒
“‘国’表示国之大匠、匠心营造、独具匠心、引领酱潮，而‘颛’意味着任重致远、海纳百川、和衷共济、极致追求。”活动现场，浙江酒类流通协会副会长熊国海对“国颛”品牌内涵进行了阐释，他表示，要力争将贵州国颛打造成为“中国酱酒陈年茅香新典范”。
▲浙江酒类流通协会副会长熊国海
而有底气预设出这样的愿景，其信心来自国颛酱酒背后三大文化带来的品牌价值——
一是根植于酱酒核心产区的地域文化。
据了解，国颛酱酒的原料取自于赤水河流域，精选当地自有粮食基地的有机糯高粱，秉承正宗酱香工艺，每次基酒酿造过程都需要耗费一年时间。
二是提升酱酒品质的储酒文化。
国颛酱酒选用特制会“呼吸”的专用陶坛，存储于原产地酒窖中，经历三年以上的醇化老熟，方才实现辛辣味减少、酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气更加纯正优雅。
三是对陈年茅香进行突出提炼的价值文化。
据了解，当前酱酒品类中有茅台酱香、贵州酱香、绵柔酱香、绵柔茅香、柔雅酱香、芳香酱香、川派酱香、北方酱香等八大主流细分香型。“而国颛酱酒，在贯穿酱酒八大香型的基础上，将传统勾调与创新工艺充分结合，对符合勾调标准的纯净陈年老酒进行了突出提炼，勾调出国颛酒独特的年份茅香陈味。”熊国海表示。
▲中国酒业协会副会长、河南酒业协会会长熊玉亮对活动进行致辞
品牌之外，模式加持
如果说，本身的价值决定了品牌发展的高度，那么运营模式则关乎着品牌发展的宽度。在当前这个“酒香也怕巷子深”的时代，一个好的运营模式为品牌提供的助力是不可估量的。
据微酒记者在活动现场了解，国颛酱酒秉承可持续发展战略，在“志同道合”的共同理念下创立了上、中、下三级系统裂变的运营模式。
其中，“上”是在志同道合理念下共筹、共建、共荣、共创，完成顶层资源合伙人体系的组建；
“中”是以品质为第一导向，进行资源整合、细分裂变，完成各省级系统的规模化资源筹建；
而“下”则是自建赛道，主要为自建体验馆，将全面围绕C端资源群体，实现场景代入式的极致消费体验。
▲国颛酱酒项目启动开幕仪式活动现场
“在这个运营模式中，‘上’就相当于其整个组织架构的大脑，而‘中’和‘下’则是分别针对B端和C端的战略部署。在这当中，上级系统的裂变即为中级系统，中级系统引领着下级系统的落地执行。”有行业人士分析道，并表示此模式有三大优势——
其一，在战略方向上绝对统一，“往同一处使的力才能发挥最好的效果”；其二，中级系统在各自的“战场”上，能因地制宜、各展所长；其三，特对针对C端进行体验馆建设，能更深层次地触达消费者，“要知道，当前是消费者主权时代，赢得了消费者才能赢得市场”。
国颛酱酒的行稳致远之道
“现在酱酒大热，市场上新老酱酒品牌不胜枚举，消费者凭什么就要选择你呢？这是每个酱酒品牌都应该自省的事情。”有行业人士提出，“要想破局，就必须打造有门槛、有辨识度的核心竞争力。”
对此，国颛酱酒已经在前文中给出了答案——陈年茅香型年份酱酒，即对酱酒八大主流香型之外的陈年茅香这一细分香型进行深入研究，让产品做到“不同价位口感层次鲜明、同等价位年份味更足”。
为此，国颛酱酒正在落地两大方面的战略举措：
一是聘请到四位在国内白酒勾调领域顶级的专家级名师评委加盟，由名师亲自主持操刀，带领酿酒梯队精心勾调打造好每一款国颛陈年茅香型年份酱酒。
目前，师承酒界泰斗“秦含章”的中国国家级白酒评委高小敏，已经成为国颛酱酒首席调酒师。
▲各位嘉宾在中国国家级白酒评委高小敏的带领下进行对比盲品
二是将先后完成与八大资深酱酒厂的深度战略合作，从根源上确保老酒的纯正品质，为国颛酱酒的陈年茅香型年份酱酒的老酒酒体，提供坚实稳定的品质保障。
活动现场，国颛酱酒与贵州华辉酒业集团举行了签约仪式，正式达成战略合作。据悉，坐落于茅台镇核心产业园区的华辉酒业，至今已拥有万吨基酒储备，其核心的陈年老酒品质纯度，多年处于茅台镇众酒企先进地位。
▲国颛酱酒与贵州华辉酒业集团举行签约仪式
“每一家控股酒厂出品的产品，都将从陈年茅香的口感香型上做到风格独立，从而在香型上实现八大陈年茅香各领风骚的产品定位。”熊国海说道。也就是说，国颛酱酒将在陈年茅香这一香型上再进行分化，从而形成自己独有的香型矩阵。
有行业观察人士分析道：“每个消费者都有自己的口感偏好，国颛酱酒对于陈年茅香细分的研究、宣传，其实给消费者提供了更多选择，这既是一个被选择的过程、也是国颛酱酒在挑选自己的目标消费者，是双向的。而在千亿酱酒市场中，能够与其中部分消费者进行深度捆绑便已经有了自己的立足之地、发展之道。”
以细分香型挑选并深度连接目标消费群体，这便是国颛酱酒在酱酒热潮中的行稳致远之道。
