16年后,“冬虫夏草第一股”背后的男人重回酒业

作者:云酒传媒 时间:2022-09-09 阅读:537

16年后,“冬虫夏草第一股”背后的男人重回酒业


极草、听花,它们都出自张雪峰之手。


上市公司青海春天药用资源科技股份有限公司(下称青海春天)董事长、知名冬虫夏草品牌极草创始人张雪峰打算回归酒业了。


早在2004年,春天酒业(青海春天前身)就计划与某名酒品牌合作,开发一款功能性白酒,最终遗憾擦肩。在那之后,张雪峰全力打造虫草品牌“极草”并成功上市,公司被誉为“冬虫夏草第一股”。


16年后,重回酒业的张雪峰,又打造了一款怎样的白酒产品?


曾与名酒擦肩,如今重启“白酒健康化”


张雪峰最新打造的白酒品牌名叫“听花”,聚焦超高端商务用酒场景,并推出浓香风格、酱香风格、嫩酱风格三款产品,计划于今年春糖期间正式上市。


“听花”尚且是一个新名字,但知名冬虫夏草品牌“极草”已是家喻户晓,它们都出自张雪峰之手。


张雪峰于2003年投入极草的研发,产品2009年面市,短短四年销售额就超过行业第2-6名企业总和的两倍,成为领军品牌。2015年6月,公司青海春天完成借壳上市,被誉为“冬虫夏草第一股”。


16年后,“冬虫夏草第一股”背后的男人重回酒业


▲2021年1月8日,张雪峰在成都天府生命科技园冬虫夏草抚育项目实验室


2016年,虫草行业遭受重创,张雪峰开始重回酒业。其最早在酒业的布局,可以追溯到2004年与一家名酒品牌的合作。在研究虫草时,他也涉足了酒行业,春天酒业由此更加为行业所知晓。


彼时,他意识到,白酒行业仍有两大需求没有被充分满足:更好喝与更健康,并计划打造一款无色、具备五粮浓香风格的产品。尽管后期计划未能成行,但张雪峰仍对酒业保持关注。当前白酒行业产能过剩,在品质消费时代,更好喝、更健康,是所有消费者与酒企的共同追求。


基于过往的深厚积累,张雪峰重新布局酒业顺理成章,其“更好喝、更健康”的白酒理念,也得以全新实践。


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3000余次调整,他要实现白酒三项“突破”


回归白酒行业,张雪峰看中的是提升白酒口感和健康的核心机遇。


在历经2年零8个月、3000余次方案调整后,他带领团队研发出听花酒,在传承传统白酒优势的基础上,综合独到的精选原料和专有工艺,创立白酒制化增益、生津自养体系。在口味提升的同时,不断探索其中的健康价值。


首先是基于人体试验的科研和数据应用的突破。


今年1月21日,由听花酒业发起,来自宜宾市酒类协会、成都市酒业协会、江南大学等单位的专家学者和春天酒业共同参与的“中医理论指导白酒健康化研讨会”在线上举行。


会议发布了《饮用听花酒对成年男性身体机能影响的探索性研究》结果简报。这是听花酒业第一次邀请业内外专家,对外公布其系列产品的学术研究成果。


结果显示,对于参与试验的健康成年男性志愿者,每日饮用听花酒50ml、连续7天后,免疫指标、深度睡眠比例、激素水平等数据明显提升。


16年后,“冬虫夏草第一股”背后的男人重回酒业


其次是采用红酒杯闻白酒香,实现了白酒消费场景与品质的新体验。


在数百次线下品鉴会上,听花酒与10年以上酱香基酒对比品鉴,让传统白酒的香与味的表达,更易被感知。品鉴现场的用户一致认可听花酒“香高一寸,味厚三尺”,优于同香型好酒。这样的对比品鉴,也令听花酒快速占领消费者心智。


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勃艮第红酒杯,拥有大肚球形的杯身和略向内收窄的杯口,香气可以充分扩散和聚集,闻香效果好;酒液与空气的接触面增大,挂杯更充分,便于对比。


再次,听花酒将传统白酒酒性大热的特点,制化为温凉适中。


听花酒以中医理论为指导,发扬传统固态酿酒优势,综合多学科前沿成果、独到的精选原料和专有工艺,创立了白酒制化增益、生津自养体系,运用37道专有制化酿造工艺,实现产品从大热燥烈到温凉适中的转变。


业内人士评价,“听花酒业敏感地关注到白酒健康化的问题实质,并通过工艺创新进行系统优化,具有引领意义。”


听花酒业另辟蹊径,以中医理论为切口,结合现代工艺创新的“三大突破”,构建起听花系列产品的竞争力。


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突围高端的新变量?


聚焦今年春季白酒动销情况,可一窥白酒行业发展趋势。


长城证券研报分析,高端白酒受疫情影响较小,具备较强的韧性,行业集中度依然在不断提高,消费者“少喝酒喝好酒”的意识仍在增强,高端白酒依然具备长期配置价值。


另有业内人士表示,消费重心向高净值人群转移,是白酒行业“十四五”转型升级的关键之一。听花定位为超高端商务用酒,强势入局白酒高端赛道。除了高端、次高端的发展与扩容机遇,作为新生代超高端白酒,听花还有什么机会?


16年后,“冬虫夏草第一股”背后的男人重回酒业


对于大部分酒企而言,想在竞争激烈的白酒市场分得一杯羹,必须牢牢把握行业趋势,洞察消费者需求,踏准市场风口。听花追求的白酒健康化,正是行业最热门的话题之一。


据益普索此前发布的《2020中国白酒白皮书》显示,消费者对于健康的关注度与日俱增,“健康白酒”的消费量和消费价格都呈现出上升趋势。天猫数据显示,截止到2020年4月,健康白酒在天猫的年度销售额同比增长了48%。但要完全满足消费者多样化的健康需求并不容易。


报告分析,“不相信”是消费者尝试健康白酒的最大障碍。相比之下,听花的健康效果不仅得到了许多圈层人士的亲身验证,更有第三方实验数据报告做支撑。


在健康消费与白酒品质消费的大趋势下,坚持“更好喝、更健康”的听花酒,有望获得巨大的市场红利,成为突围高端的新变量。


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