导语：多家酒企推出复刻老酒，却不是记忆的味道，是酒变了还是人变了？

近年来，“国潮热”之下，“回忆杀”和“怀旧风”成为一股风潮，各大名酒企纷纷推出自己的复刻老酒产品，唤起人们对岁月的美好记忆，以此和消费者建立更加温情的联系，这类产品的推出确实得到了较好的市场反应，以至于许多酒厂都同老酒经销商合作生产这样的酒，而这让复刻酒得以迅速推广，但有酒友却不买账！

有酒友指出，此复刻酒并不是记忆中的老酒，也只是个噱头而已，所谓复刻产品，就是用以前这个酒厂比较经典的包装，来重新生产一部分新的产品，然后投放到市场，然后利用人们对于老的那个产品的那种怀念，然后进行销售，卖点主打老的味道，实际却是挂羊头卖狗肉。

说说我的看法，再看一些酒厂的历史来说的话，有些酒厂宣称的老味道实际上并不存在，酒厂的生产原料和生产工艺，都已经发生了非常大的变化，古井贡酒、洋河、双沟，它们早期的时候都是小麦，大麦，豌豆制曲，然后用高粱为主粮发酵，现在为了迎合大众的口感，就做了很多的改良，现在大部分江淮的浓香都是五粮浓香，而有的酒厂，的确是有老酒的储存，但价格都相当高，提到风格的改变就不得不提一下董酒，董酒它的酒体风格的变化更加明显，早期的董酒的药香比较浓郁，后来每次都没有跟好市场的节拍，也曾有酒友说是因为董酒里面添加了一些国家珍稀动物原料，而后来国家颁布了珍稀动物保护法，禁止买卖国家保护动物，董酒缺少一部分的原料而导致酒质发生变化，这可能也是原因之一。

最明显的就是在2007年前后，董酒重新打造了一个产品，就是“国密”，早期国密的风格比较偏向以前董酒的药香风格，当把这些药香浓郁的董酒推销市场，才发现，市场的人们已经接受不了这种浓郁的药香风格，现在的董酒，它的药香味已经变得很淡，更多的是草本香，这对于很多喜欢董酒的那些粉丝来说，就觉得新的董酒喝着没有意思，但是对于很多大众新接触董香型的人来说呢，反而更容易接受一些。总的来说，我觉得很多酒厂宣称的一些老味道，像沱牌曲酒的复刻，还有泸州老窖的复刻等，这些复刻产品宣传都是老味道，但是实际上这些老味道已经再也找不回来了，而且，如果真的按以前的那种做法，然后生产出老味道的东西，就像早期董酒的国密，市场大多数人也未必能够接受，而对于这些复刻产品，把它当作是一个正常的产品系列就好，没有必要把它当成老风格，老口味去追求，那样的话，你反而会感觉很失望。

第二个原因我觉得就是人变了，我们和当年的酒一样，从新酒变成了老酒，岁月终将把我们都放成一坛陈酿，尘封的痕迹、浓香的酒体、醇厚的滋味、独特的口感、喝的却是回不去的当年，酸甜苦辣咸，每个人都有不同的感受，那就此后万般醉意，都归于杯中吧！你觉得是酒变了还是人变了？