2020年是中国白酒行业新的发展元年，时代大环境为行业带来了前所未有的机遇和挑战。在10月31日的“聚势谋远，共赢未来”——市场变革下的中国白酒价值机遇论坛上，政府机构领导、中国酒业协会领导、白酒骨干企业的代表以及专家学者共同解析政策趋势、市场动态，探索白酒价值前瞻性的行业未来。
当下，贵州茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等龙头企业的头部价值更加凸显，产品聚焦、品质价值将与消费观念改变和消费升级相辅相成。未来，价值将成为白酒发展的新机遇。
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新机遇成就新价值
数据显示，2020年1～9月，全国烟酒类零售额2723亿元，同比增长1.2%。仅9月份，全国烟酒类零售额为421亿元，与去年同期相比增长17.6%。
统计数据显示，从白酒产量来看，2020年9月，全国白酒产量为61.8万千升，同比下降7.8%。2020年1～9月，全国白酒产量为477.9万千升，同比下降10.4%。
从两组数据来看，白酒产量在下降，但白酒的零售额在增长。从19家白酒上市公司今年前三季度的成绩单不难看出，白酒行业反弹强劲，其中营收、利润双增长的达到13家，营收实现正增长的达到16家，利润正增长达到13家。
中国酒业协会秘书长何勇表示，白酒产业在我国很多地区都是支柱型产业，在当下经济社会发展中发挥着举足轻重的作用，也是受到高度瞩目的产业。特别是优势名酒品牌，在今年疫情冲击的大变量下，主动出击、主动调整，始终能够保持战略的定力，主动发力，以供给侧结构性改革推动高质量发展，获得越来越多的市场空间。未来，随着市场逐步恢复，市场的消费将面临新的形势、新的变化。
那么，产业如何保持高质量发展势头？如何抢占未来发展先机？白酒产业未来的发展将聚焦在价值和机遇上。
相关统计数据显示，今年1～8月，中国酿酒行业规模以上企业营业收入累计达到5129.5亿元，利润总额累计达到1033.1亿元。19家白酒上市公司营收约占整个白酒行业的一半左右。其中，贵州茅台、五粮液在头部白酒企业中的营收占比将近80%。
何勇表示，从市场来看，高品质白酒依旧是极度稀缺的资源，第一就是抓住酿好酒的价值机遇；第二就是抓住喝好酒的价值机遇，随着人民美好生活需求不断提高和升级，让更多人愿意为高品质美酒买单；第三要抓住卖好酒价值的机遇。能够为消费者提供更具像、可触及的，切身感受的沉浸式消费体验。此外，还要教会消费者品鉴欣赏美酒，让消费者明白酒，明明白白地选择喜欢的酒，实现产业发展的新机会。
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高质量成就新发展
泸州市委常委、副市长吴燕晖表示，泸州作为浓酱双优的中国酒城，未来将抢抓机遇、守正创新、追求极致，始终专注于传承好传统技艺，执着坚守泸酒千年文化精髓，并对酒的生产、管理、销售进行数字化智能化的改造，不断推进泸州酒业高质量发展。充分发挥国家酒类及加工食品质量监督检验中心、国家酒类包装产品质量监督检验中心等国家级平台功能，切实加强行业规范和约束，建立完善质量溯源体系，加强白酒系列标准研究，让白酒生产有章可循、有法可依。加快构建更加完善的生态环境保护体系，着力保护好优质白酒原产地生态，全力建设长江上游生态屏障，呵护酿造高品质白酒的天然之地。
金融学博士、交通银行金融研究中心副总经理、首席研究员唐建伟认为，从经济增长角度来看，今年疫情冲击之后，受益于国家快速控制疫情，中国经济在二季度之后开始恢复到正增长，到三季度中国经济已经恢复到4.9%的中高速增长，中国经济可能会成为今年全球大型经济体里唯一保持正增长的国家，这其实也为白酒消费提供了良好的经济基本面环境。
随着消费升级，白酒消费在向中高端集聚。高端白酒在白酒中产量占比较小，不到4%，但从收入和利润来看，其未来空间是巨大的。
在泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋看来，在行业的转型升级过程中，也蕴藏着巨大的发展机遇。特别是以名优白酒企业为代表的行业头部企业，更是迎来了快速发展的机遇期。
从人均而言，中国人均白酒消费量和发达国家相比还有很大差距。随着中国居民人均收入的上升，整个白酒需求增长空间还很大，随着人们健康意识的强化，未来“少喝酒”“喝好酒”会成为主要趋势。
林锋认为，在即将到来的“十四五”期间，白酒行业由竞争型市场向垄断型市场过渡的趋势依然没有变，中国白酒向名优品牌集中、向品质集中、向文化集中、向原产地集中的趋势依然没有变，中国白酒产品向年轻化、时尚化、健康化、国际化发展的趋势依然没有变。
03
新故事融入新场景
众所周知，高品质白酒是稀缺资源，而高品质浓香型白酒更是稀缺中的稀缺，产量不足全国产量的1%，因此，蕴含极高的投资价值和收藏价值。
四川轻化工大学校长、中国白酒学院院长庹先国认为，中国白酒要讲好三个故事。第一讲好从一粒优质粮食到一滴优质美酒的品质故事；第二讲好用科学语言描述中国优质白酒的特质故事；第三讲好中国优质白酒和消费者天长地久的故事。再好的产品没有消费者就没有未来，消费者是上帝是一条铁律，谁也没有办法改变。
探寻中国白酒的价值机遇要从品质高地、品牌高地、文化高地和科技高地寻求融合发展。随着互联网、5G、人工智能、大数据、云计算等科技的不断发展，未来白酒企业将致力打造一流的科研技术平台，持续推动白酒行业的技术创新，逐渐实现企业管理现代化、数字化，生产酿造信息化、智能化、智慧化。
在盛初集团董事长王朝成看来，白酒行业目前有两个市场环境的重大变化，对浓香型品类的发展壮大构成了严重挑战。第一是适龄人口数变化对酒业容量构成很大挑战；第二个是酱香品类高速发展可能导致香型迁移的挑战。
另外，王朝成还表示，白酒业目前有两个重大的变化，一个变化是总量变化，一个是结构变化，这两个变化都对浓香品类冲击，对白酒行业可能是一个机遇，对浓香型的大型龙头企业实际是有挑战的。浓香型品类必须重构自己的价值，品类企业利益之间必须联合，成立浓香战略委员会，站在浓香企业的立场，讲好浓香故事。
如今，中国白酒的消费市场正迅速从过去的物质型、价格型消费向精神型、品质型消费转型升级，在未来发展中应提升浓香型白酒的品质表达水平，树立起在市场中的显著优势，更好地满足消费者对美好生活的向往。
“当下，白酒技艺升级是工业4.0发展背景下的必由之路，在坚守传统浓香型白酒核心工艺的基础上，努力推动浓香型白酒与现代科学技术的有机结合，积极研究和使用智能化装备、大数据运用、标准化检测等技术，始终拥有引以为傲的稀缺性优势。”泸州老窖股份有限公司销售公司党委书记、常务副总经理李小刚分析，中国白酒向文化集中、向品质集中、向品牌集中和向原产地集中的步伐不断加快，行业正由以“规模扩张”为主的粗放式增长向以“价值增值”为主的高质量发展转变。
