关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及
——1983年五星茅台
次新酒是最近比较“忽悠”的一个词，大家都知道，老酒随着存放时间越久，价值越高。首先普及一下关于老酒的概念：老酒是指生产灌装后，自然存放20年以上，纯粮酿造，自然发酵的高度白酒、露酒、药酒等！
也就是说，老酒首先得存放20年的时间，因此它的珍贵就在这时间上。
所以说老酒是液体文物，老酒是一种国学，老酒是时间味道，老酒也是不可回去的记忆和念想。
——1993年汾酒
大家都知道，90年代前期，一直到70年代，那个时候污染很少，白酒酿造工艺还比较传统，勾调技术也很落后。
因此做出什么酒，瓶里就装什么酒。而现在的许多酒厂在生产的酒里，会添加各种香精香料。
1984年以前的酒企生产的基本都是65°的白酒，到了1985年降到60°，直到1988年以后，才有了低度酒、酒精酒。
今天，比较大的一些酒厂，仍然继承并延续了传统的工艺和品质。如今浓香白酒的酒精度基本在52°，酱香白酒在53°。
——1996年65°北京燕东酩二锅头
白酒在六十年代后期才开始分出香型，在这以前是不分香型的，正所谓好酒不分香型，美女不分国界，做成什么样就是什么样，而现在是想要什么样就调成什么样。
正是因为老酒的真实，越来越受到消费者的欢迎。相比而言，次新酒往往都是固液法，或纯粹的液态法。
说白了，大多数卖不出去的酒，往往酒质较差，放了十多年以后，就成了所谓的次新酒。
一文价钱一文货，好东西不便宜，便宜没好货。
好多人都抱着捡漏的心态进入次新酒收藏行业，可现实情况是，除非人家真给你漏，否则你就是上当。
——1993年全兴大曲
次新酒，也就是十年内的酒，酒质基本没有太大的变化，尤其是加了酒精的酒。
酒精酒存放100年，它依然是酒精。
所以说，我们选酒，第一看成分，第二看年份。
时间是最好的酿酒师，时间可以见证一切。
老酒的珍贵在于时间不可逆。
——1987年泸州老窖二曲酒
如果你嫌一瓶九十年代的老酒贵，那么我用100倍的金钱换你的时间怎么样？显然你肯定不换。
品质体现它的价值。就像华为、小米，一样的价格你肯定选华为，因为它的品质是世界前列。
所以好的东西就应该有好的价格。
未来虽然是名酒的天下，但更是好酒的天下。老酒的未来你们无法想象，现在的价格根本对不起它的价值。
这几年，各大酒厂和从业团体，都想从老酒行业分一杯羹。
可见，老酒是酒业未来发展的唯一导师，老酒是未来行业发展的唯一指路明灯。
——1996年尖庄曲酒
可能有些人认为现在老酒的价格挺高的，其实现在的价格才刚刚开始。特别是今年下半年物价会飞速的上涨，你拿什么去抵抗物价膨胀。
黄金离你很遥远，股票都是坑，房子你去办个手续就知道国家机器是怎么运转的了，唯有老酒，一百两百就可以投资，而且随时可以变现。
购买老酒，首先要看血统，也就是品质。我认为买酒，硬吃好桃一口不吃烂杏一筐，不怕买贵，就怕买假。
如果买贵了，随着时间的推移还可以赚回来，一旦买假，那就只能扔掉了，拿去骗人，你会睡不着觉的。
——1985年五粮液
购买老酒还要了解这几点。
一，如今白酒行业的现实情况是，浓香白酒的一些小众品牌以及酱香杂牌基本都是酒精酒，要谨慎购买。
二，收藏白酒还是以高度为主，低度酒在存放的过程中会水化。
三，空杯留香的长短就是它的价值，具体说一款老酒值多少钱，那就需要空杯留香来判断。浓香与酱香型，老的清香也可以。
国外烈酒都是按盎司卖，我认为我们的老酒未来都要按滴卖。
品酒香 - 知酒事 - 交酒友-行业报道 -国酒文化-热点资讯-深度访谈. 带你看酒界最新动态
