自2019年开始就在网上流传的“2020年起酱香酒涨价幅度必将高达40%”这一消息，经过去年一年的验证，现在发现也都成为了事实……
有业内人士表示，自2021年以来，国内疫情基本得到了控制，国家经济不断复苏，这对白酒行业的发展起到了推动作用。也有人说，“高端酒不断涨价，哪有人喝得起?都是机构在囤积居奇”。说这话的人，也许自己并非高端酒消费者。高端酒的消费群体，远比我们想象中的大得多：政商人士、金融圈层、央企国企……
2021年酱香酒为什么一定会涨?
近年诸多地方酱酒市场增幅均呈现不低于40%以上!紫红泥经过对茅台镇多家酒企实地调研发现，确实不少酒企的优质酱香酒都出现了供不应求的情况，其价格也确实存在较大幅度的上涨。紫红泥认为，这是由多方面因素造成的。
一方面是茅台酒强势上涨的带动效应，以及茅台酒的高价格给其他优质酱酒，如钓鱼台、紫红泥等预留了较大市场空间;
第二方面也是仁怀市政府、地方协会与地方酒企联合主动出击市场，以品质宣传赢得了区域市场的认可;
第三方面是近年催生的新型社群营销模式以点线面的辐射传导方式，极快的让更多的消费者认识酱香酒工艺、文化，体验酱酒魅力，喜爱上了酱酒。
除了这几方面的因素影响，使得酱香好酒受追捧导致价格不断上涨以外，还有一个重要原因：酿酒成本的攀升，价格上调步伐加快。
在了解酿酒成本之前，我们要先简单了解一下酱香型白酒的酿造工艺。为了便于记忆，请记住数字“2987”，即一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒。了解了大概的酿造工艺，下面我们从几个方面算一算一瓶酱香酒的生产成本：粮食成本，大约5斤粮食1斤酒，当地高粱约4.5元一斤，冬小麦3-4元一斤。其它还有酿造成本、老酒成本、贮存成本、人工成本。对于酱香酒，最大的成本是税费，茅台公告数据表明，税费占了31.8%，实际上，对于小酒企而言，只会更高，有些甚至会到近40%。
随着环保要求的不断提升，企业在安全环保等方面的投入和维护费用自然也要增加。其次，近两年，包装材料价格大幅度上涨，导致相关酒企的包装成本也不断上升。
政府护航，酱酒稀缺凸显
自2020年以来，由于仁怀市市场监管局等有关部门，对辖区内白酒生产企业、酿酒作坊开展联合检查。由于对串酒，酒精酒的严打，导致茅台镇低端酱酒数量大大减少，而优质酱香酒本来就稀缺，市场供不应求，那么优质酱香酒涨价也必然是发生。
国力提升，中产消费崛起
未来五年，占据社会主导地位的中产阶层规模将突破5亿，中产阶层的消费特点就是品牌、品质消费。在这样的消费背景下，优质的酱香酒在很长时间内，都将是稀缺品，价格上涨也就不可避免。
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