酿造周期、工艺最为复杂、产量相对稀缺的酱香型白酒日益成为消费市场的新贵，其中尤以茅台镇为核心的赤水河畔产区所产品质最佳。

最新研究显示，2018年度我国酱酒市场销售收入约在1000亿元以上，年均营收增速与利润增速均高于酒业平均水平。市场急剧扩容之下，消费者对高品质酱酒产品产生了更多需求。

2019年春季全国糖酒交易会上，来自贵州仁怀茅台镇核心产区的“中鉴”酒业大放异彩，以传承自“陈氏烧坊”的精湛技艺悉心打磨产品、垂询消费者之需求，另辟蹊径，采用“定制化”营销模式开路，直指千亿酱酒市场，成为颇具竞争力的酒业“新贵”！

万吨基酒底蕴，老酒坊换新颜

百届糖酒会上，传承自老字号“陈氏烧坊”的中鉴集团， 凭借雄厚实力与历史底蕴，除了展示多款品牌化产品外，还一口气推出11款不同规格、不同年份、不同勾调工艺的酱香基酒，显示了以此进军定制酒领域的西雄心，引发业界关注。

陈氏烧坊本为茅台镇老字号，其酿造车间与茅台酒厂隔河相望，直线距离1.5公里，同享得天独厚的自然条件和空气中的微生物资源，是酿造优质酱香基酒不可复制的优势条件。据介绍，截止2018年，公司拥有酿酒窖池218个(包括租赁酿酒窖池)、航车酿酒车间3个、手工酿酒车间1个，年产1500余吨优质酱香基酒，整个酿酒车间基酒储存量高达10000余吨。

2018年，陈氏烧坊更名为中鉴集团——旧貌换新颜的背后，是用工匠精神传承传统酿酒发技艺的基础上，以现代化的公司治理方式，将酱香酒的市场影响力发扬光大的理想。

万吨优质酱香基酒，成为“中鉴”在百届糖酒会上盛大起航、面对全国商业伙伴和消费者的最大底气。

“做酱酒没有十年八年是做不成的，因为没有老酒储备，就出不了好的酱酒，或者说合格的酱酒”中鉴集团董事长陈福伟表示，中鉴集团没有华而不实的广告宣传，没有空洞无力的口号，我们一直埋头做一件事——做好自己的酒。

百千个性需求，定制化拓市场

一方面发展品牌化产品，另一方面，中鉴凭借自身在酱酒酿造、勾调上的深厚积淀，开始发力定制化市场，以满足消费多元化的需求。

2019年，中鉴集团进行了大刀阔斧的改革，布局了自己的品牌系列酒，将有序启动中鉴酱酒、中鉴年份、陈掌门、存酒、醉客醉多情、老酒谱、御承古酒、御玺天下等种商标的酱香酒品牌。

百届糖酒会上，中鉴集团在成都展示了11款不同规格、不同年份、不同勾调工艺的酱香基酒。每一款酱香基酒都是由中鉴集团掌门人、陈氏烧坊传承人陈福祥先生匠心勾调而成。现场数百位参展商家纷纷进行了品鉴，并给予了好评。

良好的品质也得到了顶级专家的认可，国家一级品酒师、著名酱香白酒专家、国家注册高级标准化工程师、国家食品(白酒)注册审查员、贵州省产品质量监督检验院仁怀分院(仁怀国家酒检中心)总工程师陈仁远先生莅临“中鉴酒业集团”展位，认真品鉴了中鉴系列品牌酒以及中鉴优质酱香基酒，对中鉴集团的酱酒给予了高度的认可和评价——“酱香浓厚，雅致细腻，酒体绵柔，难得佳酿”。

在中鉴集团董事长陈福伟的规划中，将采取两条线并推的方式拓展市场：自有品牌酱酒将凭借高品质参与到竞争中去，抢夺千亿市场的大蛋糕；而定制化酒，则切中细分市场，以百千种不同的口味、包装，不同的销售方式，来满足万千消费者个性化需求。

据悉，针对定制、贴牌、OEM服务，中鉴集团已经推出一揽子解决方案，除了多元化的产品选择之外，还将对于定制、贴牌、我们将更优质、性价比更高的酱香酒分享给他们，让酱香酒能够传播到每一个爱酒人士的手中针对品牌代理商和定制贴牌商进行专业系统的酱酒知识培训、品牌营销培训、品鉴实战培训，让合作者能够共享酱酒的红利。

编辑：姜磊