不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事

作者:云酒传媒 时间:2022-09-06 阅读:292

不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


清香型不仅是中国白酒三香之一,更是属于全球的大清香。


文|云酒团队


时值第100届全国糖酒会,3月18日,由中清酒业酿酒技艺发展中心和中国酒类流通协会共同主办的“大同世界 清香天下”2019国际清香(成都)论坛上,清香型白酒的主流企业齐聚现场,与世界对话,共谋清香未来。


不止“三香鼎立”,清香型白酒有更高发展格局


在过去数年间,历史上在国内市场最高曾占白酒市场份额70%的清香型白酒迎来复兴,“三香鼎立”的格局已经建立,而汾酒、牛栏山、衡水老白干、江小白、金门高粱、宝丰酒、石花酒等企业取得的业绩,也让全行业对于清香型白酒发展潜力和势能有了深刻认识。


然而,瞩目未来,与会嘉宾们对清香型白酒有着更高格局的期待:“大同世界,清香天下”。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


“清香是烈酒世界中的国际香、主体香”,中国酒类流通协会会长王新国表示,“大清香”现象指出了中国白酒走向国际的品质优势,用国际化思维思考清香型白酒的发展,它不仅是技术概念,更是文化价值,因此“大清香”是中国白酒开拓国际市场的一张文化王牌。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


在白酒泰斗高景炎看来,“大同世界,清香天下”表达出清香类型白酒企业追求自我发展的白酒梦,而清香型白酒的品质和包容性都使其具备了争天下、容天下的潜质,因此“清香得天下”是能够实实在在达到的目标。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


中清酒业酿造技艺发展中心理事长,汾酒集团党委书记、董事长李秋喜认为,当前是清香型白酒突破发展的历史性机遇,既体现在文化层面的创新与突破,又来自品质层面的传承与坚守,企业们要抱团把清香型白酒推向市场最前沿和国际大舞台,为清香型白酒的超越和突破创造更加有利环境。


对于清香型白酒如何实现国际化,中国酒史专家王文清建议,要坚守历史自信、文化自信、品质自信、产业自信,以清香自信推动清香回归、清香永恒、清香天下。白酒专家李小兵则从科学研究的角度,建议要实现口感、神感、体感三感合一,建立酒体与人体之间大健康关系,构建蒸馏酒在新时代的话语权和号召力。


与世界对话,清香型白酒的“大同”与“大不同”


在清香型白酒的重新崛起与回归过程中,国际化一直是一个热词。在这一方面,汾酒是旗帜之一,已经在俄罗斯落地生产,并在当地已经赢得认同,培育了大批忠实消费者。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


汾酒集团党委委员、董事,汾酒厂股份有限公司副董事长、总经理常建伟结合汾酒的国际化实践,认为白酒国际化要做好品质、历史和文化推介,清香型白酒的“四最”特点在国际上被信服了,也就实现了国际化。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


雅文邑是法国最古老的白兰地,被誉为“生命之水”,有超过七百年的历史。烈酒专家、法国雅文邑白兰地国家行业管理局总干事Olivier GOUJON(奥利维古戎)在饮用清香型白酒之后,表示,清香型白酒和白雅文邑相似,香气清新芬芳,饮后非常舒适。


据Olivier GOUJON透露,雅文邑60%是餐后饮用,30%是调制鸡尾酒,10%是佐餐饮用,在发展中也面临着与白酒一样的问题——如何捕捉年轻消费者,雅文邑正在尝试包装、酒标的大胆尝试。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


在这一方面,江小白已经走在了前面,品牌、文化、品质方面的创新让其颇受年轻消费者青睐。重庆江小白酒业有限公司董事长陶石泉表示,江小白之所以选择清香型就是坚信其市场前景,在市场推广中品质、品牌和营销是三个决定因素,品牌在初期作用更大,但最终仍要靠品质锁定消费者。


对于白酒的非餐饮渠道饮用方式,陶石泉认为挑战虽然大,但必须适应,江小白目前分纯饮、淡饮、混饮三条线进行尝试,其中后两者的市场潜力更大,也更容易为年轻消费者接受。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


在国际化和年轻化层面,占领台湾70%市场份额的金门高粱酒也在进行探索。金门酒厂厦门贸易有限公司董事长、总经理杨应雄表示,金门高粱酒在台湾已经实现了“清香天下”目标,目前正在不断推进国际化水平,并尝试通过调制酒的方式培育年轻消费者。


在与世界的对话中,清香型白酒在国际化、年轻化等全球烈酒面临的共同问题上,既表现出了战略、方向、饮用方式的“大同”,又以其品质、口感优势和积极创新的理念,表现出了“大不同”的更高格局。


清香天下既是历史史实


又是未来的共同之选


一如本次峰会上“清香天下”的主题,在国内市场如鱼得水的同时,清香型白酒也在寻求国际市场的同步突破,担负着为白酒国际化趟路的历史使命。


对于清香型白酒来讲,“清香天下”有着多重含义。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


河北衡水老白干营销有限公司总经理赵旭东,宝丰酒业董事长王若飞在会上回顾了衡水老白干、宝丰酒在巴拿马万国博览会上获得甲等大奖章的历史。这不仅仅是对企业个体实力的回顾,也是清香型白酒历史上国际地位的总结,而借助这种企业层面“大清香”的表达,将对清香型的国际化带来关键性地促进。


更重要的是,“清香天下”指出了清香型白酒国际化的巨大潜力。


厦门象屿集团是世界500强企业,2018年位列第375位,这家业务布局遍及全国主要口岸及内陆地区,且仍在不断推进国际化水平的超级企业,在酒业布局时即选择了清香型白酒,不仅与汾酒集团成立了混改公司,同时代理、开发了多款清香型产品。


象屿酒业总经理牟磊在现场表示看好清香型白酒“清香天下”的潜力,与牟磊持有相同观点的还包括石花酒业董事长、总经理曹卢波。据了解,迎着巨大的市场潜力,石花酒业也在不断加快创新,推出了70度的石花霸王醉,实现了清香型白酒的又一度数创新。


烈酒鸡尾酒营销专家、东歌森(Gotham East)贸易有限公司创始人兼CEO Daniel G Taytslin(太吉利),他以自己的移民家庭和在中国5年多的生活经历为例,强调虽然人们可能语言不通、文化不同,但仍有很多共通的东西和融合的趋势。


清香型白酒的“清香天下”,不仅仅是历史和潜力,更是已经到来的实实在在机遇。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


中国酒类流通协会秘书长秦书尧分析了国际上饮食口味的变化,他指出,日本已经超过法国成为米其林认同的美食王国,表明全世界的口味都在变得清淡,折射出饮食文化、生活方式的转变,而清香型白酒完全符合这一趋势。“清香型不仅是中国白酒三香之一,更是属于全球的大清香,是全世界人们在社会发展、文明进步趋势下的共同之选”。


显然,清香型白酒在实现“清香天下”方面已经形成共识。为了加速这一进程,与会清香型白酒企业共同签署了《国际清香推广(成都)宣言》,誓言要“众志成城,肝胆相向,世界绽放,永续辉煌”。


不止于“三香鼎立”,清香在成都又做了一件事


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