在12月24日召开的中国酒业露酒研究院战略发展研讨会上，中国酒业协会理事长宋书玉就露酒行业未来的发展提出五个方面的思考。

一是新资源的开发，露酒可以依托重要中医药强大的资源，进一步丰富种类。新资源的开发对未来露酒的发展起着至关重要的作用。就传统中药而言，药物和食物之间并无绝对的分界线。很多药物本身就是食物，中药有强大的资源，明确有哪些药是可以同源的，这是我们的方向！我们要开发更多药食同源的食品来作为露酒的原料。

二是要进一步明确药品与食品的鉴定划分标准体系。露酒融滋补、健身、防病、延寿作用为一体的特性让其在消费升级和“大健康”的浪潮中，迎来新一轮发展机遇。其中，食品和药品的鉴定标准划分对于露酒的发展非常关键，药食同源物质的调查与评估工作势在必行。

三是露酒工艺技术的传承和创新，要两条腿走路，谁都不能缺席。露酒的传统工艺就是浸提、浸泡、复蒸馏，现在的创新技术就是呈香、呈味或一些功能成分的提取，这是一个新的技术。前者要传承，后者也需要不断地创新。

四是露酒产品设计和标准体系的构建非常迫切。通过标准体系的系统构建，露酒产品的品质表达将更加清晰。另外在文化表达上，在风味的个性表达上，要用诗歌的表达方式大声地说出来；在健康和功能表达上，要巧妙地用小说的形式表达，让消费者理解读懂。

五是露酒周边产品的创新，通过饮用方式去打造新的消费场景来引导消费。结合现代人的审美、生活方式和对美好生活的向往，打造新的消费场景来引导这种消费，这样对露酒产业的持续展起着非常重要的作用。

宋书玉理事长强调，露酒的发展有几个问题较为明显，品类不够清晰、研究方向不够清晰、定位不够清晰。露酒是什么，露酒研究院应该研究什么，应该从哪个着力点上去发力，也是迫切需要回答的问题。