汾酒的清香,是种出来的?

作者:云酒传媒 时间:2022-09-05 阅读:350

汾酒的清香,是种出来的?


50万亩原粮基地,汾酒怎么种?


文 | 云酒团队


8月31日,云酒小嫚“伙同”众多汾酒供应商,一道参观了建在沁县的汾酒原粮基地。


而就在前一日,大家刚参加完汾酒2018年供应商大会。汾酒集团总经理、汾酒股份公司董事长谭忠豹指出,“天下大事,必做于细”,我们应兜牢“势增而力不减,量增更要质优”的底线。


到高粱地里“溜一圈”,小嫚仿佛找到了谭忠豹口中“底线”的现实投射。人说“粮乃酒之肉”,汾酒的“清香”很可能是种出来的。


汾酒的清香,是种出来的?


种出来的清香


从贾家庄驱车三小时便可抵达沁县,这是一座北国风光与江南气韵碰撞出的“山西水城”。8月末,节令上正值处暑与白露之间,生长在苍茫田野的高粱微微泛起红晕。


汾酒从2006年开始在沁县建立高粱种植基地,目前已经由最初的5千亩发展到6万余亩,未来三年,还将进一步扩展至10万亩。每年秋收之后,这些粮食就会被运到汾酒厂,作为绿色酿酒原料进入酿造车间。


你会发现,这里种植的高粱品种个头不高,穗却长得十分硕大,看上去胖乎乎的,丰满又结实。在100多公里外的汾酒厂,大家都习惯唤它小名“汾酒1号”。


汾酒的清香,是种出来的?


“沁县,就是汾酒绿色革命的策源地、试验田”,立在田边的展板上写,中国酒魂靠的是剑指白酒第一方阵的大气度,是“大清香科研体系”的真底气,是汾酒“绿色生态循环”的大战略。


沁县的确具有“绿色”的便利条件,或者说具有“种出清香”的先天基因。


区位上看,沁县位于山西省东南、长冶市北部,地处北纬36到37度之间的农业发展的“黄金地带”。在高粱地里举行的循环产业链会议上,沁县县委书记卢展明表示,沁县是一个典型的农业大县,总人口18万,其中13.7万是农业人口,境内没有任何工业污染,是首批入选国家级生态保护与建设示范区名单的市、县之一。


从名字来看,提到“沁”,我们往往会说“沁人心脾”,给人的感觉往往是舒适和愉悦的。在沁县县城,街道用东风街、曲苑路命名,街边店面,要么极尽质朴,信手拈来“手工面馆”四个大字做门头;要么别出心裁,“如此美食”、“拐弯抹角吃”这种颇具性格的店名让人印象深刻。


事实上,“沁”和“汾”一样,同样是一条河。作为黄河的一道支流,沁河发自平遥县,切穿太行山,一路向南由山西流入河南。与人们对山西地区的一般印象不太一样,沁县是座名副其实的“水城”,境内泉水汨汨、河湖纵横,水库便有18座之多。既增长了灵秀之气,更为农业发展提供了充足、便利的水源。


牛!


你能想象汾酒与牛同框出镜吗?小嫚指的可不是“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”里大名鼎鼎的老黄牛,而是沁县吃着酒糟长大的肉牛。


汾酒不但在沁县建立了原粮基地,还守着农田兴建养牛场。稍一走进,就能嗅到风中的酒糟气味儿。在入口左侧就是养牛所需的粮仓,一垛垛从汾酒厂运来的酒糟在里面高高码起、紧密堆积。令人不禁猜想,里面的牛,会不会吃醉了?


汾酒的清香,是种出来的?


套上鞋套走进养殖区,“牛模特”们各个膘肥体壮,而且大部分都非常机警,人一靠近就不惜放弃正在享用的酒糟,先“噌噌噌”躲得老远,站到安全地带再仔仔细细地观察讨厌的陌生人。当然也能遇上几头随和的选手,不但不跑,还扯着脖子从围栏里探出头来,甚至允许你拍拍它的脑袋。


事实上,这个养牛基地是汾酒基于“有机、绿色、高效、循环”的发展理念,构建起的“酿酒生产全产业链发展模式”。高粱酿酒后的残余谷酒糟可以作为养牛饲料,而牛的粪便又可用于给高粱施肥,这些田间肥料不仅促进了农业的清洁生产,还大幅提高了粮食产量。


汾酒的清香,是种出来的?


据汾酒集团党委委员、董事,汾酒股份公司副董事长、总经理常建伟介绍,目前,种植、养殖、饲养、秸秆及牛便还田的闭环已经形成,达到了真正意义上的绿色无公害,实现了经济效益、生态效益和社会效益的有机统,由此也实现了白酒产业链外延辐射价值的最大化。


沁县肉牛养殖项目还是山西省委、省政府倡导的“百企千村”产业扶贫开发项目,通过建设原粮基地并发展生态循环经济,真正实现助农增收。这个项目由汾酒子公司山西沁汾农牧科技开发有限公司负责,未来规划养殖5万头牛。


“种满50万亩”


汾酒作为白酒行业自建原粮基地的先行者之一,目前已在东北、内蒙、甘肃、河北、山西等多地有建有自己的原粮基地。


汾酒的清香,是种出来的?


汾酒的清香,是种出来的?


小嫚在参观过程中得知,这些原粮基地,在具体操作和日常管理上,全部采取汾酒与混合所有制形式的原粮基地管理公司合作的模式,由原粮公司负责原粮基地的具体运作和日常管理。


为了保证原粮基地的高效运转,沁汾在全县找了90多位“原粮经济人”,大家有自己的分管“片区”,统一组织农户进行种植、收割等一系列生成流程。关于原粮基地的管理,也是汾酒乃至白酒行业不断摸索和改进提升的着力点。


很多人或许不知道,目前汾酒全部的酿酒原料,都来自这种合作模式下的自建基地。在汾酒集团的规划里,到2020年,原粮基地要种满50万亩。


如何种?


在8月30日举行的2018汾酒供应商大会上,谭忠豹指出,在汾酒“体量”爆发式增长与核心竞争力提升的大环境下,产能、质量、管理、服务以及效率都迎来全新的挑战。因此,上游供应方面,必须从激活内生动力入手,快速建立与汾酒品牌大发展相适应的供应保障体系。


汾酒采供物流中心主任、原粮公司董事长尹福生则表示,到2020年,汾酒要达到50万亩种植才能保证原酒产能,这一目标需要经过确定地域、种子、绿色认证等一系列相关工作方可实施。


他还表示,基地建设目前仍在持续完善阶段,要达到成为农业产业化道路上具有示范、引领效应的生产经营企业,打造中国白酒产业链上最具影响力的原粮生产企业,不是一蹴而就的,还需要漫长的时间,“需要扑下身子,默默干、坚持干”。


汾酒打造最具影响力原粮企业,你怎么看?文末留言等你分享!


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