春糖168小时目睹之怪现状

作者:酒云网 时间:2022-09-04 阅读:277

从拉菲,波尔多列级庄,再到最近大热的勃艮第,中国葡萄酒市场从最顶级的酒开始喝起。但这并不意味着这个市场能跳出市场发展从低到高的必然阶段。


如果你过去几天在2018年成都的全国糖酒商品交易会(以下简称"春糖"),你一定会感受到"消费升级"。一个已经被市场用烂的词。但这确实符合中国葡萄酒市场的现状。


中国葡萄酒市场正在经历一场很大的"消费升级"。


从拉菲,波尔多列级庄,再喝到勃艮第,中国葡萄酒市场从最顶级的酒开始喝起,按说已升无可升。尽管顶级葡萄酒市场吸引了绝大多数眼光,但却只有极小的市场份额,而绝大多数的葡萄酒市场却不引人注意。


从假酒,仿品;再到OEM,普通餐酒,精品酒,各个平常并不怎么在话题里出现,但却占据了中国绝大部分市场份额的葡萄酒们,在一年一度的成都春糖上争相亮相。他们试图让不喝葡萄酒的中国人开始喝酒;已经喝的他们试图让他们喝的更贵更好。


他们的故事才是中国葡萄酒市场的故事。


1.中国葡萄酒


在春糖展会里,你永远无法忽略无处不在的中国葡萄酒。中国葡萄酒在本届春糖大规模布展,甚至有一些酒庄是首次参展。


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位于香格里拉大酒店的中国酒展台


中国葡萄酒生产者一定是对市场和"消费升级"最有信心的群体。


在展会里你很少会看到零售价低于100块钱的中国葡萄酒,这在欧美市场是精品酒或者说高端酒的范畴。在欧美小众的高端精品市场,在中国变成了一个普遍现象。春糖如果按照价格要选一个精品酒比例最高的国家,这个国家很有可能是中国。


在春糖的展馆安排上也可以看出来这种趋势,绝大多中国酒都位于高端酒云集的香格里拉大酒店。而入门级酒款和OEM集中的凯宾斯基和锦江宾馆,基本完全看不到中国酒的踪迹。


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宁夏贺兰山以整个产区为单位在香格里拉布展,希望以整体的精品形象示人


今年第一次亮相春糖的怡园酒庄,甚至放弃了酒店展台,直接采取举行专业论坛的方式。只邀请媒体,业内人士和资深爱好者参加,为的也是突出其精品的特性。


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怡园酒庄精品酒论坛请来了赵凤仪和吕杨两位大师同时站台


和中国葡萄酒生产者的美好愿望相比,是市场对中国精品酒的不买账。在春糖的一场讲座内,业内人士提到中国精品酒销售额已经连续5年下降,2017年更是跌幅超过10%。


市场并没有准备迎接这么多高端酒。


一个高端产品想要卖出去,要么这件商品拥有超出平价品的品质(且消费者能够欣赏这种品质),要么这件商品能够提升消费者的社会地位。


还处在少年时期的中国精品酒因为对种植和酿造仍在摸索中,品质参差不齐。虽然有少部分酒庄的作品已经逐步走向成熟(比如贺兰晴雪),但更多酒庄的作品多多少少还存在着口味上的问题。更重要的是,中国还没有足够能欣赏精品酒品质的消费者。


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我们走访了数个中国精品酒的展台,均表示零售价超过100块的中国精品酒并不好卖。不管是五星级酒店,会所,精品超市,还是其它酒类的线上线下渠道,消费者都不是很愿意选择贵价的中国酒。酒庄们没有想到消化掉了庞大数量高端葡萄酒的中国市场,其实,仍然还只处在市场萌芽的初期。


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在这样一个初期的市场,消费者是什么便宜买什么,电商上卖的最好的是98块钱6支的酒。这些精品酒想常驻到中国人的餐桌上,仍然得等着消费者的欣赏能力慢慢由低往高走——教育消费者,产品宣传,一个都不能少。


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但所幸中国中产阶级的不断增多,可支配收入的增加,年轻一代对西方文化广泛的接受度,再加上葡萄酒在国内一贯的高端形象,给了中国这些跳过低端直接走精品路线的酒庄以很大希望。


我们采访的许多的中国精品酒庄也都觉得,最难的时候已经过去,中国市场已经慢慢开始接受他们了。


2.假酒 & 仿冒酒


精品酒的反面,他们的存在是中国市场仍然处在初期的最好证明。他们集中仿冒某几个著名的牌子,也同样表明了中国市场停留在只认大牌的初级阶段。


今年春糖酒庄和酒商联合公安打掉了打掉了一批假酒。其中最出名的要属现场打掉卖假波尔多一级庄侯伯王(Haut Brion)的商家。


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比起绝大多数都是国内进口商或者经销商组织的打假,这次打假的规格高得多。是由法国总部,波尔多酒界巨头兰斯帝龙(Domaine Clsrence Dillon,侯伯王是其下属酒庄),直接组织的这场打假。


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不过这造假的造的一点也不像,连Haut Brion的瓶形都没用对。


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当然更多的则是虽然不能算假酒,但起了和名酒擦边的名字,让人误以为是名酒。可以被称作仿酒。而这些则因为举证的困难,目前仍逍遥在法律之外。


和往年一样,仿奔富(Penfolds)仍然是最多的。毕竟牌子大,名字对中国人来说也喜庆。


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仿波尔多酒王柏翠(Petrus)的:


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借巴黎之花名字,但其实连香槟都不是的:


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可喜可贺的是,今年的假酒和仿酒比起前几年有所减少。


这表明了两件事。


第一,市场的打假力度在不断加强,违法成本越来越高。尽管历届春糖的打假,包括此次侯伯王的打假,只能打掉很少的假货,解决不了假货的根本问题。但它的成功会震慑假酒制造者,我们相信下届,下下届,假酒会越来越少。


第二,经过了过去各种假酒和仿酒的不断轮番轰炸,市场出现了成长,来买酒的酒商和终端的消费者也已经具备了一定分辨假酒的能力。随着分辨能力的逐渐增强,这种低劣的假酒和仿酒自然也就失去了它们的市场,未来会逐渐消失。


虽然造假可恨,对市场危害也极大。但造假的数量毕竟有限,所以对市场的影响力也有限。要论对中国市场的影响,它们远没有下面的OEM&普通餐酒大。


3.OEM & 普通餐酒


春糖里占比最多的酒类。他们共同组成了大部分的入门市场。


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凯宾斯基的展位,这里和锦江宾馆是大部分入门酒的展区


这是传统葡萄酒成熟市场份额最大的一块市场,在中国毫无疑问也是最大的市场。这个市场的水平如何,直接影响到大部分消费者对葡萄酒的感受。但在中国,这个等级的葡萄酒名声和处境都十分尴尬。


究其原因,往年的中国酒商在这个等级的选酒水平实在是太差了。消费者不懂,酒庄和酒商也就完全不在乎。


比如这款VCE原瓶进口,低至10.9元一瓶!我们尝了一口,香气寡淡如水,几乎毫无任何果香,品质低劣。但在被经销商进货后,加个礼盒,卖数百块都有可能。


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当然今年流行的小甜水儿,也是众多OEM的对象,往往包装做得十分漂亮,但部分也存在着酒质不太过关,甚至部分“小甜水”有着人为添加香精的嫌疑。尝试这样酒的很有可能是第一次购买葡萄酒的消费者,试问他们喝了会对葡萄酒怎么想?


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这样的例子还有很多。春糖是一个B to B市场,是酒庄和代理商卖酒给经销商的地方,是葡萄酒市场的源头。源头都如此,可想下面只会更坏。这些酒在春糖上被酒商买走后,又在不同渠道加价/包装后被卖给最终的消费者。导致了中国市场上绝大多数都是又贵又难喝的酒。


在过去的这些年,因为这些酒,让中国消费者对葡萄酒味道的理解一直没有进步。也让中国葡萄酒市场一直原地踏步。


但在今年,能感觉到越来越多的酒庄和酒商意识到,卖口感劣质的低档酒对市场没有任何好处。毕竟,这些平价酒能接触到最多的消费者。水平低劣就等于把大部分可能的消费者直接赶出了圈子。


我们也在这次春糖喝到了许多平价但十分可口的葡萄酒,很多已经有西方成熟市场的选品水准。这在往届春糖不太多见。


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十分好喝的意大利餐酒,果味丰沛,甚至有高档酒的坚实结构感,售价4.4-6.6欧元


有了这些酒做支撑,相信后端的不管是实体经销商,电商,还是餐饮业,都能给消费者提供性价比更高,口味更好的产品。这些便宜好喝的酒,也会帮助葡萄酒行业吸引越来越多的消费者入门。


4.小结


有人说春糖是中国整个酒类市场的缩影,这个市场正在坚定的走着市场从低到高发展的必然规律。我们选择从产品这个这个最基础也是最直接的角度观察,因为我们相信好产品是整个行业的根本,也是中国葡萄酒市场最需要的。


中国葡萄酒市场从最顶级的酒开始喝起,因此葡萄酒在中国有着别的国家都梦寐以求的消费人群和高端形象。有这样好的基础,即使这个市场现在处于早期,但看起来仍然充满了希望。


文 | 陈知人


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