说出来你可能不信，葡萄酒也有“身材”之分。我们今天就来聊聊，什么是葡萄酒的身材（wine’s body）。

葡萄酒的“身材”其实是指它的酒体，如同人的身材有环肥燕瘦之分，葡萄酒的酒体也有厚重轻盈之别。酒体并不是靠肉眼直接辨别，颜色的深浅并不能直接代表酒体的轻重。可以这样理解，可乐和咳嗽糖浆的颜色都很深，但糖浆的口感更为厚重。

当葡萄酒进入口腔，你能感受到它接触口腔的每一个位置，以及从口腔皮肤划过留下的触感，你所感受到的重量和质感，就是它的酒体。

葡萄酒的酒体一般被分为三类：轻盈酒体（light）、中等酒体（medium）、丰满酒体（full）。轻盈酒体入口轻盈，有精致质感；而丰满酒体给你的舌尖带来强劲有力、而又略有黏稠的触感；中等酒体则是介于两者之间。

如果要详细说明，大体是这样的感觉：

❉ 轻盈酒体

口感和水或者脱脂牛奶比较接近，如果用美人来形容的话，那就是清瘦、纤细的少女，会令人不禁联想到掌上起舞的赵飞燕。

❉ 中等酒体

其口感比较接近低脂牛奶，整体介于轻盈与丰满之间，娇柔而又柔顺，有一种中庸的优雅，就像一个饱读诗书的知性女生。

❉ 丰满酒体

丰满的葡萄酒酒体就像全脂牛奶，与另外两种相比更为厚重和浓郁，给人一种饱满的感觉，仿佛是成熟女性独有的风韵。

在理解葡萄酒的酒体时，通常可以将其分为质感上的厚度和风味上的丰富程度。

其中，质感上的厚度由酒精度、甘油以及其他成分组成，其中酒精度是主要决定因素。对于口感不甜的葡萄酒来说，轻盈酒体的酒精度一般低于12.5%，中等酒体则是在12.5%-13.5%的范围之间，而丰满酒体的酒精度，就要高于13.5%了。

当你判断一款葡萄酒的酒体轻重后，就可以开始进行配餐了。记住一个诀窍“轻对轻，重对重”，比如酒体轻盈的白葡萄酒，搭配没有过多酱料、原汁原味海鲜会非常得当、十分美味。在搭配葡萄酒与美食的时候，把握一个原则：宁愿酒比食物更厚重，也不能让食物比酒体更浓郁，这样便不容易出错。

总的来说，酒体的轻重和葡萄酒的品质并不直接挂钩，只要葡萄酒酒体的风味、酸度、甜度和酒精度达到美妙平衡状态，就是一瓶优质的葡萄酒。所以不管是轻盈玲珑的酒体，还是饱满厚重的风味，能与之相遇都是人生中一次精彩的尝试！