众所周知，白酒新国标将于6.1日正式实施，网友无不拍手叫好！

白酒行业是食品行业的重头，关乎着国计民生，但白酒品类繁多，酒企实力参差不齐，滋生了许多行业乱象。

比如说食品添加剂滥用，虚假、诱导宣传，过度包装，恶意炒作等等，不仅影响了行业生态，还侵犯了消费者的利益。

此次新国标的实施，可以说是“重拳出击”，这一拳便打在了“酒精酒”上，从源头上遏制了酒精酒的泛滥。

一、什么是酒精酒呢？

可理解为采用新工艺酿制的食用酒精，通过串香、调香或者勾兑（固液法白酒）等工艺生产出来的白酒。

食用酒精不是成品酒，其所用原料多为廉价的粮食或者谷物，生产酒精的过程中容易产生有害物质，故食用酒精经过了独特的除杂工艺。

虽说最终达到了饮用级别，但也导致风味物质的丧失。

因此，后期需要经过串香、调香、勾兑等工艺模拟粮食酒的风味，在这个过程中，可能会添加食品添加剂增香调味，使之达到入口级别。

二、新国标瞄准酒精酒

咋一看，酒精酒并无任何不妥之处，但人心难测！

一些企业技术实力有限，可能出现食用酒精或者食品添加剂滥用等情况，可这些都由酒厂掌控，消费者不得而知，一旦出现食品安全问题，最终受伤害的是消费者以及行业生态。

于是，在社会各界的呼吁下，相关部门决定对白酒行业术语进行改进，酒精酒首当其冲。

新国标规定，所有白酒都不得使用食品添加剂和非粮谷酿造的食用酒精，这意味着市面上大部分的酒精酒都将被剔出白酒圈。

于是，不少人觉得：酒精酒将无所遁形！

三、酒精酒真的会无所遁形？

俗话说，外行人看热闹，内行人看门道。

笔者专门请教了研究白酒行业的行家，对于“酒精酒将无所遁形”的看法，行家给出3点见解，直戳问题的要害。

（1）酒精酒不会消失

以前的酒精香料勾兑的白酒虽然不再叫白酒，但依旧保留了下来，消费者依旧能买到，只是被归为配制酒（比如竹叶青、劲酒），方便了消费者识别。

（2）不是所有酒精酒都将被剔出白酒圈

酒精酒是民间的一种叫法，白酒专业术语中的液态法白酒和固液法白酒，在大众看来都是酒精酒，这两类白酒不会消失，只是不允许添加食品添加剂和非粮谷食用酒精。

换句话说，采用粮谷食用酒精进行勾兑的酒依旧是白酒，有兴趣的朋友可以查看下新国标对粮谷的解释，其中包含玉米，而玉米经常被用来制作食用酒精。

（3）白酒有无添加，目前尚无有效且成熟的检测手段，监管方面会比较乏力。

新国标的实施其实是对那些守本分、重视行业标准的企业进行规制，但新国标对这些企业影响不大，无非是麻烦了些，成本高些。

而对于那些不守本分的酒厂或者酿酒作坊来说，新国标仅有一种警示作用，是无法完全杜绝添加、勾兑等现象。

总之，对新国标的实施我们可以抱着欢迎的态度，但作为消费者，我们要保持清晰的头脑，规范行业非一日之功，一两次标准的修订难以完全彻底地肃清酒业乱象。

今天的内容就说到这了，你是如何理解白酒新国标的呢？欢迎在评论区留言分享。