编者按：今天同时推送的新闻中，有这样一条内容：大型酒厂在攻击英国独立酒厂协会。事实上，这种攻击只是表面的，大酒厂最常用的策略，还是对酒吧酒头的垄断控制…

作者：Daisy

责任编辑：赵晨

抢占酒头的大型酒厂

你是否听到过小型啤酒厂的工作人员抱怨大型酿酒商和酒吧签署酒头接管协议，以小型酒厂无法做到的低价提供啤酒，要求酒吧卖自己酒厂的酒。

锁定一定比例的酒头，有时甚至是垄断酒吧所有的酒头来挤压小型酒厂的市场份额，然后小型酒厂也主动或被动的参与到了价格大战之中。

这听起来好像和啤酒爱好者没有什么太大的关系， 貌似好像还是一件好事情， 如果酒厂愿意向酒吧提供低价的啤酒，那么酒吧也会有机会向爱好者售卖亲民价格的啤酒，或者有机会拥有更多的打折优惠活动。

是的，大型酒厂也正是打着让消费者受益的旗号推广自己的产品的。 然而对消费者来说，这也许并不是什么便宜。

酒头接管和价格大战无疑对于小酒厂来讲是一种挑战， 而这种挑战可能引起啤酒业的灾难，而最终买单的人还是位于啤酒产业最终端的消费者。

以价格为主导的销售，最终会导致小型啤酒厂因为无法抵御大型玩家对市场份额的不断侵蚀，啤酒滞销，资金链断裂，人员流散，最终不得不以关闭或出售结局。

当市场上竞争的小酒厂被贪吃巨蟒一个个吃掉后，大型酒厂就可以自己设定价格，而最终买单的人还将是曾经因价格投票给大型酒厂的啤酒爱好者和消费者，到时候就很可能是花着精酿的钱买工业酒喝了。

避免之道

酒厂

首先酒厂需要提升自己的产品质量，并相信自己的产品。质量是第一位的，如果质量无法达到消费者的要求，成本和价格上又没有任何优势，一定无法与大型酒厂抗衡。

如果质量过硬，在销售层面也要制定合理的销售计划。当考虑销售目标时，酒厂必须现实面对现在竞争的市场，而不仅仅是要通过降低价格来增加销量， 发展市场。

从某个层面来说，当能力不足时，酒厂不要试图发展得太快。不要以为前进的方法是提供最便宜的啤酒。价格战不是胜出的最佳手段。却可能将你的酒厂送上不归之路。

用产品质量赢得声誉，并从中获益，是可持续发展的根本。

酒吧

我们知道酒吧老板承受高额的房租，人员工资的压力， 也希望能有更多利益空间， 这种空间要么来自于高价销售自己的酒品给客人，要们低价进货。

前者因为其他酒吧的存在是不可能实现的，那么很多酒吧只能趋向于压榨后者，不否认很多酒吧都在使用对于酒厂而言类似于敲诈的策略：

“你知道另外某个酒厂以这个价格给我们啤酒，那么我们也需要你们提供低于这样的价格否则我们永远不会销售你的产品”。

这无疑助长或者说掀起了啤酒价格大战。这一定不是健康的酒吧发展方式。同时，过低的价格也会带来别的麻烦。

价格从一定意义上来说，也是对客人层次的一种筛选，尤其是对替代性极强的餐饮行业。虽然消费水平高不等于素质高，但从比例来说醉酒闹事的几率也会减小，提升酒吧环境，吸引更多的客人前来消费。

饮酒者

最终，任何事情，我相信权力在于饮酒者。消费者不能调节价格，但可以用自己手中杯子做出选择。

他们需要到当地的酒吧，告诉酒吧老板他们想要更好，更多样化的啤酒来选择。如果饮酒者支持不论是酒品还是环境都是最优秀的酒吧，也就能鼓励酒吧提高自己的服务和酒品选择。

我们并不是鼓吹消费者不选择那些便宜的啤酒，而是希望能在买醉之外，考虑一些其他的体验。因为只有消费者，才是这场价格大战的终结者。

结语

不要以为这件事离我们中国精酿啤酒市场很远。财富中文网曾经发表一篇名为《中国精酿啤酒市场新来了一位恶霸》的文章，抨击百威英博在中国所采用的销售手段，比如向分销商施压，要求他们不能营销其他品牌的精酿啤酒，用低价的扎啤控制酒吧的酒头等。

所以精酿啤酒价格战，距离你我并不遥远。